Європейський звіт

Італійські та іспанські дослідники підтверджують на 13-й Європейській конференції з питань харчування, яка проводиться в Дубліні, що його помірне споживання (від 3 до 5 чашок на день) знижує ризик метаболічного синдрому у чоловіків та жінок

Завдяки своєму аромату, своєму аромату і тому, що "очищає нас" ... Кава стала після води другим природним напоєм найбільш споживаних в світі. За останні 35 років їх споживання зросло на 35%, досягнувши майже 10000 мільйонів кіло рік. За даними Mundo del Café, в середньому людина споживає 1,3 кілограма кави за 365 днів.

здоров

Іспанія випереджає США на одну позицію за річним споживанням на одну людину. Зокрема, це в положенні 19 рейтингу у всьому світі, з 4,5 кілограма на рік. У нашій країні, більше 22 мільйонів людей (63% іспанців старше 15 років) випивають щонайменше одну чашку кави на день, що в середньому зростає будні до 3,6 кави на день.

"31% дорослого населення Іспанії страждає метаболічним синдромом"

Інформація, яка не може бути більш позитивною, якщо результати a новий європейський звіт, який включає дані з Іспанські дослідження, що підтверджує, що його прийом знижує ризик метаболічного синдрому (РС).

Іспанське товариство кардіологів (SEC) попереджає, що 31% дорослого населення Іспанії страждає метаболічним синдромом (SM), випадкове угрупування різних факторів ризику або розладів (гіпертонія, високий вміст глюкози та тригліцеридів, низький рівень "хорошого" холестерину та надлишок жиру навколо талії), що збільшує ймовірність страждати на діабет або супутні серцево-судинні захворювання.

ДНК кави

Відповідно до статтіДеякі істини про каву", З" Чилійський журнал харчування ", він складається з більш ніж"1000 різних хімічних речовин, включаючи амінокислоти та інші азотисті сполуки, полісахариди, цукри, тригліцериди, лінолева кислота, дитерпени (кафестол та кахвеол), леткі (мурашина та оцтова) та нелеткі (молочна, винна, піровиноградна, лимонна) кислоти, фенольні сполуки (хлорогенова кислота, потужний антиоксидант), кофеїн, леткі речовини (понад 800 ідентифікованих, з них 60-80 сприяють аромату кави), вітаміни та мінерали ".

І завдяки їм він забезпечує незліченну користь для здоров’я: захищає від діабету 2 типу, жовчнокам’яна хвороба, деменції та Хвороба Альцгеймера, певних видів раку та піклується про печінку, крім спалювати жир. І це навіть "продовжує" життя: дослідження, проведене протягом 16 років спостереження в десяти європейських країнах, показало, що його споживання знижує ризик смертності з різних причин, як повідомляється в журналі 'Аннали внутрішньої медицини'.

У цьому сенсі іспанське дослідження CIBEROBN (Центр біомедичних досліджень у мережі. Фізіопатологія ожиріння та харчування), приєднане до групи превентивної медицини в Університеті Наварри, виявило більша довговічність пов'язані зі споживанням кави після вивчення загалом 20 000 волонтерів, випускників університетів по всій Іспанії, в середньому 10 років. Дослідження показало, що в тому ж віці та багатьох інших важливих факторів регулярне вживання кави суттєво асоціювалось із нижчою смертністю.

Щодо досвіду наукової бібліографії щодо її захисної ролі в метаболічному синдромі, робота з "Європейського журналу харчування", проведена разом з 8 821 дорослий у Польщі, показали, що ті, хто споживав найбільше кави та чаю (три і більше чашок на день) менший ризик страждає цим розладом, а також покращує вимірювання талії та покращує показники гіпертонії та тригліцеридів.

Перегляд

Він був автором цього розслідування, Джузеппе Гроссо, з Університету Катанії (Італія), спільно з Стефані Толедо, з Наваррського університету та дослідник CIBEROBN, які представили доповідь 'Кавовий і метаболічний синдром: огляд останніх досліджень'Під час 13-ї Європейської конференції з питань харчування, організованої Федерацією Європейські товариства з харчування (FENS) цього тижня в Дубліні, Ірландія.

Під час симпозіуму професор Гроссо оглянув власні наукові дослідження щодо зв'язку між споживанням кави та РС у польській та італійській когортах та дослідив можливі механістичні перспективи за оберненою асоціацією.

Їхні дослідження показують, що поліфеноли, що містяться в каві, можуть брати участь у зворотна асоціація, зокрема фенольні кислоти та флавоноїди. Він також розглянув дослідження, які свідчать про те, що помірне споживання пов'язане з зменшення серцево-судинних захворювань, рак, смертність від усіх причин та діабет 2 типу.

Професор Естефанія Толедо розглянула метааналіз, що враховує зв'язок між споживанням кави та РС, та обговорила роботу щодо іспанського населення. Займався його дослідженнями в когорті SUN (Моніторинговий університет Наварри) 22 000 чоловік і спеціально розглянуто кава з кофеїном та без кофеїну. Дослідження дійшло висновку, що помірне споживання кави (1-4 склянки на день) було пов'язано з меншим ризиком розвитку синдрому, чого не було у випадку більш високого споживання. Ці дані однакові як для кофеїну, що містить кофеїн, так і для кави без кофеїну.

"Наша робота є першою, яка оцінила розвиток СН та кави в середземноморському населенні"

Розмовляючи з Аліменте, Професор Толедо згадує: «Наша робота є перше дослідження в якому розвиток метаболічного синдрому оцінювали відповідно до споживання кави в Середземноморське населення".

І він уточнює: "Він містить багато незначних сполук, які можуть мати сприятливий вплив на здоров'я, серед яких є поліфеноли, тригонелін, кофеїн і меланоїдини".

Поліфеноли - це антиоксидантні речовини, присутні в рослинній їжі. Було припущено, що вони можуть мати сприятливий вплив на метаболізм цукру, зменшити всмоктування жиру в кишечнику, зменшують окислення холестерину ЛПНЩ ("поганий" холестерин), мають антиоксидантні та протизапальні властивості, серед інших ", наполягає дослідник.

З іншого боку, кофеїн може мати "протизапальні та сечогінні властивості, а також сприятливий вплив на рівні ендотелію, який є внутрішньою стінкою, що вистилає судини", нагадує він.

Було помічено, що «тригонелін може мати антиоксидантну та сприятливу дію на метаболізм цукру. Нарешті, меланоїдини можуть бути корисними проти окислення і запалення і може допомогти зменшити кров'яний тиск”, Апостиль.