Штучні підсолоджувачі змінюють жировий та енергетичний обмін

Крім того, ацесульфам калію здатний пошкодити судини

Це висновок дослідження, яке відстежує біохімічні зміни в організмі

Підвищення обізнаності про наслідки для здоров’я від вживання занадто великої кількості цукру спричинило збільшення споживання безкалорійних штучних підсолоджувачів за останні десятиліття. Однак нові дослідження виявляють це Альтернативи цукру також можуть спричинити зміни у здоров’ї, пов’язані з діабетом та ожирінням, що свідчить про те, що перехід від звичайної соди до “легкої” може перейти від поганої до гіршої.

підсолоджувачі

Штучні підсолоджувачі - одна з найпоширеніших харчових добавок у світі, яку часто вживають у раціоні, безалколотні безалкогольні напої та інші продукти. Хоча деякі попередні дослідження пов'язували штучні підсолоджувачі з негативними наслідками для здоров'я, попередні дослідження були неоднозначними та порушували питання про можливі упередження, пов'язані зі спонсорством дослідження.

Ця нова робота є найбільшим на сьогодні тестом, який відстежує біохімічні зміни в організмі., з використанням підходу, відомого як високопродуктивна метаболоміка, без упередженості, після споживання цукру або замінників цукру, на думку їх авторів.

Дослідники також аналізували вплив на здоров’я судин, аналізуючи, як речовини впливають на слизову оболонку судин. Дослідження проводили на щурах та культурах клітин. "Незважаючи на додавання цих безкалорійних штучних підсолоджувачів до нашого щоденного раціону, все ще спостерігається різке збільшення ожиріння та діабету", - стверджує провідний дослідник Брайан Гофманн, доцент кафедри біомедичної інженерії Медичного коледжу з Вісконсина. і Університет Маркетта, США.

"У наших дослідженнях як цукор, так і штучні підсолоджувачі виявляють негативні ефекти, пов'язані з ожирінням і діабетом, хоча за допомогою дуже різних механізмів", - додає Хофманн, який представить дослідження на щорічній зустрічі Американського товариства з біохімії та молекулярної біології під час засідання експериментальної біології 2018 року, що відбулося в Сан-Дієго, Каліфорнія, США.

Дієти з високим вмістом глюкози або фруктози (типи цукру) або аспартаму або ацесульфаму калію

Команда годувала різні групи щурів дієтами з високим вмістом глюкози або фруктози (типи цукру) або аспартаму або ацесульфаму калію (звичайні штучні підсолоджувачі без калорій). Через три тижні дослідники спостерігали значні відмінності в концентраціях біохімікатів, жирів та амінокислот у зразках крові. Результати свідчать про те, що штучні підсолоджувачі змінюють спосіб переробки організмом жиру та отримання його енергії.

Крім того, вони виявили, що ацесульфам калію, здається, накопичується в крові, при цьому більш високі концентрації мають більш шкідливу дію на клітини, що вистилають кровоносні судини.

"Ми спостерігали, що в помірних кількостях у вашому організмі є механізми для обробки цукру, і саме тоді, коли система перевантажена протягом тривалого періоду часу, ця техніка виходить з ладу", - говорить Гофманн. "Ми також спостерігали, що заміна цих цукрів на штучні підсолоджувачі не калорійні призводить до негативних змін жирового та енергетичного обміну".

Що ще гірше, цукор або штучні підсолоджувачі?

То що гірше, цукор чи штучні підсолоджувачі? Дослідники застерегли, що результати не дають чіткої відповіді, і питання заслуговує подальшого вивчення. Добре відомо, що високий вміст цукру в раціоні пов'язаний з негативними наслідками для здоров'я, і ​​дослідження показує, що це роблять і штучні підсолоджувачі.