Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
Ми вважаємо за краще трохи більше пирога, ніж закінчимо час, і ми також очікуємо стільки великодньої шинки перед Великоднем, ми завжди купуємо трохи більше її, щоб ми могли насолоджуватися якомога довше. Це звична ситуація, і, чесно кажучи, я навіть не проти, якщо є залишки їжі, адже ви можете використовувати шинку, пиріг та яйця на стільки всього, що святковий настрій триває щонайменше кілька днів після Великодня.
Шинка має значення
Використання клаптиків шинки - одна з найбільш вдячних тем. Ми можемо кинути багато їжі нарізаною кубиками шинкою: її можна посипати різними весняними макаронами, бутербродами та гарячими бутербродами, і ми навіть можемо зробити з неї вершковий крем. Ми можемо посипати його поверх домашньої піци, ми можемо покласти його в рулет для піци, на блискавичний пиріг з листкового тіста, а також ми можемо приготувати божественний смачний кіш, використовуючи трохи шинки.
З нього ми можемо зробити елегантний м’ясний крем, якщо добре посолити дрібно нарізане м’ясо, то варимо його на повільному вогні, в жирі, поки не розкришимо. Ми вимірюємо його разом з деяким жиром у форму, а потім охолоджуємо, і так решта великодньої шинки стає божественною смачною рулеткою. Холодне, дуже смачне з тостами, ми також можемо запропонувати овочі, салат або спеціальне цибульне варення. Велика перевага полягає в тому, що його можна довго зберігати в прохолодному місці. Його можна зберігати в скляній, плитковій або фарфоровій тарі з кришкою.
Яйця не витрачаються даремно
Навіть із шинкою існує кілька способів використовувати залишки яєць, будь то варені чи сирі яйця. Варені яйця надзвичайно добре виглядають на будь-якому салаті. Однією з вічнозелених класичних версій є салат Niçoise, що означає приємний салат з вареною картоплею, паровою французькою квасолею, помідорами, тунцем, заправлений лимонно-оливковою олією. Але любителі весняних смаків можуть приготувати салат на основі редьки з весняною цибулею з кількома скибочками вареного яйця, порізаного на вироби, посипаного кількома скибочками нарізаної вареної шинки та приправленого одним-двома огірками кругової форми . Як приправу збризніть рівною сумішшю винного оцту та оливкової олії та посипте петрушкою.
Ви також можете зробити ефектний гарнір з варених яєць. Для цього наріжте яйця тонко і розкладіть їх на великій тарілці по колу. Приправте сіллю, перцем, подрібненою цибулею та естрагоном. Змішайте чайну ложку гірчиці з двома ложками лимонного соку і чотирма ложками оливкової олії і посипте яйцями.
Можливо, рецепт яєчного рагу також народився як розчин для збереження залишків, який також можна зробити дуже просто. Для цього обсмажте головку цибулі, зубчик часнику і обсмажте на невеликій кількості олії. Додайте овочі для супу, подрібнені помідори і тушкуйте до м’якості, залийте півтора деци води під кришкою. Потім обведіть залишилися варені яйця і покладіть їх назад на готовий лист тушонки. Потушкуйте, приправте сіллю, перцем, і ви вже можете подавати його до вареного рису або макаронів!
Більш пікантний варіант яєчного рагу - це індійська страва з однієї страви, яку також варто спробувати: обсмажте на невеликій кількості олії половину чайної ложки насіння кропу та кориці. Накиньте на нього невелику головку подрібненої цибулі і обсмажте. У робототехнічній машині змішайте дві-три столові ложки меленого коріандру, чайну ложку меленого чилі, куркуми, імбиру та двох зубчиків часнику. Збийте одну-дві столові ложки води, щоб зробити пасту каррі. Висипати цибулю і обсмажити. Через кілька хвилин додати 2-3 шматочки помідорів. Залийте 2-3 деци води, варіть до густоти соусу. Додайте 2-3 деци кокосового молока і доведіть до кипіння. Капніть туди трохи лимонного соку, покладіть в нього половинки яєць і подавайте до столу.
Якщо торта не залишилося, спечіть новий, він того вартий
Деякі кажуть, що не може бути й мови, щоб залишити хоч трохи крихти в торті, хоча це трапляється. І повірте, нічого страшного. Насправді, якщо у вас його не залишилося, можливо, ви захочете спекти ще одну порцію спеціально з метою переробки. Торт, що залишився, можна використовувати для приготування несвідомих смачних солодощів.
Подумайте про насіння маку. Якщо макову бобайку зробити з кубиків торта замість круасанів, це буде ще смачніше, і те саме стосується різних горіхів, сухофруктів, кубиків кокоса. Зіпсувати ці десерти практично неможливо, справжні шанувальники навіть можуть сформувати з тіста торт, з залишками торта може трапитися трохи кращого, ніж пінистий тісто з макового тіста.
Так само існує безліч варіантів різноманітних пудингів для тортів. Сухо-яєчно-вершкову суміш вилийте у форму для запікання з висушеним пирогом, на який ми можемо навіть посипати шматочки шоколаду, свіжих або мірелітових фруктів, перш ніж натискати його в духовку. Тут ми також можемо використовувати горіхи, фундук, мигдаль, а також можемо пограти зі спеціями та аксесуарами: навіть подане з ванільним морозивом дуже смачний приклад.,
І тоді ми навіть не говорили про хутряні торти! І все ж божественний сніданок можна приготувати з торта на зразок пухнастого хліба. Змочіть шматочки пирога в суміші молока і, можливо, яєць кокосового молока, а потім обсмажте в невеликій кількості масла (або великої кількості олії). Ми можемо посипати його корицею цукровою пудрою, але ми також можемо запропонувати варення, шоколадний сироп, лимонний крем - майже все, що ми б запропонували з млинцем.
А тепер ми запропонували ще кілька рецептів використання залишків Великодня.
Картопляне пюре з хрону
Картопляний хрін овочевий (Фото: Feri Szatmári)
Інгредієнти для 2 осіб:
- 80 дкг картоплі ризикували півтора дюйма
- 1 головка цибулини дрібно нарізана
- 3 ек. оливкова олія
- 1 ек. вершкового масла
- 1 зубчик часнику
- 6 дл запасу або води
- 1 шт. сіль
- 1 пучок нарізаного свіжого кропу (дрібно обводячи держак)
- 3-4 см, натертий свіжий хрін товщиною пальця або 2 ч. Ложки маринованого хрону
- 1 дл сметани
- 1 горбатий плуг. їстівний крохмаль
- 1 терта шкірка наполовину промитого лимона і половина лимонного соку (якщо я використовую маринований хрін, мені не потрібен лимонний сік)
- сіль, свіжомелений перець
- 30 дкг фаршу з індички
- 1 невелика головка цибулини дрібно нарізана
- 1 зубчик часнику натертий на тертці
- 1 місяць червоний перець
- 1 місяць мелений кмин
- половина лимона терта цедра
- половина лимонного соку
- сіль, свіжомелений перець
Я готую вареники спочатку. Духовку розігріваю до 200 градусів. Я розігріваю олію на сковороді і пасерую цибулю в склянці, обережно солячи його. Я додаю тертий часник, спеції і все це змішую. Я кладу фарш з індички в миску для змішування, додаю гостру цибулю, лимонний сік, шкірку, чверть чайної ложки солі і ретельно працюю разом. Я вистилаю деко папером для випічки, а потім мокрими руками формую кульки для пінг-понгу з м’ясної маси. Я кладу їх на деко, а потім випікаю готовими через 13-14 хвилин.
Тим часом я запарюю дрібно нарізану цибулю в каструлі на розтопленій суміші масла і олії, готую її до м’якості, додаючи трохи води. Я додаю часник, ретельно перемішую його, покриваю картоплю, стебло кропу, чайну ложку солі і розчиняю в базовому соку. Готую майже м’яко під кришкою 12-14 хвилин. На половині варіння я додаю цедру лимона і тертий хрін (маринований хрін в кінці). Після приготування я виймаю сміливий ківш картоплі та достатньо соку, щоб покрити мене великою кількістю, і змішую з двома третинами дрібно нарізаного кропу до крему за допомогою паличного міксера, а потім виливаю назад у основу. Тим часом я змішую сметану в мисці для змішування з крохмалем і дл теплої води, потім згущую цим овочі. Вже не кип’ятя, просто нагріваю. Якщо я використовував свіжий хрін, то додаю лимонний сік з перцем і при необхідності приправляю сіллю. При подачі посипте свіжим кропом і подавайте з фрикадельками.
Вершкові макарони з шинкою та горошком
макарони з вершковою шинкою
- 20 дкг макаронних виробів
- 15 дкг шинки, нарізаної кубиками
- 150 мл вершків для приготування їжі
- 10 дкг міреліт зеленого горошку
- трохи вершкового масла
Зварити тісто. Покладіть на сковороду трохи вершкового масла і трохи переверніть в ньому зелений горошок, а потім кидаємо поруч нарізану кубиками шинку. Переверніть, тоді тісто може піти на нього, а коли все «прогріється», залийте вершками і згорніть разом. Подавати з тертим сиром!
Плавлений сир з яєчним кремом у паприці
Яєчний крем у паприці (Фото: NLCafe)
- 1-2 щіпки солі
- 4 яйця
- 5 дкг вершкового масла
- 1-2 щіпки меленого перцю
- 2-3 перці
- 1 ек. гірчиця
- 1 ек. вершковий сир
Очистіть варені яйця і відіжміть їх виделкою. Змішайте м’яке масло з гірчицею та вершковим сиром, а потім додайте яйця, сіль, перець і перемішайте. Його вживають намазаним на скибочки перцю.
Равлик з шинкою та сиром
Шинка та сирна равлик (Фото: NLCafe)
- 1 пачка мірелітового листкового тіста
- 20 дкг шинки
- 20-25 дкг сиру гауда/едамі
Розплавлене листкове тісто розтягують на борошняній домішці для замішування. Зверху викладіть скибочки шинки і ретельно посипте тертим сиром. Згорнути і нарізати скибочками шириною 1-2 см. Равликів кладуть на деко, застелене пергаментним папером, і ставлять при 200 градусах приблизно на Випікати за 20 хвилин.
Яйця на пару
Яйця на пару (Фото: Thinkstock)
Інгредієнти на 1 особу:
- 2 яйця
- 2 шт. чистого вершкового масла
- морська сіль
- свіжомелений чорний перець
- 2 тонкі скибочки житнього хліба
Розігрійте духовку до 190 ° C і закип’ятіть 1 літр води. Нам потрібні дві маленькі керамічні миски та скляна банка, в якій можна зручно вмістити маленькі миски. Ми змащуємо обидві вершки маслом, посипаємо сіллю і перцем і збиваємо яйця по одному. Також поверх яєць кладемо цілий крихітний шматочок масла. Імплантуйте горщики у скляну миску і залийте гарячою водою до 2/3 висоти їх боків. Поставити в духовку і готувати на пару 7-10 хвилин. Останні кілька хвилин смажте скибочки хліба. Яйця виготовляються, коли поверх їхнього жовтка з’являється непрозорий шар - у цьому випадку жовток все ще кремовий, а білок м’який, але його можна нарізати. Якщо ви хочете краще варене яйце, залиште його ще на 2 хвилини.
За винятком духовки, найпростіший спосіб видалити гарячий посуд з водяної бані - плоский металевий совок. Подавайте відразу з тостами. Порада: подається також з дуже дрібними трюфелями та трюфельною олією.
Фріттата з шинкою
Фріттата з шинки (Фото: NLCafe)
- 6 яєць
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 3 скибочки шинки нарізані кубиками
- 1 дл молока
- 1 ек. оливкова олія
- 2 гриби
- 1 шт. розмарин
- 4 (найкраще, якщо нова) картопля
Шинку трохи обсмажте на олії, потім киньте тонко обведену картоплю, смажте 10 хвилин, додайте розмарин в останні 2 хвилини. Тим часом змішайте сіль, перець та яйця з молоком, а потім додайте цибулю, гриби та часник. Розігрійте духовку до 200 градусів. Додайте яйця до картопляної шинки і поставте в духовку. Важливо, щоб каструля (якщо вона зроблена в ній) не мала пластмасових наконечників. Випікайте 10-15 хвилин. За потреби ми можемо посипати сиром.
Запіканка з лосося з картоплею фрі
Запіканка з лососем (Фото: Feri Szatmári)
Інгредієнти для 3-4 осіб:
- Очищений картопля 70 дкг, нарізаний скибочками в півдюйма
- 35 дкг очищеного селери, нарізаного на 2-3 міліметри
- 20 дкг філе лосося тонко нарізаними скибочками
- 3 дл вершків
- 4 дл молока
- 2 цілих яйця
- 1 шт. гірчиця
- 1 пучок свіжої петрушки
- 1 шт. сіль
- половина лимонного соку
- свіжомеленого перцю та мускатного горіха
- горіхове масло
- 1 ек. панірувальні сухарі
Я розігріваю духовку до 220 градусів, при перемішуванні повітря до 200 градусів. Я змішую картоплю з селерою, поки солю і перчу. Я змащую деко розміром 25 × 15 дюймів і посипаю його сухарями. Половину селеро-картопляної суміші накриваю в деко, зверху заливаючи лососем та петрушкою. Я заливаю залишилася овочевою сумішшю. У мисці для змішування збийте яйця, змішайте вершки, молоко, гірчицю. Я приправляю його свіжомеленим перцем, мускатним горіхом, вичавлюю в нього лимонний сік, а потім виливаю всю суміш у деко. Трохи струшую, накриваю алюмінієвою фольгою і випікаю 90 хвилин. Я випікаю без фольги останні 5 хвилин, тому смажу верх. Я даю йому трохи охолонути, а потім з’їдаю його самостійно.
Сонкарілетт
Sonkarilette (Фото: NLCafe)
- залишки вареної шинки
- «оболонка» решти вареної шинки
- гусячий жир
- бульйону
- солоний перець
Покладіть очищену частину шинки в сковороду на вогонь, нарізану кубиками разом із хорошою порцією гусячого жиру. Коли він розтане, додайте шинку, розбиту на її нитки, і тушкуйте на повільному вогні, часто помішуючи. Як тільки ви побачите, що шинка розпалася більше, ніж раніше, налийте бульйону та білого вина, щоб покрити шинку. Посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою.
Оскільки ми починаємо варити шинку ще більше у її вареному стані, весь процес не триває надто довго. Процідити, охолодити і зробити те ж саме з відфільтрованою підливою. Коли всі інгредієнти охолонуть, жир відокремлюється від його стейка, шинка дістається до ніжок і знову кладеться на сковороду, а потім, постійно помішуючи, ми додаємо стільки соку та жиру для стейка, скільки він «вбере». Додайте сіль і перець за смаком. Зняти з вогню, охолодити, тримати в каструлі або посуді довго.
Макаронний салат з шинкою
Салат з шинки (Фото: NLCafe)
- 300 г макаронних виробів
- 200 г шинки
- кетчуп
- 100 г делікатесного огірка
- 2 дл майонезу
- 1 дб лимона
- зелень петрушки
- мелений перець
- 1 дл сметани
- 50 г помідорів
Шинку та солодкий огірок наріжте соломкою, а томатний перець.
Варіть тісто в підсоленій воді трохи складніше, ніж зазвичай. Процідити, охолодити під холодною водою і нарізати шматочками довжиною 5-6 см.
Змішайте майонез зі сметаною, кетчупом, томатним перцем, сіллю і перцем, а потім обережно змішайте з тістом. При подачі прикрасьте кільцями лимона та листям петрушки.
Куряча грудка з сиром хрону
- 1 філе курячої грудки
- 12 дкг натурального вершкового сиру (не сирного крему!)
- 2 шт. хрін
- 2 ек. подрібненої петрушки
- 1 морква
- 1 середній кабачок
- 1 червоний болгарський перець
- 1 головка фіолетової цибулі
- 1 невеликий баклажан
- 2 скибочки бекону
- 4-5 ст. Ложки часникової олії
- за смаком з сіллю і свіжомеленим строкатим перцем
І в цьому відео ви також можете побачити, як саме зробити цей смаколик:
Листкове тісто з сиру
Листкове тісто з сиру (Фото: NLCafe)
- 8 дкг цукру
- 15 дкг сиру
- 3 яйця
- 0,5 л молока
- 30 дкг пирога
- 20 дкг полуниці
Молоко доїмо, масло кидаємо. Збийте яйця з цукром, а потім змішайте масло з вершковим маслом і сир. Шматочки пирога поміщають у керамічну миску, змащену маслом, потім виливають на молочний крем і трохи притискають, щоб пиріг вбрався в молочну суміш. Полуницю розподіляють у мисці, а потім запікають червоною при 180 градусах.
Пудинг з ромово-фруктовим пирогом
Пудинг із ромово-фруктового торта (Фото: Piazza Gabriella)
- трохи вершкового масла і цукру, щоб змастити миску
- 2 ек. сливове варення
- 50 мл рому
- 200 г цукрової пудри
- 400 г (навіть сухого) пирога
- половина лимонного соку
- 1 місяць меленої кориці
- 1 ек. ванільний цукор
- 80 г розтопленого вершкового масла
- 400 мл молока
- 6 яєць
- 400 г яблук, груш або слив
Наріжте пиріг. Сливи очищають від кісточок, нарізають більшими шматочками, збризкують лимонним соком і змішують зі сливовим варенням
Яєчні жовтки плавно змішати з ручним міксером з ванільним цукром, молоком, ромом, корицею та розтопленим маслом.
Змастіть маслом вогнетривку миску і посипте цукровим піском. Покладіть скибочки пирога з шматочками фруктів, змішаними зі сливовим пирогом, у миску, залийте молочно-яєчною сумішшю і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці протягом 15 хвилин.
Тим часом білки яєчних білків змішуються з бульбашками ручним міксером. Додайте просіяну цукрову пудру на столову ложку, продовжуючи безперервно збивати піну, поки весь не перетвориться на густу тверду масу.
Накладіть ложки яєчних білків на попередньо спечений сливовий пиріг і поверніть у духовку ще на 15 хвилин. (Найкраще, коли верх трохи забарвлюється.)
Подавайте заварний пудинг теплим або холодним.
Яблучний пудинг
Яблучний пудинг (Фото: NLCafe)
- 100 г коричневого цукру
- 100 г вершкового масла
- 6 яблук, нарізаних скибочками
- півкілограма кубиків пирога
- 200 мл вершків
- 200 мл молока
- 2 яйця
- ванільне морозиво для подачі (за бажанням)
Розтопіть масло на розігрітій сковороді, помішуючи коричневий цукор. Після розплавлення киньте яблука, дайте їм пом’якшити протягом декількох хвилин, а потім зніміть з вогню.
Помістіть 3/4 скибочок яблук на дно керамічної миски і посипте ними хліб. Також покладіть кілька скибочок поверх хліба. Потім змішайте молоко, вершки та яйця і посипте яблучним хлібом.
Випікайте в духовці 180 градусів протягом 1 години.
Розігрійте залишився карамельний соус і посипте готовим печивом. Подавайте з ванільним морозивом для кращого ефекту.