Пиво - це ферментований алкогольний напій з низьким випуском, близько 4-5º, дуже поширеного в нашій країні споживання. Її харчові властивості та соціальне середовище призвели до численних наукових досліджень. Ми розглядаємо кілька питань, які можуть вас зацікавити, щоб знати цей напій, виготовлений з часів єгиптян, що складався з води, солодового ячменю та хмелю.
Дійсно, пиво є одним із двох ферментованих алкогольних напоїв, які найбільше приймає все населення, разом із вином. Його виробництво сягає часів фараонів, які виготовляли його для всього народу, а вино зарезервували для фараонів та найзаможніших людей. Той факт, що він був оцінений і спожитий усіма людьми, змусив його отримати визнання та велику популярність. Пивний хліб навіть готували з ячмінного борошна. Хоча не слід плутати з хліб поточне пшеничне або житнє борошно.
Пиво містить 90% води, необхідного елемента для його виробництва. Вміст натрію або кальцію у водах, з якими воно виготовляється, вирішально впливає на якість пива і це те, що ченці чудово знали в середні віки. Насправді кальцій у воді впливає на колір і каламутність пива. Вміст сульфату в гіркому його смаку. І хлориди в його структурі.
Іншим елементом пива є ячмінь, з якого отримують солод і якість якого необхідна для отримання хорошого пива. Але основним елементом є хміль, який надає йому типовий гіркий смак. Окрім ароматизатора, він забезпечує антисептичні властивості та стабілізує піну.
Які харчові властивості надає пиво?.
За підрахунками, в пиві є близько 2000 компонентів в результаті елементів, що його складають, та процесів бродіння того самого. Користь, яку вони надають для здоров’я, пов’язана з їх антиоксидантною активністю.
Пиво забезпечує вітаміни, особливо групи В (ніацин, рибофлавін, піридоксин та кобаламін). Він також багатий фолієвою кислотою, необхідною на неврологічному рівні та для відновлення клітин.
Він має низьку калорійність, близько 45 ккал/100 мл і містить не тільки вітаміни, але клітковину та мінерали.
Наявність таких мінералів, як фосфор, калій або магній, може допомогти запобігти захворюванням кісток і зменшити симптоми менопаузи. Він містить низький рівень натрію, тому теоретично його можна пити в помірних кількостях при високому кров’яному тиску.
Але головним елементом користі для серцево-судинної системи є вміст поліфенолу. Його природна антиоксидантна роль допомагає захистити нас від серцево-судинних захворювань викликаючи, наприклад, інфаркт міокарда. Крім того, він зменшує окислювальні явища клітин, що визначають старіння клітин. Але нехай вас не обманюють, адже пити пиво не означає омолоджувати.
Пиво також містить прихований цукор у вигляді мальтодекстринів це складні вуглеводи повільного всмоктування, тому це слід враховувати, якщо ви страждаєте діабет або ви просто хочете контролювати ожиріння.
Іншим компонентом є клітковина, яка, будучи розчинною, сприяє адекватному кишковому транзиту і може допомогти контролювати запор, як це трапляється з іншими продуктами харчування, такими як овочі.
Чи можу я, чи повинен я щодня пити пиво?.
Зрозуміло, що той, хто його не споживає, не повинен бути ініційований. Також не рекомендується пити вино, якщо хтось продає зуби. Але це правда, що останні дослідження середземноморської дієти, схоже, сприяють її помірному споживанню.
За оцінками, помірне споживання алкоголю включає споживання менше 20-30 грамів етанолу на день. Це означає, що у чоловіків вживається 1-2 склянки вина щодня або 1-2 пива по 200 мл. Що стосується жінок, через такі фактори, як різний метаболізм, їх споживання слід зменшити до щоденної склянки вина або пива.
Звичне низьке споживання в цих кількостях і в межах способу життя з здорова дієта (при вживанні фруктів та овочів, бобових, жирної риби та м’яса) можна прийняти. Насправді, в піраміді здорового харчування Іспанське товариство громадського харчування, приймається його помірне та відповідальне споживання.
Ніхто не розуміє, що рекомендовану тижневу кількість можна вживати за один-два дні, тобто у вихідні. Це споживання не рекомендується. Йдеться про те, що це раціональне та помірне споживання в межах здорового способу життя.
Якщо ви вагітні або годуєте груддю, хронічно приймаєте ліки від хвороби, їдете за кермом або перебуваєте на роботі, його вживання не рекомендується. У цих випадках слід проконсультуватися зі своїм лікарем.
Нарешті, рекомендований та здоровий спосіб життя вважає, що соціальні стосунки є необхідним елементом здорового життя. Здорова дієта не є несумісною з кількома пивами з друзями та навіть із насолодою типовим іспанським тапас.
Насолоджуйся.