• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • кухні
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Напевно з вами залишилось трохи сирої або вареної їжі, якщо ви будете готувати регулярно, це, безумовно, неминуче. З іншого боку, зовсім не нормально викидати їжу, яку можна їсти, а скоріше проявляйте свою креативність і створюйте смачну, ефектну та корисну їжу з залишків кухні! Це те, що Зіта заохочує у своїй новій книзі, Morzsaparty, вона заохочує уникати марнотратства свідомим підходом, і майже на 200 сторінках вона представляє кращі, ніж кращі ідеї щодо використання та трансформації решти.

Книга розділена на 4 розділи, а рецепти намагаються охопити найбільш часто створювані залишки кухні. Звичайно, не всі вони є типовими для ваших кухонь, але Зіта також має намір книга бути ідеєю. Тому кожен рецепт має додаткову підказку ".Вдома все інакше?”, Що показує подальші варіації та можливості заміни. А потім давайте подивимось глави!

Глава 1: Залишки холодильника та камери. Маленький кінець ковбаси, трохи сухого хліба, трохи овочів або шматочок сиру ... Чи знайомі ви з цими залишками? Все обробляється, нічого викидати! Божественну панцанелу (італійський хлібний салат) можна змішати із висушеного хліба, змішані залишки сиру можна перетворити на смачні американські сирні макарони, невелика порція фаршу може стати чудовою начинкою для картоплі, запеченої в шкірці, і ми могли б продовжуйте лінію довго.

Глава 2: Трансформація варених та запечених залишків, тобто варених зерен, варених макаронних виробів, лето, смаженого та багатьох подібних залишків. Тушонка може бути начинкою з турецької піци, молоко від похмілля може перетворитися на вареники з сиру, а трохи смаженого буряка може навіть прийняти форму шоколадного десерту.

Розділ 3: Святкові залишки: від бейгл до великодньої шинки, від пакету Діда Мороза до недільного бульйону. Чи траплялося вам коли-небудь, що ви трохи пересмажилися під час канікул? Тут немає паніки, з висушеного бейгл можна зробити вершковий, соковитий шаруватий десерт, а приготоване або смажене м’ясо більше не буде ховатися в нудному пісочному тісті, загорнуте в гамбургер або просто обваляти в гарячому сендвіч-кремі.

Розділ 4: Усвідомлене планування, тобто давайте готувати два типи їжі з однієї загальної основи! Приготування починається з однієї нитки, а потім розділяється на дві абсолютно різні страви. Прикладами можуть служити різотто та аранчіні, приготовані із сушеного різотто, салат із смаженого буряка та смаженого бурякового перегною, або пара томатних фрикадельок та тістечок із начинкою з фрикадельок.

На додаток до рецептів, на невеликих малюнках показані виключення (клейковина, лактоза, доданий цукор та яйця), вегетаріанські та веганські рецепти отримали окрему піктограму, а також вказано калорійність та вміст вуглеводів у їжі.

Закликаємо не викидати залишки! Часто гортайте книгу Зіти - ця книга створена для кухні, а не для полиці у вітальні - і переробляйте все, що можете. Хай живе свідоме приготування їжі, свідоме харчування та безвідходне життя! Ви можете придбати книгу, ілюстровану прекрасними фотографіями їжі, в Інтернеті на Lira, Bookline та Libri. А якщо вас цікавить більше цікавинок та закулісних, натисніть на цю публікацію в блозі!

Zita Csigó: Morzsaparty - Свідома кухня із залишками їжі