Риба-меч, синій тунець, акула, озерна форель або щука - це деякі з морських видів, на які ви повинні звернути особливу увагу, перш ніж їх споживати. І більше, якщо ви вагітні, годуєте груддю або маєте дитину віком до 10 років.
Кілька тижнів тому тривогу знову підняли через наявність метилртуті в рибі та молюсках, а також негативні наслідки для здоров'я, які спричиняє споживання продуктів з ртуттю.
Хоча споживання риби є безпечним, корисним і рекомендованим, важливо, щоб її споживання обмежувалося 3 або 4 порціями на тиждень, і, крім того, це робиться з різною різницею між білою та синьою рибою.
У випадку з вагітними жінками, немовлятами та дітьми віком до 10 років ситуація різниться. Міністерство охорони здоров'я та ВООЗ забороняють рибу з високим вмістом ртуті, таку як риба-меч, синій тунець, акула та щука.
Багато з вас зрозуміли це несподівано, і ви не уявляєте, про що йде мова, так? Ну, почнемо спочатку, тобто пояснимо, що це таке, як воно поширюється і чому ртуть та метилртуть негативні для здоров’я.
Ртуть - це хімічний елемент, який присутній у воді, повітрі та ґрунті в органічній, неорганічній або елементарній формі (металева ртуть), вплив якої шкідливий для людини, особливо на ранніх етапах життя. Звідти заборонити споживання зараженої їжі дітям, вагітним та годуючим, як ми вже вказували раніше.
І як це поширюється на їжу? Ну, перше, що слід уточнити, це забруднення проявляється особливо у молюсків та риб. Але в цьому випадку ми говоримо не про ртуть, а про метилртуть, тип ртуті, який виникає внаслідок її перетворення бактеріями.
У продуктах харчування метилртуть біомагніфікована і чим більший морський вид, тим вища його концентрація. Ось чому до того, як ми сказали, що вам довелося обмежити споживання синьої риби, наприклад, риби-меч або синього тунця.
Щодо того, чому це негативно впливає на здоров’я, важливо знати, що ртуть та метилртуть токсичні та впливають на шкіру, травну систему, легені, нирки, очі та нервову та імунну систему.
Хоча, без сумніву, плід у цьому випадку приймає найгіршу частину, оскільки він може зазнати змін у неврологічному розвитку, що впливає на розвиток мозку, мови, пам'яті чи уваги, якщо під час вагітності або годування груддю мати їсть синю рибу.
Але не панікуйте, це не заважає включити рибу до вашого меню. Насправді його споживання є важливим, оскільки воно є джерелом білків з високою біологічною цінністю, який забезпечує енергією та сприяє надходженню таких важливих поживних речовин, як йод, кальцій, селен та вітаміни A і D.
Просто уважно стежте за тим, що ви їсте і як часто ви це робите. Або вам не звучить те, що "брехня і поїдання риби вимагає багато турботи"?.