Під час мого недавнього подорож центральною Норвегією Я міг відчути смак серця північної країни. Норвезька гастрономія може здатися нам дещо дивною - особливо для споживачів середземноморської дієти - у деяких її стравах. Потрібно просто відкласти забобони і наважитися перекусити. Запевняю вас, що це вас здивує.

Що ви знайдете в цьому дописі?

Норвезька сирна тарілка

Я заявляю про себе Любитель сиру і я повинен сказати, що я ніколи не уявляв, що гастрономія в Норвегії була сир як головний герой. Однак це так. Сир є високо цінуваним продуктом в Норвегії і виробляється різними способами. Копчений, козячий, овечий та коров’ячий, з дуже різноманітними спеціями та ароматами, це сир у Норвегії.

стравах
Норвезька сирна тарілка

Суп з м’яса оленів

Оленів багато в рівнинах і горах Норвегії, що робить це м'ясо, яке високо цінується в країні. Я особисто не дуже люблю м’ясо дичини, але північний олень особливо ніжний і має м’який смак. Однієї з ночей ми вечеряли в каюті в таборі Бейто кілька типових норвезьких страв, включаючи суп з оленями.

Для мене це було неабияким сюрпризом смак настільки особливий, що цей суп, основним інгредієнтом якого було м’ясо північних оленів, він залишив мене. На додаток до широкого асортименту овочів, текстура цього супу - вершкова і ідеально підходить для боротьби з прохолодною температурою. Цю страву зазвичай супроводжують сирами та сосисками, виробленими в Норвегії та смачними. На додаток до того, щоб знову насолодитися місцевим пивом, таким як Вальдрес Гардсбріггері.

Rakfisk: ферментована риба

Без сумніву, сама особлива страва, яку я спробував під час подорожі до серця Норвегії. Я мав можливість протестувати Rakfisk у нас відвідати Норакер Гард. На перший погляд, і "на перший запах", ви можете відкинути це блюдо, яке вважається делікатесом в Норвегії. Однак ця напівферментована риба з норвезького регіону Вальдрес, містечка, де її найбільше виробляють, заслуговує на смак.

Ракфіск, одна з найбільш традиційних страв норвезької гастрономії

Тип форелі, який сe застосовується процес бродіння, який відповідає давнім традиціям. Коли мова заходить про те, як їсти Ракфіск, ми знаходимо його у трьох різних станах, м’якому, проміжному та міцному, з процесом бродіння від 6 місяців до року. Зазвичай його супроводжують пшеничною тортилою, картоплею та маслом, або безпосередньо без супроводу, для більш сміливих. Що не повинно бути відсутнім - це місцеве пиво Sma Vesen, поєднання якого ідеально підходить для Rakfisk.

Норвезький лосось

Лосось може бути найцікавішим і найвідомішим продуктом норвезької кухні. Настільки, що є сотні способів його приготувати. Цього разу Я спробував це в духовці у супроводі вершкового соусу з картоплею, гарбузом та шпинатом.

У місті Тронхейм, одному з головних міст Норвегії, є це місце, станція Скайдс, де подають домашню їжу. Атмосфера справжня, тепла і привітна і він знаходиться в центрі історичного старого міста Тронхейм. Окрім лосося, тут подають інші традиційні страви північної кухні, наприклад, датську оселедець.

Норвезький лосось в одному з приготовлених варіантів

Мариноване м’ясо

Поруч із прекрасним містом Лом ми знаходимо ресторан "Skeid Kro", в якому будуть насолоджуватися любителі смачного м'яса. Це чарівне місце, яке здивує вас велика різноманітність маринованого та соковитого м’яса. Ми говоримо про курку, яловичину та свинину, ці три продукти передового досвіду. Іноді фотографія коштує тисячі слів, і насичений смак цього м’яса важко «пояснити».

Вишукана курка, свинина та яловичина в Норвегії

Норвезька ковбаса

Капітальним сюрпризом цієї подорожі по норвезькій гастрономії було знаходження того, що ми знаємо в Іспанії як ковбаса. Можливо, це тому, що моя подорож пройшла через серце Норвегії, центр країни, і риба втрачає певну популярність. Але м’ясо північних оленів та оленів також використовується для виробництва ковбас які за зовнішнім виглядом схожі на іберійську ковбасу.

Однак його смак, це набагато інтенсивніше і це не має нічого спільного з м’яким смаком, до якого звикло наше піднебіння. Хоча, без сумніву, спробувати хорізо, шинку чи ковбасу північних оленів та оленів - справжній досвід.

Торт з морозивом Daim з мигдалем

Норвегія не позбавлена ​​чудових десертів. Ми можемо знайти найвідоміші, хоча є й такі, що виготовляються з місцевих продуктів. Основний інгредієнт торта з морозивом Daim Саме це і дає йому назву Дайм. Це хрустка плитка мигдалю та масла, покрита молочним шоколадом. Ми можемо знайти його в магазинах IKEA, оскільки він дуже популярний у північних країнах.

Торт Daim Ice Cream, дуже типовий для Норвегії

У торті також є мигдаль, ваніль та звичайні інгредієнти для приготування тортів. Але це, без сумніву, цей базовий інгредієнт, який надає йому особливий смак і є ідеальним десертом для тих, хто має ласуни.

Норвезькі солодощі

Нарешті, продовжуючи солодкі рецепти норвезької гастрономії, ми не можемо ігнорувати найтиповіша паста з Норвегії. Серед них ми знаходимо булочку з корицею (Kanelsnurr) або пшеничну булочку (Hveteboller). Ми можемо знайти їх у кондитерських, а також велику різноманітність хліба іспанського типу, хрусткого.

З цим оглядом 8 типових страв Норвегії ми лише відкриваємо рот. Якщо я щось виявив під час цієї поїздки до центральної Норвегії, це те, що норвезька гастрономія має особистість, що норвежцям подобається готувати їжу і, перш за все, їсти, і що ми можемо знайти справжні делікатеси. Нарешті, спробуйте все, щоб мати можливість оцінити, це може вас здивувати.

Ця стаття стала можливою завдяки співпраці з Норвезьким бюро туризму