Дієтологи-дієтологи рекомендують не включати такі продукти, як цукор або розчинне какао
У розпал передріздвяної кампанії дебати щодо змісту, який повинні мати пожертви продовольчих банків, відновлюються. Чи є у людей з обмеженими ресурсами можливості для доступу до здорового харчування? І справжнє питання, яке ми всі повинні задати собі: чи потрібно дарувати шкідливі для здоров'я продукти?
Їжа, яка відповідає нашим харчовим потребам, а не лише енергії, повинна бути нашою основною метою. Ми не можемо боротися з недоїданням, просуваючи недоїдання
Неінфекційні хвороби, такі як рак, інсульт, ожиріння або діабет, щорічно вбивають 41 мільйон людей по всьому світу. Поширеність цих захворювань, яку можна запобігти здоровим способом життя, безпосередньо пов’язана з неправильним харчуванням.
Незважаючи на ці цифри, є люди, які продовжують відстоювати аргумент, що їсти все можна в міру. Тим часом ми живемо занурені в обезогенне середовище, повне ультраперероблених продуктів, дуже дешевих і споживання яких збільшує ризик смерті.
Харчуватися - це не те саме, що добре харчуватися
В даний час показники надмірної ваги та ожиріння продовжують зростати і обернено пропорційні рівню доходу. Люди з обмеженими економічними ресурсами, як правило, харчуються з дефіцитом поживних речовин з великим споживанням дешевих висококалорійних ультра-оброблених продуктів, таких як промислова випічка, харчові продукти або солодкі напої.
Отже, ми можемо їсти їжу, яка дає нам надлишок енергії, але в той же час недоїдає. Їжа, яка відповідає нашим харчовим потребам, а не лише енергії, повинна бути нашою основною метою. Ми не можемо боротися з недоїданням, просуваючи недоїдання.
Їжа не має магічної сили
Хибна поява того, що споживання певних харчових продуктів робить нас щасливішими, є не що інше, як маркетинговий винахід, в який харчова промисловість вкладає багато грошей за рахунок реклами. Не можна забувати, що люди люблять чути лише те, що ми хочемо почути, і якщо це робить нас щасливими навіть на деякий час, набагато краще.
Я знаю, що це підніме пухирі, але хтось повинен це сказати; Склянка молока з цукристим какао та печивом є і завжди буде поганим вибором дієти. Незалежно від того, наскільки багатим він є, або яким би щасливим він не змусив нас його прийняти. Якщо ця суміш має якусь наддержаву, вона буде недоїдати нас. Тож аргументи, які намагаються захистити своє споживання, пов’язуючи це зі щастям чи благополуччям, вкрай безвідповідальні.
Недоїданий розсудливість
Поки лікарі роблять все, що можуть, даючи людям дієтичні поради, не маючи для цього часу чи належного навчання. Наша національна система охорони здоров'я досі не включає фігуру дієтолога-дієтолога в первинну та лікарняну медичну допомогу. Люди з обмеженими ресурсами, які хочуть поліпшити своє харчування, не можуть дозволити собі платити за приватну консультацію з дієтологом, і ця ситуація сприяє дезінформації, заважаючи їм отримувати знання та інструменти, необхідні для поліпшення їх раціону.
Люди з обмеженими ресурсами, які хочуть поліпшити своє харчування, не можуть дозволити собі платити за приватну консультацію з дієтологом, і ця ситуація сприяє дезінформації
Правильний вибір їжі залежить від багатьох факторів. Люди знають, що краще самостійно готувати їжу вдома, ніж купувати її заздалегідь приготовленою в супермаркеті. Але якщо вони не можуть зробити це через брак часу, їм дуже легко звернутися до ультраперероблених продуктів, які, крім того, що їх купують готовими до вживання, зазвичай дуже дешеві.
Спосіб харчування не залежить виключно від наявних економічних ресурсів, але це щось набагато складніше. Якщо ми хочемо зробити свій внесок у покращення раціону людей, ми повинні просувати політику та заходи, що пропагують та заохочують вибір здорової їжі, чітко інформуючи споживачів про інгредієнти продуктів та контролюючи рекламу ультраперероблених продуктів.
Звернення до благодійності для вирішення проблем харчування з обмеженими ресурсами не повинно бути єдиним варіантом, але якщо ми це зробимо, то краще зробимо це правильно. У цій інфографіці, створеній дієтологами-дієтологами Лусією Мартінес та Айтором Санчесом, пропонуються здорові варіанти, якщо ви хочете пожертвувати їжу банкам продуктів харчування.
Лаура Сааведра (@laurascasanova) - дієтолог-дієтолог, захисник справжньої їжі та поради, що завжди базуються на наукових доказах.
БУДУТЬ З НАУКОЮ Це розділ про харчування, заснований на наукових доказах та знаннях, перевірених фахівцями. Їжа - це набагато більше задоволення та необхідності: дієта та харчові звички зараз є чинником громадського здоров’я, який може допомогти нам у запобіганні багатьох захворювань, від багатьох видів раку до діабету. Команда дієтологів-дієтологів допоможе нам краще зрозуміти важливість їжі та зруйнувати завдяки науці міфи, які змушують нас погано харчуватися.