Небезпечна літня їжа

Коли під рукою немає рідини для втамування спраги, соковиті фрукти також можуть служити освіжаючим напоєм. Однак будьте обережні, бо як би не дивно деякі сезонні літні фрукти могли спричинити гострі алергічні напади. Наприклад, пацієнти, які страждають алергією на амброзію, часто повідомляють про скарги на сінну лихоманку, вживаючи кавун, подібно до прогулянки поруч із полем амброзії.

літня

Алергія на амброзію та «небезпечні» плоди

Крім того, скарги на живіт, судоми, діарея можуть виникати у кавуна, але лише під час сезону пилку амброзії. Влітку амброзія - найпоширеніша алергічна проблема, яка вражає людей. Неприємні симптоми сінної лихоманки, такі як свербіж у носі, чхання, нежить, закладеність носа, свербіж глотки, слухового проходу та очей, сльозотеча, набряк повік та рідше втрата нюху значно погіршують якість життя.

Для деяких алергенів - напр. Пилок амброзії - матеріали інших рослин, що відносяться до них таксономічно, мають дуже подібну хімічну (антигенну) структуру. Через подібність наш організм може реагувати скрізь, де зустрічається така структура білка: пилок на слизовій оболонці носа та алерген на кавуни в кишковому тракті. Особливо в більш запущеному стані алергії це називається перехресною алергією.

Через перехресну алергію хворим на амброзію не рекомендується вживати: кавун, диню, помідор, огірок, кабачки, гарбуз, селера, полин (у напоях), банани, насіння соняшнику, ромашка.

Варто звертати увагу на продукти, які викликають перехресну алергію, адже при вживанні алерген потрапляє в наш організм у значно більшій дозі, ніж при вдиханні з повітря, внаслідок чого існуючий у нас «амброзійний холод» може бути значно посилений.

Окрім уникання сирих фруктів, ми також уникаємо фруктових продуктів, а також не забуваємо про косметичні продукти, виготовлені з овочів та фруктів, які також можуть викликати дискомфорт.

Термічна обробка (варіння, випікання, приготування на пару тощо) може зменшити алергенну дію фруктів, оскільки їх білки чутливі до тепла. Те саме не стосується арахісу, який є таким же сильним алергеном у соленому смаженні, як і сирий, а також горіхів. Особи, які страждають алергією на пилок, можуть вибирати фрукти та овочі з перехресною реакцією на основі їх попереднього досвіду протягом сезону, оскільки існуюча перехресна алергія не викликає симптомів у всіх.

Їжа з високим вмістом гістаміну

Вживаючи ці продукти одночасно, ми уникаємо продуктів, які також містять багато гістаміну, або тих, які здатні виділяти гістамін в організмі, таких як.

- стиглі сири (камамбер, чеддер, емменталь, гауда, рокфор, стильтон, запліснявілий і копчений сир)

- цитрусові (лимон, лайм, апельсин), ананас, банан, папайя, полуниця

- фундук, лісовий горіх, олійні насіння

- визрілі м'ясні продукти (ковбаса, салямі, копчене м'ясо, шинка)

- овочі: квасоля, горох, сочевиця, мак, помідори, квашена капуста, шпинат, соя

"Підступний" фундук

Той, хто не страждає алергією на інгредієнти їжі, навіть не знає, скільки уваги йому слід приділити, вивчаючи упаковку під час покупок.!

Хоча, в принципі, слід вказувати всі інгредієнти, є вказівки, що не всі знають, які продукти вони містять. Наприклад, казеїни не стрибають у молочних білках кожного. У невеликих, але потенційно небезпечних кількостях, внаслідок виробничих процесів, до харчових продуктів, незвичні інгредієнти яких можуть потрапляти забруднення.

Одним з таких є лісовий горіх, для якого напис вже добре відомий: «він може містити сліди фундука». Ця обережність з боку шоколадних компаній також важлива, оскільки на заводах також використовується сміття, тож на кожній виробничій лінії шоколад з лісовим горіхом виготовляється там же, де і не фундук. Деякі дослідження показують, що в плиточці шоколаду було виявлено 100 мікрограмів білка фундука, чого вже може бути достатньо для алергічної реакції!

Чия доза спричиняє алергічні симптоми, варіюється в залежності від людини. Однак добре знати, що алерген в арахісі може загрожувати життю навіть у незначних кількостях у високочутливих людей.

Важливою інформацією також є те, що той, хто має алергію на фундук, швидше за все, буде горіхом. Тому обережність під час їжі не зашкодить, але також варто попросити думки фахівця; в обґрунтованих випадках може знадобитися тест на алергію.

Пляжне ласощі також може викликати симптоми алергії

Кинуті на пляж, багато людей пробують місцеві смаки, фірмові страви, особливі морепродукти та морепродукти. Незважаючи на збільшення пропозиції в Угорщині, інтродукуються нові види риб та ракоподібних.

Риба - але особливо оселедець, анчоуси, сардини, тунець, акули, шпроти, скумбрія, равлики, мідії, ікра - містять більш високі концентрації гістаміну (речовини, що зустрічається в природі, безпосередньо відповідальної за розвиток алергічних симптомів, що виділяється при імунній системі. стикається з алергеном), і ця властивість в основному розпізнається в мові за пекучим присмаком у роті. Деякі люди з важкою чутливістю дихальних кліщів не можуть їсти мідії без симптомів.