поради

Якщо вам пощастило і ви любитель буряка, ви вже знаєте все, що можна знати про цей вражаючий овоч.

Але якщо ви схожі на більшість, можливо, ви бачили буряк у продуктовому магазині (а може, на кухні вашої бабусі) і, мабуть, не дали їй шансу.

Буряк є чудовим джерелом живлення і може бути включений у різноманітні продукти харчування. Однак ви все ще можете бути не впевнені чи переконані, наскільки вони можуть бути хорошими.

Сьогодні ви побачите всю фантастичну користь буряка для здоров’я. І, можливо, після зустрічі з ними, ви не соромитесь придбати його.

Антиоксиданти

Антиоксиданти - це речовини, які допомагають вашому організму запобігти або затримати пошкодження клітин, що може призвести до широкого кола хронічних захворювань.

І ви здогадалися: буряк є чудовим джерелом фітонутрієнта, який називається беталаїн, який діє як протираковий антиоксидант і має протизапальні властивості.

Барвисті фіолетові та оранжеві відтінки буряка виявляють їх високий вміст антиоксидантів так само, як ягоди та інші фрукти, що забезпечують подібні молекули, що борються із захворюваннями.

Дослідження показують, що беталаїн захищає від розвитку різних видів раку, таких як рак легенів, шлунка, товстої кишки та молочної залози. Беталайн також забезпечує захист від різних захворювань, в тому числі серцевих.

Ці властивості роблять буряк чудовим для здоров’я очей. Антиоксиданти лютеїн та зеаксантин, які є фітонутрієнтами каротиноїдами, що містяться в інших овочах, таких як морква та патисони, захищають від таких захворювань, як дегенерація жовтої плями та катаракта.

Ці антиоксиданти в основному містяться в зеленій частині буряка. Лютеїн та зеаксантин містяться у всіх буряках, особливо у жовтих буряках.

Тож якщо ви шукаєте дієту, багату антиоксидантами, спробуйте буряк.

Протизапальні властивості

Запальні процеси організму часто абсолютно необхідні. Вони утримують нас від вірусів та бактерій і не дають нам постійно хворіти.

Але занадто велике запалення може бути дуже серйозною проблемою. Запалення пов'язане з низкою симптомів та хвороб, включаючи:

  • Мікоз
  • Остеопороз
  • Діабет
  • Хронічний біль
  • Бронхіт
  • Артрит
  • Рак
  • Інфекції
  • Зморшки
  • Гіпертонія.

Дієта пересічної людини дуже сприятлива для запальних процесів завдяки обробленим продуктам з високим рівнем цукру та низькою кількістю поживних речовин. Саме це робить цілісні продукти, такі як буряк, чудовою альтернативою для підтримки імунної системи і тим самим зменшення запалення.

Буряк містить протизапальні сполуки, які, як було показано, пригнічують активність ферментів циклооксигенази завдяки своїм бетаїновим сполукам. Останній є поживною речовиною, яка допомагає захистити клітини, білки та ферменти від стресу навколишнього середовища. Він активується в організмі підняттям поживних речовин, які отримують із вітамінів комплексу групи В.

Бетаїн також може захищати внутрішні органи, покращувати судинні фактори ризику, покращувати роботу і навіть допомагати запобігати хронічним захворюванням.

Тому, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, пов’язані із запаленням, спробуйте додати до свого раціону якомога більше буряків.

Кращий мозок та психічне здоров’я

Якщо ви маєте справу з проблемами пам’яті, або, можливо, ви просто втомлені, буряк може вам надзвичайно допомогти.

Буряк виробляє оксид азоту, який допоможе збільшити приплив крові через ваше тіло і, очевидно, до мозку. Коли ви їсте дієту з високим вмістом нітратів, ви можете скористатися більшим припливом крові до білої речовини у лобних частках.

Бетаїн у буряку також використовується в деяких антидепресивних процедурах, що робить буряк чудовою їжею, яка допоможе поліпшити ваше психічне самопочуття.

Чашка порції вареного буряка забезпечує значну кількість марганцю, який потрібен вашому організму для синтезу компонентів згортання крові, статевих гормонів, кісток та сполучних тканин. Марганець також відіграє ключову роль у засвоєнні кальцію, вуглеводному та жировому обміні та регуляції цукру в крові.

Коли ви вживаєте їжу, багату марганцем, як буряк, ваш мозок і нерви можуть працювати на оптимальному рівні. Марганець входить до складу антиоксидантного ферменту супероксиддисмутази, потужного засобу в боротьбі з небезпечними вільними радикалами.

Чудово підходить для вашого серця

Якщо ви приймаєте ліки, збільшуєте фізичну активність або зменшуєте споживання натрію, ви можете знизити артеріальний тиск. Але ви можете знайти однакові результати, вживаючи найкращі продукти, такі як буряк, наприклад.

Протизапальні властивості буряка особливо потужні в регулюванні артеріального тиску та підтримці здоров’я серця.

Показано, що бетаїн контролює як підвищення рівня, так і запалення в серцево-судинній системі, деактивуючи гомоцистеїни, які викликають запальні реакції в організмі, збільшуючи ризик деяких серцево-судинних проблем.

Буряк містить нітрати, сполуки, які можуть принести користь вашому рівню холестерину. Лікарі рекомендують регулярно вживати овочі, багаті нітратами, такі як буряк, щоб таким чином ви могли захистити своє серце.

Буряк також є чудовим джерелом калію, який допомагає компенсувати деякі наслідки високого споживання натрію. Зменшення цих наслідків зменшить як ризик серцевих захворювань, так і інсульту.

Природний детокс

Протягом десятиліть люди, які займаються здоров’ям, намагаються знайти спосіб очистити свій організм від токсинів. Це зазвичай називають детоксикацією.

Хоча організм самостійно піклується про значну частину цього процесу, багато людей вважають, що їм потрібна допомога для проведення цієї детоксикації.

Сюди потрапляє буряк. Встановлено, що бетаїн, що міститься в буряках, підтримує природні процеси детоксикації нашого організму.

Під час фази 2 процесу детоксикації організму наші клітини «захоплюють» небажані та токсичні речовини невеликими групами поживних речовин. Це ефективно врівноважує токсини і робить їх водорозчинними, тому вони можуть вимиватися з сечею. Показано, що беталаїни в буряках викликають активність, яка допомагає виводити токсини, які потребують виведення глутатіону.

Отже, якщо ви вважаєте, що вам потрібно допомогти своєму організму позбутися скупчення токсинів у крові та печінці, буряк має бути у вашому раціоні.

Антивікові властивості

Кожен хоче жити довше і виглядати молодим, роблячи це. На щастя, буряк є вагомим внеском у прагнення здорового життя обох сторін.

Детоксикаційні та протизапальні властивості буряків, про які вже згадувалося, значною мірою сприяють збереженню молодості. Доведено, що беталаїни в буряках мають противірусну та антимікробну дію, що може уповільнити ріст пухлинних клітин та захистити від вікових захворювань.

Окислювальні пошкодження та запалення можуть зношувати клітини шкіри, сприяючи старішому зовнішньому вигляду. Отже, регулярне споживання буряка може допомогти природним чином не виглядати старшим, ніж ви є насправді.

Буряк також є чудовим джерелом клітковини, що дозволяє нормально функціонувати травній системі та підтримує схуднення. А коли ви стрункіші, у вас набагато менше проблем зі здоров’ям з точки зору ваги та травлення.

Буряк допомагає природним чином збалансувати рівень рН, а також збалансувати ваше тіло. Люди, які сідають на лужну дієту, щоб допомогти своєму тілу підтримувати більш лужний стан, часто вживають буряк саме з цієї причини.

Тому включення буряка до збалансованої дієти та дотримання режиму фізичних вправ допоможе вам жити якомога довше.

Краща фізична працездатність

Якщо останнім часом у вас виникають проблеми з тренажерним залом, і, можливо, ви відчуваєте себе трохи млявим або важким. Буряк може допомогти.

Оскільки буряк - здоровий вуглевод, він може забезпечити вас енергією та покращити загальну фізичну працездатність.

Нітрати, що містяться в буряках, допомагають вашому організму покращити спосіб використання кисню, а овочі містять достатню кількість води, яка допоможе вам залишатися зволоженою. Можливо, ідея перекусити буряком під час тренування може здатися дещо дивним, але це призведе до приголомшливого початку розмови під час удару в спортзал.

Крім того, буряк є дуже низькокалорійною їжею, тому вам не доведеться відчувати провину щодо інтеграції її в їжу. Чашка вареного буряка містить лише 60 калорій, а його вуглеводи містять велику кількість поживних речовин та фітохімікатів, про що вже говорилося.

Як їсти буряк

Існує досить багато способів приготування та споживання буряків.

Перш за все, можна їсти сирий буряк. Він має хрустку консистенцію і цікавий аромат, і коли ви вживаєте його в сирому вигляді, ви гарантуєте, що не втрачаєте поживні речовини овоча та будь-яку користь, яку він може принести вашому здоров’ю. Ви можете спробувати додати буряк до смузі, соків або салатів для досягнення найкращих результатів.

Варений буряк міститься в багатьох традиційних східноєвропейських продуктах, у таких стравах, як борщ, і в різних супах. Але зазначається, що буряк при варінні або консервуванні зазвичай втрачає частину поживних речовин, і ефектний смак може змінитися.

Ви також можете смажити буряк, готуючи їх повільно, щоб вони розм’якшились протягом години або менше. Але будьте обережні кожного разу, коли готуєте буряк, оскільки їх сік може забруднити шкіру та одяг.

Пам'ятайте, що ви повинні їсти всі частини буряка, включаючи верхню частину зеленого листа, який містить:

  • Білок
  • Матч
  • Цинк
  • Клітковина
  • Вітамінія В6
  • Магній
  • Калій
  • Мідь
  • Магній
  • Вітамін А
  • Вітамін С
  • Кальцій
  • Залізо

Існують різні сорти для отримання всієї користі буряка для здоров’я; ознайомтесь із цим будь-яким списком продуктів, рецептами та техніками приготування буряка.

І ще одне: буряк може зробити вашу сечу рожевою, навіть червоною. Цей стан називається "бетурія", і це не те, про що слід турбуватися. Приблизно від 5 до 15 відсотків дорослих у Сполучених Штатах страждають від бетурії після вживання буряка.