Непереносимість фруктози є розладом, при якому людині не вистачає ферменту, необхідного для розщеплення фруктози: альдолази В. З цією недугою ускладнюється спосіб, яким організм засвоює, засвоює та перетравлює поживні речовини з їжі, в даному випадку з фруктози, яка є різновидом цукру.

фруктози

Непереносимість фруктози також відома під її альтернативними назвами, серед яких: дефіцит фруктози альдолази В, дефіцит фруктози 1,6 бісфосфат-альдолази Y фруктоземія.

Клінічно його гостра форма характеризується: хвороба, блювота, болі в животі Y гіпоглікемічні симптоми (низький рівень глюкози) різного ступеня тяжкості, тремтіння, сонливість, дратівливість Y судоми. Інші симптоми є гепатомегалія (аномально велика печінка) і незрозуміла лихоманка.

У хронічній формі він може виробляти анорексія (зниження апетиту), rВикидаю солодке, ураження нирок та захворювання печінки (загальний термін для захворювань печінки). Для того, щоб діагностувати це захворювання, необхідно проаналізувати рівні фруктоземія (Fруктоза в крові), дефруктозурія (фруктоза в сечі) та протеїнурія (білок у сечі).

Потрібно сказати, що цей тип непереносимості фруктози воно є спадковим, що означає, що він передається від батьків дітям. Якщо обидва батьки носять аномальний ген, кожен із їхніх дітей матиме принаймні 25 шансів бути постраждалим.

Взагалі кажучи, вроджені порушення обміну речовин діагностуються протягом перших днів або місяців життя немовляти. У разі спадкової непереносимості фруктози, симптоми з’являються, коли ви починаєте прикорм, коли починаєте фруктову їжу або коли даєте товарні каші, молоко або йогурти з додаванням цукру (сахарози).

Якщо людина без цього ферменту приймає фруктозу, сахарозу або сорбіт, це спричиняє глибока гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові) і прогресуюче ураження печінки. Через дефіцит фруктози організм не в змозі перетворити глікоген у глюкозу і, отже, рівень цукру в крові знижується (гіпоглікемія). Крім того, блокування метаболічного шляху переробки фруктози спричиняє lнакопичення речовин, що викликають ураження печінки.

Симптоми непереносимості фруктози

Як ми вже говорили раніше, поява симптомів починається після початку годування немовляти, найпоширенішими є:

  • Дратівливість
  • Жовтяниця новонароджених, яка збільшується або подовжується
  • Блювота
  • Судоми
  • Надмірний сон
  • Непереносимість фруктів
  • Відмова від їжі, що містить фруктозу/сахарозу
  • Самопочуття після вживання їжі без фруктози

Лікування для боротьби з непереносимістю лактози

Не існує конкретного способу лікування непереносимості фруктози. Метою лікування фруктоземії є максимально уникати потрапляння в організм фруктози, сахарози (звичайний цукор: глюкоза + фруктоза) і сорбіт (E-420), присутній у деяких продуктах харчування та фармакологічних препаратах .

Це досягається проведенням а сувора дієта, яка максимально зменшує споживання цих цукрів; також уникати вживання комерційного дитячого харчування та фармакологічних препаратів, які також їх містять.

Крім цього, це важливо зробити діагноз відомим лікарям та фармацевтам фруктоземія, і навіть мати при собі табличку, яка вказує на неї у випадках нещасних випадків із втратою свідомості.

Овочі, які слід враховувати при непереносимості фруктози

Деякі овочі, крім того, що містять фруктозу та сахарозу, є джерелом фрукто-олігосахаридів, різновиду розчинної клітковини, що складається з молекул фруктози. Ці сполуки виділяються в різноманітних овочах, таких як цибуля-порей, цибуля, спаржа, Часник, артишок Y помідори. рафіноза та стахіоз є складними вуглеводами, які містять у своєму складі фруктозу і містяться в бобових. Отже, також необхідно контролювати кількість споживаної всієї цієї їжі.

З іншого боку, вміст фруктози та сахарози в рослинах залежить від їх збору, стану його зрілості та часу зберігання. Наприклад, молода картопля вони концентрують більше фруктози (0,6 г/100 г.) що стара картопля (0,25 г/100 г.), і цей аспект необхідно враховувати при плануванні дієти. З повагою до приготовлений, особливо у воді, спричиняє втрату вільних цукрів. Це причина, яка виправдовує рекомендацію їсти більше варених овочів, ніж сирих, оскільки вони містять менше фруктози.

Ось список овочів, які вважаються придатними для людей з непереносимістю фруктози, і тих, яких слід уникати.

Овочі дозволені

Менше 0,5 г фруктози на 100 г їстівної порції та мінімальна кількість сахарози.

  • Овочі та зелень: мангольд, брокколі, шпинат, свіжа картопля та гриби
  • Овочі: квасоля, нут, горох (це лише як гарнір) та сочевиця

Між 0,5-1 г фруктози на 100 г їстівної порції та мінімальною кількістю сахарози:

  • Овочі та зелень: селера, крес-салат, паростки квасолі, зелень комір, цвітна капуста, ендівія, салат, ріпа, стара картопля, огірок та редька.
  • Овочі: зелена квасоля та соя.

Для мінімального споживання фруктози (що становить менше 2 г/день) слід обмежити овочі та бобові, щоб воно не перевищувало 1-1,5 г/день.

Інша форма контролю - приймати якомога більше приготованої їжі, відкидаючи воду для приготування їжі (варіння викликає часткову втрату вільних цукрів, які переходять у воду для приготування їжі).

Овочів, яких слід уникати

Всі інші (Баклажани, кабачки, цибуля, цибуля, пастернак, капуста, брюссельська капуста, спаржа, зелена квасоля, дитяча кукурудза, соління, болгарський перець, буряк, помідори, морква, перець тощо.).

Нарешті, ми залишаємо вам дані про склад фруктози та сахарози деяких овочів іспанського походження:

артишоки

фруктози 1,5 г та сахарози 0,6 г на 100 г їстівної порції

гарбуз

фруктози 1,47 г та сахарози 0,98 г.

кабачки

фруктози 3 г та сахарози 0,55 г.

Ендівія

фруктози 2 г та сахарози 0,4 г.

Ріпа

фруктози 1,81 г та сахарози 0,64 г.

Цибуля-порей

фруктози 2,33 г та сахарози 1,29 г.

Редька

фруктози 1,21 г та сахарози 0,17 г.