їсти

МАДРІД (ЕП). Дослідники з Університету Південної Каліфорнії-Девіс, США, побачили, що споживання дієти, багатої білками тваринного походження в середньому віці викликає в чотири рази більше ймовірності смерті від раку, ніж людина з дієтою з низьким вмістом білка, фактор ризику смертності, порівнянний із курінням.

Висновки Лонго підтверджують рекомендації різних медичних установ, які призводять до споживання близько 0,8 г білка на кілограм ваги кожного дня в середньому віці. Наприклад, 130-кілограмовий чоловік (близько 59 кілограмів) повинен з’їдати близько 45-50 грамів білка на день, надаючи перевагу тим, що походять з рослин, таких як бобові, деталі Лонго.

Згідно з дослідженням, проведеним у великій вибірці дорослих протягом майже двох десятиліть і опублікованим у "Клітинному метаболізмі", високобілкова дієта в середньому віці викликає майже вдвічі більшу ймовірність смерті і в чотири рази більше шансів померти від раку, але помірне споживання цього виду білка корисно для людей після 65 років.

"Питання полягає не в тому, чи дозволяє певна дієта почуватись добре протягом трьох днів, а в тому, чи допоможе вона вам дожити до ста років", - наголошує автор аналізу Вальтер Лонго, професор біогеронтології в USC Davis Школа геронтології та директор Інституту довголіття того ж університетського центру.

Не тільки надмірне споживання білка пов’язане з різким збільшенням смертності від раку, але люди середнього віку, які їдять багато тваринного білка, включаючи м’ясо, молоко та сир, також більш схильні до ранньої смерті, як правило.

ЛЮБИТЕЛІ БІЛКА, КОЛЕКТИВ НА РИЗИК

Любителі білка, проаналізовані в цьому дослідженні, мали на 74 відсотки більше шансів померти від будь-якої причини протягом досліджуваного періоду, ніж їхні колеги, які вживали меншу кількість білка. Вони також мали в кілька разів більше шансів померти від діабету.

Але скільки з’їдати білка, вже давно є спірним питанням. До цього дослідження дослідники ніколи не демонстрували остаточної кореляції між високим споживанням білка та ризиком смертності.

Замість того, щоб розглядати дорослість як монолітну фазу життя, як це робили інші вчені, автори цієї роботи враховували, як біологія змінюється з віком і як рішення середнього віку можуть розвиватися протягом усього людського життя.

Іншими словами, те, що корисно для однієї людини в одному віці, може бути шкідливим на іншому етапі життя. Білок контролює гормон росту IGF-I, який допомагає нашому організму рости, але пов’язаний із сприйнятливістю до раку. Рівень IGF-I різко падає після 65 років, що призводить до слабкості та втрати м’язів.

Дослідження показує, що хоча споживання білка в середньому віці є дуже шкідливим, воно захищає людей похилого віку: люди старше 65 років, які їли дієту з високим або помірним вмістом білка, були менш сприйнятливі до захворювання.

Останній документ спирається на попередні дослідження Лонго щодо IGF-I, включаючи дослідження в еквадорській когорті, яка, як видається, мало сприйнятлива до раку або діабету через генетичну мутацію, що знижує рівень IGF-I, і члени якої мали менше ніж 5 футів (1,5 метрів).

"Дослідження показують, що дієта з низьким вмістом білка в середньому віці є корисною для профілактики раку та загальної смертності через процес, який включає регуляцію IGF-I і, можливо, рівні інсуліну", - пояснює він. Співавтор Ейлін Криммінс, експерт з геронтології в USC - Однак ми також пропонуємо, щоб у старших віках було важливо уникати дієти з низьким вмістом білка, щоб забезпечити підтримку здорової ваги та захист від слабкості ".

Що надзвичайно важливо, дослідники виявили, що білки на рослинній основі, такі як соєві, не мають таких же наслідків смертності, як тваринні. На рівень раку та смертність також впливає контроль вуглеводів або споживання жиру, що свідчить про те, що головним винуватцем є білок тваринного походження.

"Більшість американців їдять приблизно вдвічі більше білка, ніж мали б, і, схоже, найкращою зміною було б зменшити щоденне споживання всього білка, особливо білка тваринного походження", - зазначає Лонго. "Але розрізання та поділ білків не повинно бути крайнім, оскільки можна дуже швидко перейти від захисту до недоїдання".

0,8 ГРАМІВ НА КІЛОГРАМУ ТІЛА НА ДЕНЬ

Дослідники визначають дієту з високим вмістом білка як таку, яка містить щонайменше 20 відсотків калорій з білка, включаючи білки тваринного та рослинного походження. "Помірний" білковий раціон включає від 10 до 19 відсотків калорій з білка, а "низькобілковий" - менше 10 відсотків цих поживних речовин.

На думку дослідників, навіть середня кількість білка мала згубний вплив у середньому віці. У всіх 6 318 дорослих старше 50 років у дослідженні середнє споживання білка становило близько 16 відсотків від загальної добової калорійності, приблизно дві третини - від білка тваринного походження, що узгоджується з даними про споживання.

За даними дослідження, люди, які їли помірну кількість білка, все ще мали втричі більше шансів померти від раку, ніж ті, хто їв дієту з низьким вмістом білка в середньому віці. Загалом, навіть невелика зміна зменшення споживання білка від помірного до низького рівня знизила ймовірність передчасної смерті на 21 відсоток.

Для меншої, випадково відібраної частини вибірки, 2253 людини, безпосередньо аналізували рівні гормону росту IGF-I. Результати показують, що на кожні 10 нг/мл збільшення рівня IGF-I люди, які сидять на високобілковій дієті, мали на 9 відсотків більше шансів померти від раку, ніж ті, хто на дієті з низьким вмістом білка.

Вчені також розширили свої висновки щодо дієти з високим вмістом білка та ризику смертності, розглядаючи причинність у мишей та клітинних моделей. У дослідженні типів пухлини та прогресування серед мишей дослідники показали нижчу частоту раку та середній розмір пухлини на 45 відсотків менший серед мишей на дієті з низьким вмістом білка, ніж у тих, хто сидів на високобілковій дієті після двох місяців експерименту.