я пам'ятаю Фрага на початку 90-х говорили про переваги Росії Атлантична дієта коли це була ще майже ентелехія. Але зараз існує цілий проект для вимірювання його переваг. Це новаторський проект R + D + i для демонстрації корисних переваг атлантичної дієти, який просувають шість компаній та сім наукових груп не менше. Проект відповідає на ім'я ГАЛІАТ 6 + 7 і в ньому беруть участь шість галицьких компаній, Виноробня Террас Гауда, Пазо де Рівас, Олей Галицька олія, До Розалейри, Фріскос Y Анкета, та сім наукових груп: Біологічна місія Галичини-CSIC (Група виноградарства та Група Brasicas), Науково-дослідний інститут морських наук-CSIC (Група морських продуктів з хімії), Клінічна лікарня Сантьяго-ХУС Y Фонд Рамона Домінгеса, Клас молочних продуктів - USC, Кафедра фармакології медичного факультету -USC Y Кафедра аналітичної та харчової хімії Університету Віго .

назустріч

Тож рухаються шість компаній та сім наукових груп ГАЛІАТ 6 + 7 (Galicia Food Atlantic) розвивати ВНУТРІШНЕ АГРОМАРНЕ ЗДОРОВ'Я, новаторський та інтегрований проект НДДКР стратегічного характеру, в якому вони підписують альянс, щоб зробити вигідні взаємодії та передати знання суспільству, щоб продемонструвати здоровий ефект певних корінних галицьких продуктів, Атлантична дієта. Автохтонні продукти, включені до проекту, були обрані, оскільки вони мають характеристики або сполуки, які, згідно з попередніми дослідженнями дослідників, можуть мати різний благотворний вплив на здоров'я.

Патології, пов’язані з ожирінням та серцево-судинними ризиками, виявляються у все більш ранньому віці через зміни способу життя та харчування. Проект має на меті перевірити, що дотримання збалансованого та здорового харчування, таке як Галицька атлантична дієта, може бути корисним для запобігання, полегшення або затримки цього типу патологій.

Бюджет на виконання становить 1 541 953 євро, фінансування програми - понад 800 000 євро Feder-Interconecta для Галичини (дзвінок 2013), керований Центр промислового технологічного розвитку (CDTI), яка є частиною Міністерство економіки та конкурентоспроможності.

Альянс між шістьма компаніями, представниками агропродовольчого сектору Росії Галичина, і сім наукових груп висловлюють важливість збільшення застосування науково-технічних знань для отримання нових процесів, продуктів та послуг в результаті співпраці у науково-дослідних і дослідницьких роботах між університетами, державними дослідницькими організаціями та компаніями.

ГАЛІАТ 6 + 7 має на меті сприяти сприянню державно-приватній співпраці між науковцями та компаніями для підвищення конкурентоспроможності бізнесу, що позитивно впливає на всю структуру виробництва агропродовольчої продукції Галичина.

ГАЛІАТ 6 + 7 сприяє інноваціям як частині конкурентної стратегії компаній для досягнення диференціації продукції щодо конкурентної, створення більшої доданої вартості по ланцюжку, підвищення продуктивності та якості, сприяння інтернаціоналізації та збільшення частки ринку.

Конкретні цілі включають наступне:

* Бодегас Террас Гауда з Група виноградарства CSIC (Misión Biológica de Galicia): вивчіть вплив застосування різних методів вирощування (проріджування та зневажнення) на концентрацію біологічно здорових сполук, що містяться у винограді, насінні та вині сортів Альбаріньо, Лурейру та Каньо Бланко. Оцінка використання багаса як сировини для отримання олій з виноградних кісточок. Це підкреслює важливість цього дослідження, оскільки на сьогоднішній день практично немає досліджень щодо позитивних наслідків для здоров'я помірного споживання білого вина.

* Пазо де Рівас з Група виноградарства CSIC (Misión Biológica de Galicia): проаналізуйте наслідки застосування різних методів вирощування у концентрації біологічно здорових сполук, що містяться у винограді, насінні та вині сорту Менсія, та вивчіть використання Mencia bagasse для виробництва виноградної олії.

* До Розалейри з Латунна група CSIC (Misión Biológica de Galicia): вивчення впливу строків сівби та віку зелені ріпи та рослин капусти на склад харчових показників та збільшення концентрації біологічно здорових сполук. Аналіз наслідків застосування різних методів обробки на харчовий склад та біозасольвані сполуки зелені ріпи та капусти.

* Олей Галицька олія з Група виноградарства CSIC (Misión Biológica de Galicia): характеристика рідного сорту оливкової галицької брави Галичина та вплив едафокліматичних умов культури на концентрацію харчових сполук; характеристика, відновлення та збереження трьох рідних галицьких сортів оливи, а також розмноження та розмноження рослин кожного з них та експериментальне виробництво оливкової олії Галичина. Виробництво високоякісної олії та концентрація біологічно здорових сполук з насіння винограду альбаріньо, каньо-бланко, лоурейри та менції.

* Консервовані фріскоси з Група хімії морських продуктів CSIC (Інститут морських досліджень): визначення та характеристика концентрації бетаїнів та омега-3 жирних кислот, що містяться в мідіях Галицькі лимани і встановити параметри на вплив варіння та смаження, а також аналіз впливу комбінацій часу та температури стерилізації консервів на біоактивні сполуки.

* Анкета з Кафедра аналітичної та харчової хімії Університету Віго та Клас молочних продуктів: вивчення та характеристика молочних ресурсів; аналіз та мікробіологічна характеристика кефірної гранули; розвиток процесу бродіння; здійснення експериментального або експериментального виробничого процесу; розробка вершкового сиру з високим вмістом кефіраносу та пробіотичного та функціонального напою із застосуванням у кормах для тварин.

Група клінічного аналізу з ЧУС (Лікарня Клініко де Сантьяго) та Фонд Рамона Домінгеса, У співпраці з шістьма компаніями, які є частиною проекту, вони проведуть контрольоване клінічне випробування із 148 сім'ями Галичина який триватиме півроку.

Команда дієтологів розробить дієту атлантичного типу зі збалансованими та біологічно здоровими меню Школа гостинності - Фонд Беларміно Фернандеса Іглесіаса, яка включатиме досліджувані продукти харчування, що надаються компаніями, що входять до консорціуму, і які паралельно вивчаються науковими групами CSIC, UVIGO Y USC.

Меню та рекомендації складатимуться з урахуванням гастрономічних традицій Галичина і декалог характеристик Галицька атлантична дієта. Будуть також надані поради щодо заповнення меню втручання.

Нарешті, оцінка ефективності дієти, розробленої на проміжних біологічних маркерах судинного ризику, буде проведена шляхом рандомізованого клінічного дослідження двох паралельних груп, одна з яких без будь-якого втручання.

На прес-конференції презентації д-р. Кармен Мартінес Родрігес, Dtra. Біологічна місія Галичини - група виноградарства - CSIC та науковий координатор проекту, Еміліо Родрігес Канас, Технічний директор Виноробня Террас Гауда і доктор. Mª Розаура Лейс, Координатор Підрозділ дитячого харчування - CHUS.

ДОПОМОГА ДИГІТАЛЬНОМУ ЖУРНАЛИСТУ

МИ ХОЧЕМ ПРОДОВЖИТИ БЕЗКОШТОВНИМ ЗАСОБОМ ЗВ’ЯЗКУ

Ми шукаємо відданих людей, які б підтримали нас