На кількість доступної леводопи може впливати багато факторів. Таким чином, швидкість спорожнення шлунка (яка залежить від виду їжі, її кількості, кислотності шлунка та вегетативної функції шлунка) зумовлює її всмоктування.
Транспорт леводопи в тонкому кишечнику та її проходження через гематоенцефалічний бар’єр вимагають конкуренції з довголанцюговою нейтральною транспортною системою амінокислот. Це виправдовує дієту з низьким вмістом білка.
Під час сніданку та обіду слід приймати не більше 7 грамів білка, щоб зменшити рухові коливання, яким піддаються особи, які страждають цим захворюванням.
Слід зазначити, що ця терапевтична стратегія ефективна лише в тому випадку, якщо вона сувора, оскільки дієти з 35-45 грамами білка перед вечерею не зменшують рухових коливань, а якщо вони складають більше 160 грамів, вони збільшують їх.
Дієта з низьким вмістом білка особливо корисна пацієнтам з помірними коливаннями, які потребують більшої рухливості у другій половині дня. У будь-якому випадку дієта сувора, і, можливо, вона повинна бути призначена для конкретних випадків. Незважаючи на це, загальним правилом має бути те, що пацієнти знають про їжу з великою кількістю білка та обмежують споживання.
Дефіцит білка, якому пацієнт піддається протягом дня, повинен бути вирішений за вечерею. Зазвичай це передбачає погіршення рухових коливань у нічний час, що є більш стерпним.
ДЖЕРЕЛО: Ернандо Рекехо В. “Харчування та неврологічні хвороби”. Харчування та їжа для зміцнення здоров’я. 2007; 13: 202-203
Дієта з низьким вмістом білка зменшує загальну дозу леводопи.