31.10.2013 09:15 | Ми поговорили з дієтологом про три альтернативні харчові добавки, які нещодавно обговорювали.

нова

насіння Чіа вони повинні розстрілювати нас на енергетичну висоту.

Конопляний білок Кажуть, що це допомагає нам почуватись краще, зберігаючи той самий ефект, що і наш улюблений сироватковий білок, зі смаком горіха та шоколаду.

Радник з питань харчування - мол. Мартін Рохачек з навчальної академії Reebok допоможе скласти власну думку щодо цих "диво-новин".

Почнемо зі Стевії. Це дійсно підсолоджувач, де нам не потрібно турбуватися про будь-який набір ваги?

"Стевія не має калорій. Однак після споживання підсолоджувача наш мозок отримує через смакові рецептори сигнал про те, що у роті присутній солодкий смак (мозок не може оцінити, справжній це цукор чи його замінник), що, в свою чергу, сигналізує про підшлункову залозу виробляти інсулін. Чим сильніший солодкий смак у роті, тим сильніший сигнал до змивання інсуліну. Оскільки інсулін є анаболічним гормоном, його виведення знижує ефективність схуднення. Це не забезпечує організм жодною енергією, тому немає сенсу отримувати її ні до, ні після тренування, щоб поповнити втрачені поживні речовини ".

А як щодо непривабливого на вигляд приємного напою, який спортсмени роблять із насіння Чіа? Він дійсно може забезпечити стільки енергії?

"Насіння чіа повільніше вивільняє споживаний в кров цукор, тому у нас довше відчуття ситості. Вони також допомагають спортсмену довше використовувати енергію з крові. Після замочування вони зв’язують багато води, що робить їх чудовим зволожувачем для спортсменів. Тож є кілька переваг ".

Тож ми можемо використовувати їх замість іонізатора?

"Я точно не став би порівнювати їх із ним. Іонний напій містить широкий спектр мінералів та мікроелементів, які спортсмен повинен поповнити після тривалих фізичних навантажень. Але ми можемо отримати їх, коли нам потрібно зарядитися енергією. Існує два типи використання: сухе - коли насіння смажать і подрібнюють, або мокре - коли насіння замочують у воді приблизно на 15 хвилин і залишають набрякати. Вони також використовуються як харчова добавка, напр. під час випікання хліба або приготування сніданочної каші ".

Нарешті, давайте підтвердимо або спростуємо чутки про те, що білок конопель має ті самі наслідки, що і звичайні сироваткові білки, хоча він дешевший і більш придатний для нашого організму.

"Як правило, рослинні білки мають набагато меншу біологічну цінність, ніж тварини, оскільки вони не мають такого широкого амінокислотного профілю. Молоко використовує в нашому організмі 91%, а рослинні білки десь близько 50-60%. Різниця також у співвідношенні поживних речовин. У сироватковому білку більше білка, менше цукру і жиру. Конопляний білок має менше білка, більше вуглеводів і більше жиру. Кожен завжди повинен приймати рішення, виходячи з мети, заради якої він хоче використовувати білковий порошок ".