Олег Медведєв, керівник Національного центру досліджень здорового харчування, що базується в Москві, попередив про небезпеку компонента, який ми споживаємо щодня і який повинні бути повністю виключені з нашого раціону, оскільки це "набагато небезпечніше", ніж сіль і цукор: трансжири, повідомляє щоденник "Комсомольська правда".

цукор

Нульові переваги та доведений ризик

Сіль, солодощі, алкоголь традиційно потрапляють до «чорного списку» шкідливих для нашого організму продуктів, і нещодавно до нього приєдналося червоне м’ясо. Однак це може принести користь нашому організму, якщо вживати його в помірних кількостях.

Однак насичені жири є надзвичайно шкідливий і абсолютно марний- Дослідження показують, що вони не мають харчової цінності та підвищують рівень “поганого холестерину” в організмі, що сприяє розвитку атеросклерозу (утворення склеротичних бляшок на стінках судин).

Окрім збільшення ризику серцево-судинних захворювань та зміни обміну речовин - спричиняючи ожиріння та діабет другого типу - вони негативно впливають на психіку та викликають певні типи раку.

Настільки, що кілька країн почали вводити обмежувальні заходи. "У 2007 році Нью-Йорк запровадив законодавчу заборону на використання трансжирів, і пізніше дослідження показало, що смертність від інфарктів та інсультів зменшилась на 6,2%"говорить Медведєв. Виходячи з цього, до 2018 року Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) планує обмежити використання трансжирів у цілому країні.

Як розпізнати "ворога"?

  • Організм попереджає, що існують продукти, в яких трансжири "ховаються" під іншими назвами на етикетці: зверніть увагу на "частково гідровані жири", "затверділі жири" та "модифіковані жири", оскільки це свідчить про існування цього компонента.
  • Більшість трансжирів міститься у хлібобулочних та кондитерських виробах, кулінарних виробах та листковому тісті.
  • Смажені харчові продукти, такі як гамбургери або рибні палички, також часто містять трансжир.
  • Трансжири дуже часто використовуються у виробництві фаст-фуду. Вони також містяться у картоплі фрі та попкорну.
  • Транс-жири, отримані природним шляхом, містяться в яловичині та молочних продуктах і можуть становити до 8% природного жиру в продукті. Організм цієї тварини діє як природна хімічна фабрика, створюючи в шлунку своєрідні транс-молекули. Тому безпечніше і здоровіше їсти м’ясо та молочні продукти з низьким вмістом жиру.

"Не поспішайте і вивчайте склад усіх продуктів, які ви регулярно купуєте", - радить Медведєв. "Визначте виробників та торгові марки, які не містять трансжирів. Якщо ви сумніваєтесь, ви можете перевірити їх склад на веб-сайті виробника або знайти безпечний замінник", - підсумовує він.