Не краще їсти п’ять разів на день, також сніданок не є найважливішим прийомом їжі. Поживні міфи для подолання
Брехня, повторена багато разів, не стає істинною, але в кінцевому підсумку вона є такою. Це рівняння, настільки добре відоме у світі реклами, десятиліттями використовується в харчових продуктах та харчуванні, породжуючи довгий перелік міфів, настільки встановлених, що страшно виявити, у скільки дурниць ми кралися.
Проблема міфів полягає в тому, що викрити їх непросте завдання, але дієтолог-дієтолог Айтор Санчес запропонував це зробити у книзі, яка збирає багато тем, які він розглядає у своєму відомому блозі My Limp Diet. Майже два десятки міфів про їжу, які потрапляють під вагу даних і науки, і, безумовно, викликають не одну гнівну реакцію тих, хто вірить у те, що той же автор називає "амімефункціоналізмом".
Харчова піраміда, 5-разове харчування, збалансоване харчування, алкоголь як щось корисне, сніданок стає найважливішим прийомом їжі за день ... ми повинні переглянути та критично поставити під сумнів усі ці абсолютні істини та міфи, встановлені в наших стравах, кошиках. Ви впевнені, що ті історії, які реклама харчової промисловості повторює нищівно, правдиві?
Можливо, ні, і ось кілька прикладів із багатьох, які ця книга детально описує. Це дуже важливо для тих, хто справді цікавиться своїм харчуванням і хоче отримати дані, що перевищують заголовки, моди та абсурдні дослідження.
Виною всьому жир. Протягом останніх десятиліть ми зазнали бомбардування інформації та розголосу, що пов'язує "нежирний" із здоровим. Велика брехня, повторена багато разів, яка проникла, але є необґрунтованою. Дієта з низьким вмістом жиру не завжди є найкращим способом схуднення - насправді це, насправді, - і скорочення цих продуктів також не є хорошою ідеєю для здоров’я серцево-судинної системи. Звинувачувати жир у дієтичних недугах - це все одно, що звинувачувати воротаря у програші гри, вважає Санчес.
Не існує хорошої чи поганої їжі. Це брехня, і ви це знаєте, як сказав би один із тих мемів Хуліо Іглесіаса. Хоча ідея нейтральності їжі дуже усталена - помірковано нічого поганого або завжди може бути корисним у якомусь контексті, часто кажуть - це насправді одна з тих брехні, у які ми хотіли б вірити. Солодка сода не є корисною. Точка. Ні зволоження, ні енергії, ні історій. "Якщо ми залишатимемося в цьому явному нейтралітеті і не змочимося, ми можемо врахувати, що всі продукти можуть мати певне призначення або певне призначення залежно від моменту", - попереджає Санчес.
Сніданок - найважливіший прийом їжі протягом дня. Можливо, одна з найбільш часто повторюваних фраз матерів у світі та багатьох передбачуваних дієтологів. Ну ні, виявляється, сніданок - це не найважливіший прийом їжі протягом дня, оскільки жоден не є більш важливим, ніж інший з поживної точки зору. У будь-якому випадку, присвятити сніданок наповненню цукром - соком, крупами, печивом ... - це жахливий спосіб розпочати день.
Цукор. Надмірне споживання цукру та його масове використання в оброблених харчових продуктах стало однією з найбільших харчових проблем першого світу. Після багатьох років, коли жир звинувачували, поки цукор залишався імунітетом, тепер, здається, він нарешті увійшов до політичного та харчового порядку денного. "З точки зору здоров'я, цукор цілком витрачається, і було б доцільно зменшити його якомога більше", - говорить автор. Вам потрібен цукор, щоб прокинутися вранці, або глюкоза? Ми боїмося, що це ще один із тих міфів, у який ми в підсумку повірили.
Трохи алкоголю - це добре. Пов’язані з цією ідеєю помірного споживання, мало гасел пронизує країну так сильно, як той, що стосується келиха вина, корисного для серця, або тих досліджень, які щотижня нагадують нам, що пиво корисно для здоров’я. Навіть краще, ніж молоко, кажуть деякі просвітлені. Звичайно, за цими дослідженнями, і навіть дієтологами, які їх підтримують, стоять інтереси галузі. Нам подобається вино і нам подобається пиво, і ми будемо продовжувати їх пити - звичайно, в помірних кількостях - але звідти вірити, що це здорово ...
Їсти доводиться п’ять разів на день. Ще одна класика, яка зазвичай відповідає багатьом порадам, щоб харчуватися краще, і яка, насправді, також не має жодних підстав для її підтримки. "Будучи чесним і враховуючи безліч різних факторів, ми не можемо сказати, що існує одне число прийомів їжі краще, ніж інше", - зазначають вони з "Моєї млявої дієти" Іншими словами, немає жодних доказів того, що їсти 5 разів на день краще чи гірше, ніж 2 чи 3. Ще один аспект, який слід взяти до уваги, щоб оскаржити цю ідею: Ви впевнені, що до середини ранку та середини дня у вас буде щось здорово їсти? руку гризти і добувати ці півдюжини прийомів їжі на день?
Міф про "натуральну" та функціональну їжу. М'ясо та молоко - це завжди суперечливі теми щодо здоров'я та харчування. Два моменти, про які йдеться у цій книзі, - до речі, відступаючи від абсурдного тривогу, - що не забуває про інші питання, які зазвичай породжують суперечки: функціональна їжа та мода "природного". Погані новини для віруючих: ні те, ні друге, здається, не вносять нічого, чого не має звичайна продукція, тому недовіра до завжди заплутаних ярликів, повних неправдивих тверджень (100% природних ... що це означає?) - це гарна ідея. Якщо «натуральний продукт» означає зробити ставку на сировину над переробленою їжею, продовжуйте. Звідти перед нами новий міф.