ЕкоКлуб Харчування

Ця молюска містить мало жиру, багата білками великої біологічної цінності та забезпечує багато корисних для здоров’я мінералів

Недоліком дотримання дієти для схуднення протягом декількох місяців є те, що це в кінцевому підсумку стає нудною рутиною: салати, риба і м’ясо, смажені на грилі, і відварні овочі. Тому необхідно відкривати нові здорові та низькокалорійні інгредієнти, які нам подобаються і які можуть покращити наш раціон.

покращення

Одним з продуктів харчування, який може ідеально вписатися в дієту для схуднення, є раки. Схід молюсків Це одна з найбільш цінуються на кухні за свої властивості та універсальність. Хоча їх ціна не дозволяє нам регулярно їх їсти, ми можемо покращити трохи їжі в цій м'якій дієті.

Норвезький омар - це ракоподібні Він зустрічається цілий рік, але найкращими місяцями для продажу є місяці з травня по липень та грудень. "Норвезький омар - один із морепродуктів з найменшим калорій, 100 грам їстівної порції забезпечують нам лише 93 ккал. Він містить 79 грам води, і основними поживними речовинами є білка (20 грам) і мають велику біологічну цінність, оскільки мають чудовий спектр незамінні амінокислоти”, Пояснює дієтолог Марта Санц.

Вони також практично не містять вуглеводів, а їх вміст ліпідів становить 1,5 грама. Більшою мірою ми виявляємо, особливо, ненасичені жирні кислоти (0,45 грама) Омега 3 та лінолевий. Вони дуже корисні для поліпшення неврологічного здоров’я, зменшення ризику депресії, а також відіграють важливу роль у поліпшенні імунітету, згортання крові та запалення.

Але, хоча раки дуже корисні для здоров'я, ми не повинні забувати, що «100 грам їстівної порції раків містять 200 мг холестерин, його вживання не рекомендується тим людям, у яких підвищений рівень холестерину в крові або яким потрібно контролювати рівень холестерину у своєму раціоні », - рекомендує Sanz.

раки (escamarlá) з кантабрію

Інма Сайнц де Баранда

Цей молюск також дуже багатий мінералами. Ми повинні виділити його зміст у селен Y йод. Завдяки 150 грамам їстівної порції норвезького омару щоденні рекомендації щодо селену є більш ніж задоволеними, і приблизно 50% потреб у йоді. Селен бореться із вільними радикалами і тому зменшує старіння, він також допомагає утворенню антитіл і дуже важливий для здоров'я серця. Йод є важливим мінералом для забезпечення належної роботи щитовидної залози та вироблення двох гормонів, які регулюють численні метаболічні функції, такі як розвиток і ріст тканин або дозрівання нервової системи. Також скампі багаті фосфором, кальцієм, цинком і магнієм.

"Вітаміни, які слід виділити, є b12 вітамін та ніацин (B3), що покриває 35% рекомендованої добової норми прийому B12 у чоловіків та жінок та 26% ніацину у чоловіків та 35% у жінок у 150 грамах їстівної порції норвезьких омарів ”, - пояснює Санц. Вітамін В12 необхідний для нормальної роботи мозку, нервової системи, а також для утворення крові та різних білків.

Як вибрати найкращих раків

Морепродукти - швидкопсувна їжа, з якою потрібно бути дуже обережним. Ми завжди повинні купувати його в місцях, які гарантують їх якість та збереження, щоб уникнути будь-яких сюрпризів.

Загалом, купуючи свіжий, найкращим показником є ​​запах моря. Якщо вони готуються або заморожуються, ми повинні враховувати інші типи речей, такі як колір і текстура молюсків. Норвезький омар має довге, тверде тіло і однорідний червоний колір.

Голови раків, як правило, є ще одним важливим показником, на який ми повинні дивитись при покупці. Вони повинні зберігати свій колір і не чорніти на стику між головою та тілом. Крім того, вони також повинні бути добре прикріплені один до одного і не відриватися.

Потрапивши додому, якщо ми не збираємося його їсти негайно, найкраще зберігати раків як сирими, так і приготованими в холодильнику, щоб ми могли бути впевнені, що вони не зіпсуються. У будь-якому випадку, найкраще їсти морепродукти якомога швидше і не залишати їх занадто довго. Найкраще - споживати його максимум за три дні (не має значення, приготований він чи ні).

Якщо ми купуємо їх замороженими, ми повинні розпочати їх розморожування між 24 і 36 годинами перед тим, як їх споживати. Ми перенесемо їх із морозильної камери в холодильник, дозволивши їм розморозитися холодом холодильника. Таким чином ми зможемо краще зберегти як смак, так і текстуру.