Ці печиво з шоколадною крихтою Поєднуйте пухнасту, насичену шоколадну основу печива, надзвичайно м’які, схожі на тістечко центри, жувальні краї та солодкі чіпси з білого шоколаду. Це легко зробити, це мій основний рецепт шоколадного печива. Вони такі ж улюблені, як моє жувальне печиво з шоколадною стружкою, і такі ж надзвичайно багаті, як і мої домашні тістечка.
Привіт і ласкаво просимо до 2013 року, коли я спочатку розмістив цей рецепт. Тепер із оновленими візуальними матеріалами, чіткішими інструкціями та корисними порадами щодо успіху немає виправдання, щоб не спробувати ТІЛЬКИ РЕЦЕПТ ВАШИХ ПЕЧАЛЬ ШОКОЛАДУ. Ого, це все твердження.
Останніми роками це шоколадне печиво з чіпсами піднялося на перше місце у моєму списку найулюбленіших рецептів печива. Поряд з жувальним шоколадним печивом, цукровим печивом та печивом з родзинками з вівсяної каші, цей список є золотим стандартом рецептів печива, які потрібно спробувати.
Що таке шоколадне печиво?
Я знаю, що ти дивишся на мене схрещеними очима, цікавлячись, що, чому і що це за печиво. Подумайте про звичайне печиво з шоколадною стружкою - основа з коричневого цукрового масла з шоколадною стружкою, так? Ну, термін "навиворіт" означає, що основою печива тепер є шоколад, а доліва - білий шоколад. Очевидно, що чіпси з білого шоколаду не мають смаку на основі коричневого цукрового масла звичайного печива, але я не думаю, що тут хтось скаржиться. 😉
Простіше кажучи, це такі Біле шоколадне шоколадне печиво.
Це шоколадне печиво:
- Легко зробити за основним рецептом.
- Особистий улюбленець і читач
- М'яке печене з Брауні-центрами
- По краях жувальні
- Великий шоколад
Рецепт також легко подвоїти в 1 миску, не перевантажуючи/не захаращуючи міксер, і запечене печиво чудово заморожує.
Як зробити шоколадне печиво навиворіт
Хоча це один з моїх улюблених базових рецептів печива, я ніколи не проводив вас через процес рецептів. Ми зробимо це дуже швидко:
Дайте їм охолонути протягом декількох хвилин і відчуйте солодке печиво у формі печива. Я зазвичай не люблю молоко з печивом, але цей рецепт в основному вимагає цього.
Клейке тісто
Це тісто для печива липке, навіть якщо ви його охолодили. Очікуйте, щоб ви творили в руках трохи безладу, формуючи кулі з тіста для печива. Нехай поруч буде кухонний рушник або паперовий рушник. Зазвичай я чищу руки після кожних кількох кульок тіста для печива. Чисті руки полегшують катання.
Те саме тісто, різне печиво
Незважаючи на те, що вони випікаються ультра гладкими з жувальними краями та вигадливими центрами, це шоколадне печиво не є чимось новим чи новаторським. Насправді, ви можете впізнати базове тісто, тому що це моє улюблене печиво з шоколадною стружкою протягом багатьох років. Це точно таке ж тісто для печива, як і моє:
Деякі з вас мали проблеми з тим, що м’ятне печиво з м’ятою перцевого та шоколадне печиво занадто сильно поширюються в результаті екстракту м’яти перцевої та цукрового покриття зверху (відповідно), тому я залишаю молоко на тісті для печива. Я також зменшив молоко до 1 столової ложки для цього кляру, замість початкових 2 столових ложок. Це зменшує поширення.
Вас цікавить заморожування печеного печива або тіста для печива?
Опис
Ці печиво з шоколадною крихтою Поєднуйте пухнасту, насичену шоколадну основу печива, надзвичайно м’які, схожі на тістечко центри, жувальні краї та солодкі чіпси з білого шоколаду. Це легко зробити, це мій основний рецепт печива з шоколадною стружкою. Це тісто для печива вимагає принаймні 3 годин охолодження, але я волію охолоджувати тісто на ніч.
Інгредієнти
- 1/2 склянки (115 г) несолоне масло, розм’якшується при кімнатній температурі
- 1/2 склянки (100 г) цукровий пісок
- 1/2 склянки (100 г), упаковані світлим або темним коричневий цукор
- 1 великий яйце, при кімнатній температурі
- 1 ч. Л екстракт чистого ванілі
- 1 склянка (125 г) універсальне борошно (совок і вирівняний)
- 1/2 склянки + 2 столові ложки (53 г) натуральної несолодкої какао порошок
- 1 ч. Л бікарбонат натрію
- 1/8 чайної ложки Сіль
- 1 столова ложка (15 мл) Молоко (будь-якого виду, молочний чи ні)
- 1 і 1/4 склянки (225 г) чіпси з білого шоколаду, плюс ще трохи для додаткового покриття *
Інструкції
- Попередня примітка: Це тісто для печива вимагає принаймні 2 годин охолодження, але я волію охолоджувати тісто на ніч. Чим холодніше тісто, тим густіше печиво.
- У великій мисці з ручним або підставним міксером, оснащеним насадкою для лопатей, збийте масло, цукровий пісок та коричневий цукор на середній високій швидкості, поки не стане пишним і світлого кольору. На високій швидкості додайте яйце та екстракт ванілі. За необхідності зішкребіть боки та дно чаші.
- В окремій мисці змішайте борошно, какао-порошок, соду і сіль, поки не змішаться. З міксером, що працює на низькій швидкості, повільно вливайте вологі інгредієнти. Збивайте на повільному вогні, поки не змішаєтесь. Тісто для печива буде досить густим. Переключіть на високій швидкості і додайте молоко, а потім чіпси білого шоколаду. Тісто для печива буде липким. Щільно накрийте тісто фольгою або поліетиленовою плівкою та охолоджуйте принаймні від 3 годин до 3 днів. Охолодження є обов’язковим для цього липкого тіста для печива. Я завжди охолоджую свою на ніч.
- Дістаньте тісто для печива з холодильника і дайте йому відпочити при кімнатній температурі протягом 10 хвилин. Якщо тісто для печива охололо більше 3 годин, дайте йому постояти при кімнатній температурі близько 20 хвилин. Завдяки цьому охолоджене тісто для печива легше зачерпнути і розкачати.
- Розігрійте духовку до температури 177 ° C. Застеліть два великі листи пергаментним папером або силіконовими килимами. (Завжди рекомендується для файлів cookie). Заповідник.
- Вийміть і розкачайте пельмені, купочкою по 1,5 столові ложки кожна, у кульки. Розташуйте на деках 2-3 сантиметри один від одного. Тісто для печива липке, тому не бійтеся витирати руки після кожних кількох кульок тіста, які ви формуєте.
- Випікайте печиво 11-12 хвилин або до тих пір, поки краї не встановляться, а центри все ще не стануть м’якими. Дайте охолонути протягом 5 хвилин на деко. У цей час я люблю натискати на гаряче печиво кілька чіпсів з білого шоколаду. (Це необов’язково і лише для зовнішнього вигляду). Печиво злегка спухне, коли охолоне. Перекладіть на решітку для повного охолодження.
- Накрийте залишки печива щільно і зберігайте при кімнатній температурі до 1 тижня.
Оцінки
- Інструкції щодо попереднього заморожування: Ви можете зробити тісто для печива та охолодити його в холодильнику до 3 днів (крок 3). Печене печиво добре заморожується до 3 місяців. Кулі для тіста без печіння добре замерзають до 3 місяців. Випікайте заморожені кульки з тіста для печива додаткову хвилину, не потрібно розморожувати. Клацніть тут, щоб отримати мої поради та підказки щодо заморожування тіста для печива.
- Біла шоколадна стружка: Замість білих шоколадних чіпсів, якщо хочете, ви можете використовувати таку ж кількість напівсолодких шоколадних чіпсів, чіпсів арахісового масла або моїх улюблених: карамельних чіпсів!
- Обов’язково перегляньте мої 5 найкращих підказок щодо випікання печива І це мої 10 обов’язкових інструментів для випічки печива.
Ключові слова: шоколадне печиво, шоколадне печиво, білі шоколадні чіпси