У людини може розвинутися непереносимість, не будучи целіакією. Це корінь таких захворювань, як діабет, розсіяний склероз, артрит та ін.

більшості
elsalvador.com

Клейковина є джерелом білка, але вона також є причиною шлунково-кишкових захворювань.

Йдеться про непереносимість або чутливість до глютену, клінічна картина трохи інша і менш важка, ніж целіакія (постійна непереносимість глютену в пшениці, ячмені, житі, що зустрічається у генетично схильних осіб), згідно з даними сальвадорської клініки Wollants.

Серед захворювань, які можуть спричинити споживання глютену (білка, що міститься в насінні вищезазначених злакових культур), є такі, що мають аутоімунну природу, такі як діабет, розсіяний склероз, облисіння, астма, артрит, целіакія, аутизм, проблеми з нейронами, дерматит, серед інших, вказує стаття венесуельської дієтологічної клініки Nutriwhite.

Також стаття запевняє, що це також спричиняє проблеми з травленням, такі як коліт, діарея, запор та печія.

Ожиріння та надмірна вага - це також інші наслідки, оскільки при активації імунної системи це викликає запалення, і це погіршує збільшення інсуліну. Крім того, злаки мають високий глікемічний індекс, що також призводить до зростання інсуліну. Цей неконтрольований приріст призводить до надмірної ваги, підкреслює стаття Nutriwhite.

Реакції, спричинені цією чутливістю, в основному пов'язані з тим, що неперетравлена ​​клейковина "прилипає" до стінок кишечника, утворюючи негерметичну кишку, зазначає Нутрівіт.

“Це (негерметична кишка) є воротами для проникнення патогенів, токсичних речовин та неперетравленої їжі. Імунна система (наша захисна система) атакує їх, і це означає початок запалення та коріння багатьох захворювань », - підкреслює венесуельська клініка.

Експерти наголошують, що необов’язково бути целіакією, щоб добре не обробляти клейковину.

Люди з чутливістю до глютену відчувають симптоми, дуже схожі на симптоми хвороби на целіакію, тому точність діагностики є важливою.

Згідно з даними XVI Міжнародного симпозіуму по целіакії, що відбувся в Осло в 2011 році, 1 з 17 людей чутливий до глютену; Це означає, що 6% населення має це захворювання, і в більшості випадків воно не діагностується.

Враховуючи цю проблему, Nutriwhite рекомендує (якщо діагностовано лікарем) виключити з раціону такі продукти, як крупи, хліб, піца, макарони, печиво, вівсянка, пиво.

Обидві клініки рекомендують пройти відповідний тест і вживати продукти, що не містять глютену, такі як фрукти (банан), овочі, бобові (квасоля), бульби (картопля, маніока, маніока, солодка картопля), псевдо злаки (лобода), корисні жири (мигдаль, авокадо, оливкова олія), а також джерела білка тваринного або рослинного походження.