штрудель

Поділіться

Справжній сезон яблук ще не розпочався, але літні яблука поволі дозрівають. Також не завадить мати в наявності кілька рецептів яблук, тому ми знаємо, що з ними робити швидко.

Яблука - чудовий фрукт для будь-якого торта. Вони підходять для кислого, крихкого, але також листкового тіста.

Класика, яку знають усі, - яблучний штрудель. В основному це "швидкий", якщо тільки нам не доведеться терти ці яблука. Сьогодні я покажу вам рецепт штруделя, який трохи відрізняється від традиційного рецепту і несмачний.

Основа - це, звичайно, листкове тісто і яблука. Різниця лише у приготуванні яблук, які ми будемо не терти, а нарізати, а для їх пом’якшення задушимо у вершковому маслі. Яблука без кориці? Ви, звичайно, не вважаєте цього, тому кориця не відсутня і в цьому рецепті. Разом з коричневим цукром він створить дивовижну яблучну масу, якою ми наповнимо наш нетрадиційний штрудель. Давайте до цього дійдемо!

Нам знадобиться:

  • 1 листкове тісто
  • 6 більших яблук
  • лимонний сік
  • 1 CL кориця
  • 100 г коричневого цукру
  • 2 PL вершкового масла

Підхід:

1. Яблука очищаємо, позбавляємося від кісточкових плодів і нарізаємо тонкими скибочками. Полийте їх соком приблизно з половини лимона і дайте йому відпочити кілька хвилин. Якщо у вас свіжі яблука, які все ще досить кислі, сік додавати не потрібно.


2. Розтопіть на сковороді вершкове масло і, коли сковорода досить тепла, додайте нарізані яблука, посипте корицею і коричневим цукром. Все добре перемішати і смажити деякий час.

3. Якщо яблука свіжі, вони почнуть виділяти багато води, тому доливати не потрібно. Однак, якщо не сезон яблук і вони трохи сухі, слід додати води.

4. Яблука тушкуємо щонайменше 10 хвилин, їх об’єм значно зменшується і коричневий цукор красиво обгортає їх карамеллю. Нехай яблучне м’ясо повністю охолоне, спочатку нещільно, потім у холодильнику. Має бути зовсім холодно, бо інакше тісто почало б нас «танути», і все це дуже добре липне.


5. Розігрійте духовку до 200 ° C і підготуйте деко з папером для випічки. Листкове тісто розкачайте так, щоб воно було рідше по краях і трохи товщі посередині. Яблучну масу розміщуємо лише в середній смужці тіста і «покриваємо» її спочатку одним кінцем тіста, а потім іншим. Притисніть кінці, щоб начинка не витекла, і переверніть весь штрудель так, щоб з'єднання шляху було внизу.


6. Збийте невелике яйце з невеликою кількістю молока і натріть ним поверхню штруделя. Нарешті, робимо в штруделі кілька вирізів, щоб він не тріснув під час випікання. Випікайте його приблизно 20-30 хвилин. Якщо у вас є духовка на повітрі, увімкніть удар. Таким чином, тісто "краще підходить".

У порівнянні з класичним штруделем, цей має величезні розміри. Ось чому ми ріжемо його на більш вузькі шматочки, і оскільки в ньому багато яблучної начинки, один шматок наповнить вас. Якщо ви не можете протистояти поєднанню яблука-кориця, вам обов’язково слід відкласти цей рецепт. Це не класичний штрудель, а скоріше десерт, який ви також можете знайти в кафе.