Томас Манн: Будинок Будденбрука
Переклад Вікторія Дівчина
Те, що сприймає лауреат Нобелівської премії, виголошує американський гастроном, коли він описує німецьку кухню як “ситну” (рясну, ситну, поживну).
Франкфуртського салату, смаженої свинини, фаршированої сливами та яблуками, гірчичного кролика та білої печеної ковбаси. Ейсбейн, одна з найбільш типових німецьких страв для свинячих рулетів, або соковита фрикаделька під назвою Königsberger Klopse - ситна. Поживні солодощі, такі як кекс, персикові вареники, яєчна сода, збиті вершки або Лебкухен, пряно-цукровий глазурований торт.
На додаток до популярних страв з усієї країни, є багато місцевих делікатесів. Справжнім домом Ейсбейна є Баварія, але популярною стравою є також суп з печінкових пельменів, за яким часто йде ковбасна капуста, а потім смачний пончик з Мюнхена. Шваби споживають сочевицю з копченим беконом, шинкою та сосисками. Нюрнберг славиться своїми ковбасками на грилі, район Мюнстера - вестфальською шинкою, печінковою ковбасою хорошого виноробного регіону Мозель, Франкфуртом - ковбасою та телятиною, Гессен - маринованими свинячими ребрами в Касселі, людям Баден-Вюртембергу, як торт Ульм і вугор Північного узбережжя, створений на матроський стиль. Гамбург потрапив до Америки з Америки, і американська версія гамбургера поширилася по всьому світу. Його оригінал - гамбургер Мюндштук, гарячий бутерброд. Тюрінгські гастрономічні пам'ятки - це суп Berliner Schnitten, виготовлений з двох видів сиру, берлінського та варення, мигдалю.
Наступні рецепти пропонують смак традиційної німецької кухні! >>>