За визначенням, Харчова поведінка - це поведінка людини або групи людей стосовно їжі, на яку впливають спогади, попереднє навчання та досвід, особисті потреби та емоції. Існують також фізіологічні та психологічні зв'язки, а також соціальні, культурні, екологічні та етичні.

харчову

Соціальний вимір їжі та поведінки знаходить своє відображення у численних подіях у нашому оточенні - від сімейних та соціальних свят до закладів, які ми часто відвідуємо. Крім того, харчова поведінка кожної людини занурене в різне цінності та керівні принципи поведінки, такі як простий акт сервірування та прибирання столу, зловживання конкретною їжею, щоб відповісти на наші емоції, або спричинення відмови від їжі через страх набрати вагу та не мати бажаного силуету. Ці ситуації не можна було б покращити, якби освіта з питань харчування не зосереджувалась на поведінці, оскільки це, перш за все, мульти-причинний фактор соціального походження, тому буде важливо знати процеси харчової поведінки, щоб проводити ефективні навчальні втручання з питань харчування. і таким чином сприяє пропаганді здорової поведінки для покращення харчування.

Оскільки харчова поведінка зумовлена ​​навчанням та пережитим досвідом, який трансформується у звички та часто шкодить здоров’ю, роль медичних працівників повинна бути зосереджена на виховання для нормального розвитку харчової поведінки, з особливим акцентом на:

  • Зміна звичок та ставлення: свідоме харчування, розвиток навичок та конкретних цілей, цінностей та переконань, бар’єрів та ресурсів, самоефективності, мотивації тощо.
  • Харчові потреби: зміни апетиту, фізіологія ситості, органолептичні властивості, збалансоване харчування тощо.
  • Соціокультурний контекст: фактори навколишнього середовища, імідж, задоволення від гастрономії, наявність продуктів харчування, звичаї навколишнього середовища тощо.

Загалом кажучи, це визначальні фактори харчової поведінки, які необхідно враховувати при розробці дій щодо модифікації поведінки.

Харчові звички набуваються завдяки повторення однієї і тієї ж дії з часом для того, щоб оптимізувати ресурси та бути більш ефективним у звичайному режимі, оскільки процес стимулювання дії мозку багато разів відбувається несвідомо.

Ці звички інтегровані у спосіб життя, оскільки вони мають багато переваг: прийняття рішень здійснюється швидше (наприклад, під час керування автомобілем, миття або жування), це вимагає менших зусиль, оскільки реакція на подразник з’являється природним чином і збільшує здатність до багатозадачності, будучи більш продуктивними. З іншого боку, генерування звичок також може бути контрпродуктивним, оскільки це не дозволяє нам бути уважними до дії, ми діємо автоматично, втрачаючи здатність приймати рішення, і коли ці звички призводять до негативної поведінки у здоров’ї, ймовірність страждання більші хвороби та ситуації стресу чи тривоги.

Тому дуже важливо змінити харчову поведінку за допомогою харчової освіти, що дозволяє розширити обізнаність людей та запропонувати їм інструменти, щоб вони могли реагувати, реагувати та вибирати способи, корисні для їх здоров'я.

Ці інструменти або стратегії модифікації поведінки шляхом зміни звичок базуються на навмисності або готовність змінити тему та формулювання цілей, Але коли звички глибоко вкорінені, необхідно попрацювати над такими психологічними аспектами, як ставлення чи мотивація, щоб зробити ці зміни ефективними. Діяльність може бути зосереджена на усвідомлення звички, модифікація стимулів навколишнього середовища, в яких виражається конкретна поведінка, або гальмування звичної реакції за допомогою механізмів підкріплення. Крім того, враховуючи, що процес зміни звичок вимагає часу та волі, це важливо безперервний та тривалий супровід.

Змінити поведінку ризику непросто, це процес навчання І хоча деякі люди змушені раптово змінювати звички, коли хвороба цього вимагає, також зручно виховувати здорові звички як профілактичний метод.

Для мотивації зміни звичок необхідна низка елементів, як зовнішніх, так і внутрішніх, щоб забезпечити підтримку поведінки у людей, таких як знання про здорову поведінку та набуття позитивного ставлення до застосування знань: відповідальність, самоконтроль, оптимізм, самооцінка та орієнтація на рішення.

Здорові харчові звички - це правильний вибір їжі та рекомендації щодо харчування для міцного здоров’я. Головною метою цих рекомендацій є задоволення потреб організму, таких як збалансоване, достатнє, різноманітне та адаптоване харчування, регулярні фізичні вправи або питна вода як основна рідина. Це вказівки на те, що населення сьогодні знає, і все ж вони не здійснюються через вплив інших факторів, таких як споживання зайвої їжі, незбалансоване споживання поживних речовин, зловживання токсичними речовинами, сидячий спосіб життя тощо.

Тому буде необхідно зосередити втручання поза рекомендацією чи порадою, докладаючи більше зусиль для зміни звичок шляхом дії та використовуючи методології, які сприяють ефективним та стійким змінам з часом, враховуючи особливості та ресурси цільової аудиторії.