Міф No7: Ви худнете завдяки вегетаріанській дієті

"Не всі вегетаріанці худі або здорові", - говорить дієтолог. Люди, які виключають з раціону м’ясо, але продовжують вживати їжу з високим ступенем обробки, не отримують переваг дієти на рослинній основі.

вегетаріанці

Міф № 1: Вегетаріанські та веганські дієти не містять достатньої кількості білка

Необхідної кількості білка можна досягти за допомогою добре спланованої дієти. Білок на рослинній основі містить більше клітковини і менше насичених жирів, що є основою для здорового серця. Є багато універсальних джерел рослинного білка, які ви можете включити до плану здорового харчування: бобові, такі як квасоля, горох та арахіс, соєві продукти, цільні зерна, горіхи, насіння, нежирні або нежирні молочні продукти та яйця. Вегани повинні споживати більше білка, ніж люди, які мають у своєму раціоні м’ясо та молоко. "Цільнозерновий і бобовий білок засвоюється нижче, ніж тваринний білок", - каже лікар Рід Мангелс. Спробуйте безмісне буріто з квасолею, тофу та овочевим картоплею або сочевицею чилі як вегетаріанський варіант із високим вмістом білка.

Реклама

Міф № 2: Для здорових кісток молочні продукти повинні бути в раціоні

Молочні продукти - не єдине джерело їжі, яке допомагає підтримувати здорові та міцні кістки. За словами лікаря, для цього потрібно вживати багато поживних речовин, включаючи кальцій, вітамін D та білки. Кожен з цих поживних речовин можна знайти в рослинних продуктах, таких як капуста, брокколі, тофу та соєве молоко. Деякі овочі, такі як шпинат та ревінь, є хорошими джерелами кальцію, але вони також містять оксалати, які зменшують засвоєння кальцію, тому в раціон слід включати велику кількість інших листових овочів. На додаток до поживної дієти, не забувайте рухатися. Йога, біг, ходьба та силові тренування - основа міцних кісток.

Міф № 3: Соя збільшує ризик раку молочної залози

Соя у вегетаріанських та веганських дієтах - це простий спосіб вживати як білок, так і кальцій. Незважаючи на поширення тривог, немає жодних ознак того, що споживання сої збільшує ризик раку. "Соя не впливає на ризик раку молочної залози, - каже дієтолог Джіні Мессіна. Насправді є дані, що дівчата, які вживають сою в дитинстві та підлітковому віці, мають менший ризик розвитку раку молочної залози протягом життя. Спробуйте такі продукти, як темпе. Едамаме і тофу.

Реклама

Міф № 4: Вегетаріанство не підходить для вагітних жінок та дітей

Добре спланована вегетаріанська або веганська дієта може задовольнити потреби людей у ​​харчуванні на всіх етапах життя, включаючи вагітних та жінок, які годують груддю, та дітей. Йдеться лише про отримання необхідних їм поживних речовин. Наприклад, вагітним жінкам потрібно більше заліза. Тому майбутні матері повинні їсти продукти, багаті залізом, а також вітаміном С, який допомагає їй краще засвоюватися. Спробуйте ці комбінації заліза та вітаміну С: сальса квасолі, брокколі та тофу, китайська вігна та капуста. У немовлят, дітей та підлітків вегетаріанська дієта може підтримувати нормальний ріст. Як і дорослим, дітям може знадобитися більше білка. Однак ці потреби можна задовольнити, якщо дієта містить достатню кількість калорій та різноманітну їжу.

Міф № 5: Те, що щось вегетаріанське, означає, що це здорове

Якщо щось належить до вегетаріанської та веганської їжі, це не означає автоматично, що воно також має бути здоровим. Деякі печиво, картопля фрі та підсолоджені крупи, ймовірно, містять багато цукру та нездорових жирів. М'ясоїдів можна просто нафарширувати обробленими продуктами, такими як вегетаріанські гамбургери, але вони не обов'язково корисніші за тварини. Хоча сир є хорошим джерелом кальцію, він також містить насичені жири та холестерин. Тому прочитайте етикетки на упаковці харчових продуктів. Шукайте низький рівень насичених жирів, додавання цукру та натрію. Бути здоровим вегетаріанцем означає вживати багато овочів, фруктів, цільного зерна та бідного білка.