Замість підрахунку та зменшення калорій, автори дослідження з Університету Бригама Янга (BYU) пропонують простіший спосіб схуднення здоровою та стійкою швидкістю, не змінюючи переваги їжі до дієтичних продуктів та не збільшуючи фізичних навантажень: підрахувати кількість укусів. Зменшивши їх скромно (20%) і протягом місяця, учасники експерименту скидали близько одного фунта на тиждень (два кілограми на місяць).

тенденція

"Підрахунок калорій трохи складний для багатьох людей", пояснив один із авторів дослідження Джошуа Вест, експерт з питань охорони здоров’я Департаменту наук про здоров’я БДУ, одну з причин, чому вони дослідили цей підхід. "Це займає багато часу, і це дуже громіздко і дратує людей, тому що вам доводиться стежити за такими деталями, як зважування їжі. Складено багато оцінок, що призводять до помилок: ви зважуєте розмір порції і скільки ви їли з неї, і в цій оцінці є помилка ".

Іншим фактором, який керував експериментом, був економічний попит, якого вимагали деякі дієти. "Немає сенсу говорити комусь з обмеженими фінансовими ресурсами, що їм потрібно витратити більше грошей, щоб купувати різні види продуктів, які краще для них худнуть. Нам потрібне рішення, яке розуміє ситуацію, в якій перебувають різні люди, " він додав. "Ми шукаємо інший підхід: прості способи контролю порцій".

ЧИТАТИ БІЛЬШЕ:

Одного разу Вест зустрічався з колегами в Перу для проведення дослідження харчових продуктів. Під час їжі хтось робив спостереження щодо акту введення їжі в рот. "Ми думали, що можемо розраховувати на те, як часто ми це робимо, і одне призводило до іншого. І, звичайно, ми взяли до уваги інші дослідження, проведені в цій області. Однак їх небагато".

Сюди входять робота лікаря Річарда Блека (на момент його створення у Вашингтонському університеті) або експерименти з лічильником укусів професора маркетингу Джо Реддена з Університету Міннесоти або Лічильник укусів створений в Університеті Клемсона. Однак таких експериментів, як той, що породив статтю, не було "Пілотне дослідження втручання, спрямованого на укуси" ("Пілотний тест на втручання для схуднення, зосередженого на перекусах"), який Вест, Бен Крукстон та Кугар Холл підписують у останньому випуску. Досягнення ожиріння, управління вагою та контроль (Досягнення ожиріння, підтримання ваги та контроль).

Дієта з урахуванням кожної людини

В експерименті, проведеному професорами Департаменту наук БДУ, 61 учасник записував протягом тижня кожен раз, коли вони клали їжу в рот і кожен раз, коли пили рідину, крім води. Наприкінці кожного дня загальна сума надсилалася слідчим. "Отже, люди визначили свою вихідну точку для споживання енергії, свою початкову довідку", - сказав він.

—До якого кінця?

"Ця кількість енергії підтримувала вагу, яку вони мали". Відтоді ми просили їх зменшити укуси на 20 відсотків. Ми виявили, що зниження є добрим: не будучи надто драматичним і важким в обслуговуванні, він був придатним для схуднення.

- Чому ви поєднали самоконтроль і бажання, а також свідому увагу до того, що ви їсте?

—Дуже важко дотримуватися дуже обмежувальних дієт, як за кількістю з’їденої їжі, так і за видом з’їденої їжі. Різке зменшення того, що ви їсте, наприклад, зменшення калорій навпіл, може бути не найкращою ідеєю, і це важко. Людина може сісти на дієту і сказати: "Я не буду їсти більше цукру"; однак у багатьох продуктах, які ми їмо, є цукор. І відверто кажучи, Я не хотів би жити у світі, де не можна їсти десерт. Дуже корисно визначити, який саме файл беззбитковість що дозволяє дотримуватися дієти і одночасно худнути.

—Продукти відрізняються за калорійністю. Однак чи можете ви встановити середню цінність калорій на укус?

"Коли ми розпочали це розслідування, ми поїхали туди". Ми визначаємо цінність укусу при нездоровому харчуванні та здоровому харчуванні: залежно від виду їжі, яку ви їсте, вона становить від 20 до 35 калорій. Але тоді ми помічаємо ще один складний аспект. Давайте подумаємо про людину в Аргентині та людину в Сполучених Штатах: я б не почувався комфортно, якби мені доводилося стверджувати, скільки вони їдять за укус. Наш підхід повинен був бути чутливим до культурних відмінностей, щоб він міг працювати в будь-яких ситуаціях. Ми вирішили, що найкращим способом цього є пошук персоналізованого підходу.

Як би ви описали?

—Кожна людина підраховує, скільки клює, і з цієї бази все, що їм потрібно зробити, це зменшити кількість перекусів, не змінюючи тип їжі. Зменшується лише кількість укусів. І якщо хтось інший робить те саме за зовсім іншої дієти, це спрацює так само.

Додаток для підрахунку укусів

З групи 61 учасника 41 зміг закінчити місяць, зменшивши від 20 до 30 відсотків укусів. Ті, хто залишався в дорозі, здебільшого висловлювали, що їм важко відстежувати укуси. "Це набагато простіше, ніж підрахувати калорії, але це може бути і трохи складно - вам доведеться тримати контроль протягом усього дня ", - сказав Вест.

Команда співпрацювала з професором Крістофом Жиро-Керріе з Департаменту комп'ютерних наук БЮ, щоб створити рішення: "Алгоритм, який працює на сенсорному пристрої, який можна носити на зап'ясті, і відстежує протягом дня. Відмінність від Лічильник укусів розроблений у Клемсоні, він буде рахувати протягом дня, постійно контролювати та автоматично записувати ".

Патентний алгоритм співпрацює із зовнішніми партнерами для створення програми для пристроїв, що носяться, таких як Android Wear та WatchOS.

"Все, що вам потрібно зробити, це зменшити кількість укусів, не змінюючи тип їжі"

Сама ідея сприяти зниженню ваги - сама концепція дієти - також полегшує підрахунок укусів. "Підрахунок калорій - це добре, якщо ви можете це зробити в довгостроковій перспективі", - аргументував Вест. "Але помірне або помірне зменшення кількості укусів, з'їдених на день, скажімо, 20 відсотків, є достатнім для більшості людей, щоб схуднути здоровою швидкістю і підтримувати її. Ми вважаємо, що підрахунок укусів і помірне зменшення їх є простим способом для вимірювання та підтримки контролю ".

Однією із сфер, в яку втручається цей метод, що є основною проблемою дієт, є те, що називається умовно-патогенна їжа: "Хтось приходить з роботи, голодує і щось їсть побіжно", - проілюстрував дослідник. "Або ви в офісі, і колега заходить і пропонує вам кекс. Опортуністична їжа - це все, що не є запланованою їжею, наприклад, сніданок, обід і вечеря. Якщо ви змусите людей їсти менше на сніданок або вечерю, а також ми дбали про контроль за умовно-патогенною їжею. Це одна з найважливіших сфер, на яку ми звертаємо увагу при підрахунку укусів ".

Чому ви переїдаєте у 21 столітті?

Дослідники вважають, що їхній підхід простий у виконанні та недорогий, представляючи його як життєздатний варіант для двох третин населення США, які мають надлишкову вагу, одна з яких - третина людей із ожирінням.

"Сьогодні американці споживають значно більше калорій, ніж покоління або два тому", - сказав співавтор дослідження д-р Крукстон з громадського здоров'я.

—Чому це явище відбувається? -Я запитую Infobae на Захід—. Чи через те, як обробляється їжа, доступніше більше їжі, що найдешевша і найпопулярніша їжа має більше калорій?

"Усі ці причини важливі". І хоча це звучить трохи академічно, я хотів би навести приклад: коли я був дитиною, я ходив на вихідні до бабусі, а коли вона готувала сніданок вранці, вона виймала невеличку склянку, де вона подавала мені сік, і невеликий піднос, де вона подавала мені сніданок. Вдома я хотів сік у своїй великій склянці, щоб я міг багато, а їжу подавали на великій тарілці. Натомість у моєї бабусі був той інший посуд, який був у неї завжди.

—Все сприяє тому, щоб більше їсти?

—У медичній освіті ми говоримо викривлення порцій - ми споживаємо дедалі більші порції. Їжі багато, відносно дешево, доступно, смачно, і моє тіло звикло їсти більше. Коли є більше їжі, я з’їдаю більше і думаю, що мені потрібно більше, і я хочу більше.

—Це страждає від зменшення кількості укусів?

—Коли ми починаємо підраховувати укуси і робити невелике або помірне зменшення, перші два дні можуть бути незручними, оскільки ви залишаєтеся голодними, і тому ви вважаєте, що вам потрібно більше їжі. Але дуже швидко організм звикає. По правді кажучи, за тиждень ти думаєш, як неймовірно було, що він стільки їв раніше, бо йому вже не так потрібно. Для деяких людей навіть підрахунок укусів може бути фактором економії.