Інгредієнти для ниток з листкового тіста зі шпинатом та сиром фета
- 1 великий охолоджений лист листкового тіста
- 300 г свіжого або замороженого шпинату
- 1 гілочка кропу
- 150 г сиру фета
- 50 г султанського родзинок або коринту
- 70 г сушеної журавлини
- 1 яйце
- Сіль
- 4 ст. Ложки оливкової олії
- Перець
- листя салату для супроводу
ЯК ЗРОБИТИ ТІСТОЧНУ НІТУ З ШПИНАТОМ І ФЕТИ
Крок 1
Бланшуйте шпинат протягом 3 хвилин у каструлі з великою кількістю води та 1 чайною ложкою солі. Зніміть з вогню, перекладіть їх на друшляк і дайте стекти; злегка притисніть долонею або тильною стороною ложки, щоб видалити якомога більше води.
Крок 2
Розігрійте духовку до 210o. Помийте кріп, добре просушіть його кухонним папером і дуже часто подрібнюйте.
Крок 3
Покладіть аркуш пергаментного паперу на робочий стіл, викладіть зверху тісто і розкачайте качалкою, поки не вийде тонкий прямокутник. Розкладіть на одній із довгих сторін шпинат, кришений сир, родзинки, 50 г чорниці та половину кропу, а також сіль і перець.
Крок 4
Тісто обережно розкачати, щоб начинка не виходила, і сформувати циліндр. Пофарбуйте кінці трохи збитим яйцем і натисніть, щоб запечатати їх.
Крок 5
Розкладіть нитку на тарілці, застеленій пергаментним папером, і змастіть всю поверхню збитим яйцем, що залишився. Випікайте 20-25 хвилин, до золотистої скоринки. Вийняти і перекласти в круглий посуд.
Крок 6
Подрібніть чорницю, що залишилася, і розкладіть їх по нитці. Помістіть вимиті листя салату в центр, посипте залишком кропу і подавайте, гарячим або теплим.