Нурія Понс - дієтолог і тренер з дієтології
Моя маленька поживна бібліотека (III)
І закінчуючи розділом, який я розпочав пару тижнів тому, в якому я сказав вам, що збираюся рекомендувати основні книги моєї бібліотеки продуктів харчування, сьогодні я хочу поділитися з вами найкращими книгами рецептів, які у мене є. Не всі вони палео, але всі вони допомагають мені придумувати ідеї, які я потім перекладаю у свої рецепти щотижня. Почнемо.
Смачно сире від Ванеси Дієз: Як ви знаєте, я абсолютно відданий блогу «Палеомодерна», це мій улюблений палео-блогер, не вагаючись, і я віддано дотримуюся всіх його рецептів. За її словами, книга являє собою добірку смачних рецептів, які не потребують жодного або мінімального приготування, вони також дуже прості та швидкі у приготуванні та виготовляються лише з інгредієнтів, придатних для палео дієти.
Палео-рецепти Едуальда Карбонелла: Я міг би включити цю книгу в перший із дописів, які я писав про свою бібліотеку харчування, тому що це цілком можна вважати інформаційною книгою про життя палео. Експерт з археології Еудальд Карбонелл та команда IPHES (Institut Català de Paleoecología Humana y Evolució Social) беруть участь у ньому, тому всі рецепти та вказівки на їжу, які ви збираєтесь знайти, мають абсолютно наукову основу.
Мистецтво зневоднення Мішель Кео: Якщо у вас, як і у мене, є дегідратор і ви залишилися сушити жменю фруктів та овочів, настав час зробити ще один крок і відкрити чудовий світ, у якому завдяки дегідратації ви зможете готувати справжні страви. Тобі це потрібно.
1080 рецептів приготування від Сімоне Ортега: Ви любите готувати? Отже, ви знаєте книгу Сімони Ортеги, це палео? Ні, йому не потрібно. За словами самого Феррана Адріа: «Книга Сімони зараз золотими літерами є частиною історії іспанської гастрономії. Без його книги не було б усього цього буму іспанської кухні ".
Енциклопедія смаків Нікі Сегніт: У ньому є рецепти, але ми не повинні вважати це просто книгою рецептів, це енциклопедія поєднання смаків. Які продукти працюють разом, які покращують одна одну, що слід використовувати, коли хочемо виділити кислоту чи солодке ...
Смажені вебо від Сусани Перес та Хесуса Серезо: Я не знаю, чи знаєте ви блог webos fritos, якщо ні, потрібен час, щоб відвідати їх. Якщо ви дотримуєтесь палео-дієти, то, швидше за все, вам доведеться адаптувати багато страв, але лише завдяки фотографії, відданості веденню блогів і тому, що вони роблять "прості рецепти, які завжди виходять з найкращими фотографіями". Книга - краса, як і ваш блог.
Випічка з Ганною Анна Олсон: У моєму будинку кухонний канал постійно увімкнений, і, коли я можу, мені доводиться бачити Анну Олсон, яка готує свою чудову випічку. У мене є завжди поруч його книга, щоб проконсультуватися з рецептами та подивитися, як я можу їх адаптувати. Мені дуже приємно давати людям свої солодкі та корисні рецепти.
І наш сьогоднішній запис стосується лише солодких та корисних рецептів, тому що ми приготували вершковий торт із двома смаками, який був абсолютно вражаючим. Основа зроблена з печива типу печива, яке я зробив за палеосучасним рецептом, але в пораді Нура я дам вам інші варіанти основи на випадок, якщо зробити печиво дуже складно, а потім кришити його або якщо у вас немає духовки зробити їх. Ще раз рецепт дульсе де лече - від шеф-кухаря Боске.