Тяга до їжі дуже знайома більшості людей. Ми можемо бачити або відчувати запах їжі і хочемо їсти, або іноді нам раптом стає хочеться їсти щось смачненьке. Ці інтенсивні тяги виникають навіть тоді, коли ми не голодні, і нам може бути дуже важко протистояти.

голодні

14 серпня 2020 р., 17:31 EDT

· Шарлотта Хардман - Старший викладач з психології апетиту та ожиріння, Ліверпульський університет

· Карл Робертс - Науковий співробітник треку з питань володіння, Ліверпульський університет

Є багато причин, чому ми можемо "відчувати" голод, навіть якщо живіт не бурчить. Фізичний голод у нашому тілі контролюється складними фізіологічними сигналами, які стимулюють наш апетит, а потім пригнічують його після того, як ми з’їли (що відоме як насичення). Однак їжа - це набагато більше, ніж відповідь на біологічні потреби.

Існує ще одна система, яка рухає і спонукає нас споживати продукти, багаті енергією (калоріями): система «винагороди за їжу» мозку. Приємна природа їжі може легко перекрити наші сигнали ситості та серйозно підірвати нашу здатність протистояти спокусам.

Їсти смачну їжу від природи приємно

Це очікуване задоволення є потужним мотиватором для споживання їжі. Вигляд і запах їжі привертають нашу увагу, і ми можемо почати думати про те, як було б приємно їсти. Це може спричинити тягу до їжі та споживання.

Дослідження навіть показали, що шкідливій їжі, такі як шоколад, морозиво, картопляні чіпси та печиво, особливо важко протистояти. Цей тип їжі багатий жиром та/або цукром, що робить її дуже апетитною і, отже, бажаною.

Нагорода за їжу базується на складній біології головного мозку, включаючи ендогенну опіоїдну систему та ендоканабіноїдну систему, обидва з яких виконують роль у «сподобанні» та «тязі» до їжі (наприклад, задоволення від їжі та мотивація до отримання їжі ). Ядро ядер (область мозку, яка контролює мотивацію та винагороду) містить перекриваються ділянки канабіноїдних та опіоїдних рецепторів, які при стимуляції справляють потужний вплив на бажання, тягу та задоволення від їжі.

У деяких людей ці системи можуть бути більш активними, ніж у інших, тому їх мотивація їсти неймовірно потужна.

Наприклад, дослідження зображень мозку показали, що у людей, які звично жадають шоколаду, спостерігається більша активність у винагородних ділянках мозку, коли вони знайомляться із видом та смаком шоколаду, порівняно з людьми, які цього не роблять. . Ці індивідуальні відмінності, ймовірно, зумовлені поєднанням генетичних та вивчених факторів, які ще не до кінця зрозумілі.

Система винагород також дозволяє формувати асоціації між перебуванням у певних ситуаціях та вживанням висококалорійних продуктів, таких як бажання риби та чіпсів, коли ми на пляжі, або попкорн у кіно.

Цікаве дослідження показало, що люди могли легко засвоїти такі асоціації, коли їх трясли під час виведення зображень на екран комп'ютера. Учасники повідомили про більше бажання трястись, коли демонстрували ці зображення, порівняно з тим, коли їм показували зображення, які не були пов’язані із струсом.

Система винагороди за їжу дуже ефективно спрямована на джерела їжі та стимулює споживання, і завдяки цьому вона може легко перекрити сигнали ситості.

У нашому еволюційному минулому, коли ми були збирачами мисливців, ця система була б дуже вигідною, оскільки нам потрібно було мати можливість швидко виявляти джерела їжі та споживати велику кількість енергетично багатих продуктів, коли вони є. Це опортуністичне надмірне споживання захистило б нас від майбутніх періодів голодомору та забезпечило б наше виживання.

Однак у сучасному суспільстві наша природна мотивація шукати високоенергетичну їжу ставить нас під загрозу набору ваги. .

Сучасне дієтичне середовище називають «обезогенним» через велику кількість калорійних продуктів, які часто недорогі і подаються великими порціями. Підтримувати поведінку здорового харчування в цьому середовищі неймовірно складно і вимагає постійних зусиль.

Харчова тяга

По-перше, важливо зрозуміти, що існують потужні біологічні та психологічні сили, які спонукають нас до їжі і що вони постійно діють в обезогенному середовищі. Ніщо морально не поступається поступці їжі. Як відомо, почуття провини та стигми щодо дієти та ваги дуже шкодять і їх потрібно викорінити. Однак є способи, якими ми можемо контролювати свою тягу.

Люди часто дотримуються обмежувальних дієт як спосіб контролювати свій раціон та вагу

Однак, як це не парадоксально, дієти можуть погіршити тягу до їжі. В одному з досліджень дієти відчували сильну тягу до тих самих продуктів, які вони намагалися обмежити. Уникання може зробити проблематичну їжу ще більш помітною в нашому розумі, і як тільки ми починаємо думати про ці продукти, тяга та тяга зростають. .

Тож встановлення реалістичних цілей щодо дієти та ваги, швидше за все, є кращим підходом. Досягнення цілей підвищує віру в нашу здатність досягти успіху та покращує настрій, що, у свою чергу, може допомогти нам підтримувати здоровий режим харчування. Навпаки, постановка нереальних цілей має зворотний ефект. .

Важливо також виявляти спокусливі ситуації та управляти ними

Наприклад, уникнення проходу з цукерками в продуктовому магазині може допомогти запобігти тязі та приборкати імпульсні покупки. Багато людей також відчувають тягу та бажання їсти у відповідь на настрій. Тому може бути корисно спробувати розробити альтернативні стратегії подолання, які не передбачають їжі та пиття (наприклад, прогулянки).

Нарешті, розрізнення фізичних ознак голоду та тяги також може допомогти контролювати споживання їжі. «Уважне вживання їжі» передбачає звернення уваги на ваші сигнали про голод і ситість, і було показано, що це ефективна стратегія схуднення.

Ми всі можемо і повинні бути в змозі насолоджуватися їжею смачних страв. Важливо слухати сигнали ситості нашого організму, щоб не перестаратися.