ціни

Яйця та курка - найдешевший тваринний білок. Кілограм курки можна придбати на складі за ціною близько 1,50 євро за кілограм, коробку з десяти яєць стандартного розміру М за ціною від 1,10 до 1,29 євро. Ці ціни повільно, але впевнено розривають зв'язки для словацьких птахівників. Вони продають свою продукцію роздрібним продавцям нижче виробничих витрат.

Яйця - один з останніх продуктів, для якого Словаччина досі самодостатня. Це вже не стосується птиці, внутрішнє виробництво все частіше замінюється дешевим імпортом з Польщі, України та Бразилії. Ця курка продається переважно в закладах громадського харчування, але на полицях магазинів є і імпортне м’ясо. Наприклад, з Чехії, яка більш пильно підтримує своїх виробників птиці.

Проблема словацької птиці загострилась через зменшення національних субсидій. Хоча рік тому вони отримали близько 10 відсотків упаковки зеленого дизеля, чого було достатньо для покриття збитків, спричинених стисканням закупівельних цін, зараз це лише 0,5 відсотка. Птахівницький сектор потрапляє в глухий кут.

Найбільше продуктових покупок, близько 85 відсотків, відбувається в супермаркетах та гіпермаркетах. Яйця та птиця - не виняток. З одного боку, великі мережі є основним каналом постачання продуктів харчування споживачеві і водночас основним споживачем продукції від виробників. "Хоча сьогодні часто можна почути, наскільки вони дбають про продаж словацької їжі, при укладанні контрактів ціна виставляється з аукціону", - сказав Даніель Молнар, директор Словацького союзу птиці.

Знижки на втирання та щоки

Споживачеві, звичайно, байдуже, скільки коштують яйця продавця, для нього ключова ціна на прилавку. Менш ніж за два десятиліття ланцюги суттєво змінили поведінку словацьких споживачів. Вони запровадили інститут значних цінових знижок, які знижують стандартні ціни на 20 - майже 30 відсотків.

Оскільки кілька великих мереж змагаються за прихильність споживача на ринку, запаси захоплених товарів, включаючи птицю та яйця, майже безперервні. Потрапивши в цю, другу в цій мережі. "Словацький споживач став покупцем, який цілеспрямовано шукає акції. Результат полягає в тому, що 60 відсотків продажів птиці йде за цінами акцій ", - наголосив ринковий феномен директор птахівничого союзу Даніель Молнар.

Ненормально, що більшість товарів продаються акціями, але їх слід застосовувати, коли продукти закінчуються, або на ринку є надзвичайні надлишки. Хоча вони виробляють світовий ринок, вони зумовлені неоднаковими вимогами до охорони здоров’я для птахівництва в тій чи іншій країні та, звичайно, різними національними засобами допомоги.

Витрати птахівників, я планую збільшити ціни на яйця та м'ясо

Домашня птиця сімейного бізнесу: ферма гарантує свою назву

М’ясо птиці із сальмонелою було імпортовано зі Словаччини до Словаччини

Україна затоплює Союз птицею, Словаччина - третій за величиною імпортер

Однак птахівництво не тільки зазнало постійного цінового тиску з боку роздрібних мереж, але й повинно було впоратися зі швидким зростанням витрат на робочу силу. Ці показники (2018/2019) зросли на 22,5 відсотка у річному обчисленні. З одного боку, мінімальна заробітна плата зросла і знову зросте, а з іншого боку, робота подорожчала за дні, що оплачуються у вихідні та святкові дні. Ножі та кури несуть яйця, будь то свято чи п’ятниця. Витрати також зросли завдяки путівкам на відпочинок.

Крім того, за останні три роки зросли витрати на енергію - на 41 відсоток у відгодівлі бройлерів та на 56 відсотків у вирощуванні курей-несучок. Спекотне літо примушує зали та відділення для відгодівлі до кондиціонера, що збільшує споживання енергії. Словаки все більше цікавляться тим, як поводиться домашня птиця і чим вони харчуються. Селекціонери використовують комбікорми, що не містять ГМО, тобто корми, які не походять від генетично модифікованої сої чи кукурудзи. Однак така соя дорожча, а корми - одна з найдорожчих статей витрат.

"Ми потрапляємо в особливу ситуацію, коли, з одного боку, зростають вимоги споживачів і торговців щодо того, як повинен виглядати ідеальний товар, але з іншого боку, немає готовності платити за збільшені витрати, які виробляє такі яйця та м'ясо птиці обов'язково тягнуть за собою ", - зазначив Ладислав Бірчак, який представляє фермерів-несучок у Союзі птиці.

Чиє це яйце

Коли мова йде про ламання хліба, ланцюги змушують словацьких постачальників дотримуватися цін загрозою перевезення яєць або птиці через кордон. На думку домашньої птиці, відбиття не заважає яйцям виходити з клітки і були призначені для промислової переробки, ціна важлива. Зараз він впав до 0,67 євро за десять яєць за яйця, продані в дії. Виробнича ціна становить близько 0,75 євро, а споживча ціна на прилавку від 1,10 до 1,29 євро. Зрозуміло, хто тягне за коротший кінець.

Все більше і більше яєць продається під приватними марками окремих мереж. Це втрачає огляд того, хто насправді виготовляв яйця, а саме, коли упаковка складається з чотирьох мов країн V4. Це ніби кури несуть яйця в пачках прямо на прилавках роздрібних мереж, а не на фермах. Магазин - це все, справжній виробник - ніхто, це звучить як птиця лосося.

Хоча магазин стверджує, що віддає перевагу приватним торговим маркам, що виправдовується високими вимогами до якості, включаючи параметри виробництва, за яке він виступає, виробники говорять і про розведення Мене - зґвалтування постачальника, що призводить до боротьби з справжнім походженням товару та виробник.

"П'ятнадцять років тому мало хто міг уявити, що словацька свинина та яловичина будуть рідкістю. Це також може статися з птицею та яйцями ", - попередив Ладіслав Бірчак. Птахівницькі компанії можуть нести надзвичайно низькі ціни через максимум один-два роки, після чого настає кардинальне рішення. Ферми почнуть закриватися, і іноземний капітал викупить їх за гроші. За словами Бірчака, польський або голландський капітал буде проникати в цей сектор і контролювати його, як зараз датські інвестори контролювали виробництво свинини.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.