харчування

Монсе Арбуа

(@m_arboix) Медсестра-експерт зі сприяння здоров’ю

Пн, 28.09.2015 - 11:39

рейтинг 5/5

Недавнє дослідження, опубліковане в престижному журналі “Ожиріння”, приходить до висновку, що сніданок з високим вмістом білка запобігає набору жиру в організмі підлітків із зайвою вагою. Робота, проведена Університетом Міссурі (США), порівняла, що пропонує сніданок з молоком і крупами, порівняно з сніданком з високим рівнем білка, яйцями, молоком та нежирною свининою. Перший варіант передбачає внесення 13 грамів білка, а другий - 35 грамів.

Було сформовано три групи учасників - підлітки, які пропускали цей прийом їжі від п’яти до семи разів на тиждень - дві з них із вищезазначеними сніданками і третя, яка продовжувала не снідати. Протягом 12 тижнів добровольці повинні були записувати, коли вони голодні, що вони п’ють і їдять, і в яких кількостях. Вони носили прилад, який постійно вимірював рівень глюкози, а масу тіла вимірювали на початку та в кінці дослідження.

Автори заявляють, що група, яка споживала більше білка на сніданок, менше їла протягом решти дня, зменшивши щоденне споживання калорій на 400 ккал. і, отже, він також зменшив масу свого тіла. Навпаки, ті, хто їв менше білка або продовжував без сніданку, набирали вагу. Провідний автор дослідження Хізер Лейді, професор Медичного факультету університету Міссурі, додає, що перші мають більш стабільний рівень глюкози в крові протягом дня.

Ці результати співзвучні з попередніми дослідженнями про те, наскільки шкідливим є пропуск сніданку. Є й інші наслідки пропуску цього прийому їжі, спричинені нестачею глюкози після нічного голодування. У віці, коли вранці зайняті навчанням і навчанням, відсутність `` палива '' спричиняє зниження концентрації та продуктивності.

Снідайте, щоб краще працювати

У підлітковому віці, який також збігається з важливим академічним періодом, важливо починати день з хорошого сніданку. Однак цей життєво важливий час через свої особливості включає деякі ускладнення, які ускладнюють: підлітки стають більш незалежними та змінюють свої соціальні схеми харчування. Нерідкі випадки, коли пропускають або змінюють звичайні рекомендації щодо фаст-фудів і навіть перекусів між прийомами їжі поза домом.

Інтелектуальна та фізична працездатність без сніданку знижується через 10-12 годин без їжі. Якщо цього не зробити, це спричиняє падіння рівня інсуліну та збільшення кортизолу або катехоламінів, які намагаються довести глюкозу до прийнятних рівнів. Ці зміни, у свою чергу, змінюють поведінку та загальну працездатність організму. Але на цьому справа не закінчується. На додаток до вищезазначених наслідків збільшення ваги, пропуск сніданку збільшує шанси дотримуватися незбалансованої та неякісної дієти (з більшим споживанням жирів, цукру та нестачею вітамінів, мінералів та клітковини).

Однак намагатися досягти оптимальної розумової діяльності за допомогою добавок, що продаються для цієї мети, не рекомендується. Доступні на сьогодні наукові дані, а також проаналізовані дієтологом-дієтологом Хуліо Басульто в цій статті, не підтримують використання добавок омега-3 жирних кислот, фосфору, заліза, цинку, йоду або вітаміну В12 для досягнення цієї мети.

І найкращий сніданок - це.

Тоді передумовою є хороший сніданок. Але це не означає, що потрібно їсти багато і все: ви повинні бути обережними з обробленими продуктами та з кількістю їжі. То які рекомендації щодо правильного сніданку?

В якості загального орієнтиру рекомендується включати молочні продукти, крупи та фрукти через їх харчові особливості. Однак реальність така, що за звичкою чи через брак часу цього правила не дуже дотримуються. Але не робити цього, якщо ви харчуєтесь здоровою та збалансованою дієтою, це також не проблема, оскільки залишається весь день включати в різні страви те, що не було вранці. У порівнянні з традиційною кавою з молоком, тостами з маслом та варенням або крупами, овочеві напої, горіхи, солоні бутерброди, компоти або йогурт, серед інших, також є хорошим варіантом. Як зазначає в цій статті дієтолог-дієтолог Майте Зудер, варіанти настільки різноманітні, що найголовніше - це з урахуванням індивідуальних потреб.