Він прочитав лекцію про палеолітичний спосіб життя як вітчизняний фахівець з цього питання Габор Сенді в камерній залі театру на замку Гюла. Клінічний психолог наголосив, що палео - це не модна тенденція, а наукова реакція на те, як запобігти та вилікувати хвороби цивілізації. Як він пояснив, послідовники палеолітичної дієти прагнуть відновити давні харчові звички в сучасних умовах.

цивілізаційних

Габор Сенді згідно з яким наша травна система пристосувалась до середовища, в якому людина еволюціонувала під час еволюції. Наш раціон змінився із поширенням сільського господарства, а потім докорінно змінився наприкінці 19 століття внаслідок індустріалізації та урбанізації. Доповідач підкреслив, що природні народи, які і сьогодні живуть в умовах кам'яного віку, здоровіші за нас, і вони не знайомі з раком, серцево-судинною системою, аутоімунним захворюванням та діабетом. Виходячи з цього факту, народилася ідея, що дотримання старовинної дієти захищає від цих хвороб, додав він.

Хоча нам, угорцям, доводиться жити в значно кращих умовах життя, ніж природні народи, середня тривалість нашого життя навряд чи відрізняється від їхньої, хоча завдяки своєму технічному розвитку ми повинні бути принаймні на 20-30 років старшими. Габор Сенді перерахував небезпечні для життя наслідки для західного світу, серед іншого, як погане харчування та відсутність фізичних вправ, світла, вітамінів та мінералів.

Психолог порадив нам їсти те, що є в нашому давньому середовищі. Як і природні жителі, їжте м’ясо та рослини, уникайте молока, молочних продуктів, бобових, рослинних олій, злаків та рафінованих вуглеводів. Картопля, рис, кукурудза, фруктоза, соя та арахіс також були виключені з палеолітичної дієти, тоді як яйця, оливкова олія та олійні насіння входять до списку продуктів, які потрібно їсти.

Габор Сенді зазначена картопля та рис містять швидко поглинаючий вуглевод, який викликає високий рівень цукру в крові, тоді як бобові містять групу білків, званих лектином. Останні роблять стінку кишечника проникною, що може спричинити алергію та аутоімунні захворювання, зауважив доповідач. Прихильники палеолітичної дієти не вживають рослинних олій завдяки омега-6 жирній кислоті, яку вони містять, оскільки вважається, що вони мають запальну дію.

Експерт з палеолітичного способу життя наголосив, що жир і м’ясо розщеплюються організмом за рахунок витрат енергії, тому це найменш відгодована їжа. Як він пояснив, немає взаємозв'язку між споживанням жиру тваринного походження та серцево-судинними захворюваннями, про що свідчить той факт, що дієта лише з кетогеном, що вимагає споживання жиру та білків, не підняла, а знизила рівень загального холестерину в дослідженні 2007 року.

Габор Сенді зазначається, споживання рафінованих вуглеводів раптово підвищує рівень цукру в крові, що може призвести до гіперінсулізму, системного запалення та, зрештою, метаболічного синдрому. До провідних симптомів останніх належать серцево-судинні захворювання, а також діабет. Крім того, запалення може призвести до неврологічних захворювань, депресії, артриту, вовчака, астми та екземи.

Згідно з теорією, пов’язаною з палеолітичним способом життя, рафіновані вуглеводи та дефіцит вітаміну D, пов’язаний із західною дієтою, також відповідають за розвиток раку. Експерт також розповів про роль вітаміну К2, як він пояснив, атеросклероз та остеопороз також можуть бути пов'язані з його відсутністю.