Дебрецен, Мішкольц, Ніредьгаза - відкриття йогурту отримало Нобелівську премію. З тих пір, як ми споживаємо, ми покращуємо здоров'я.
Кисломолочні продукти споживали на Близькому Сході тисячі років тому. Ілля Ілліч Мечников був нагороджений Нобелівською премією в 1908 році за виявлення благодійного ефекту йогурту та за культивування видів бактерій, які викликають згортання молока.
Саме він, досліджуючи секрет довгого життя болгарських вівчарок, зрозумів, що молочнокислі бацили руйнують отруйні речовини в кишечнику. Ісаак Карассо (засновник компанії «Данон») за допомогою Мечникова в 1919 році виготовив перший самостійно розроблений йогурт, який спочатку продавався в аптеках через благотворний вплив на здоров’я.
Чому доцільно споживати?
Це допомагає травленню, зміцнює імунну систему, захищає слизову кишечника, допомагає підтримувати баланс фізіологічної флори кишечника, сприяє засвоєнню поживних речовин, запобігає утворенню пухлин, знищує шкідливі бактерії. Це полегшує скарги на шлунок, допомагає при метаболізмі холестерину, зменшує артрит та зменшує ризик ожиріння при регулярному споживанні з раннього дитинства. Завдяки високому вмісту кальцію, він зміцнює кісткову систему, запобігає розвитку остеопорозу, допомагає при недостатньому виробленні шлункової кислоти, при запаленні тонкої і товстої кишки.
Ароматизовані або натуральні?
Це питання. Але відповідь однозначна: звичайно, натуральний йогурт - це те, що насправді може принести нам користь. Якщо ви хочете ароматизувати його, ароматизуйте його вдома: з додаванням справжніх фруктів, варення, підсолоджених медом або березовим цукром. Уникайте продуктів із рекламованих магазинами «хімічних лабораторій», що містять штучні барвники та ароматизатори.
Як споживати?
Його можна вживати самостійно, але з дуже смачним підсмаженим хлібом, мюслі, фруктами, вівсянкою. З нього можна робити різні соуси для салатів, але він також є чудовим інгредієнтом для ароматизації окремих страв або кремів для тортів.