Починається нове видання конкурсу гастрономії Cuenca Abstracta, конкурсу, який прагне зробити гастрономію креативним виразом, пов’язаним із абстрактним мистецтвом, настільки присутнім у культурі міста, з метою просування бренду Cuenca у всьому туризмі на його схилах.
У цьому конкурсі кухарі, організовані Асоціацією абстракти Куенка - некомерційною організацією, метою якої є популяризація Куенки та її провінції як першокласного внутрішнього туристичного напряму в Іспанії, враховуючи її природні, культурні, монументальні, історичні та гастрономічні багатства. відібрані повинні підготувати, а пізніше зробити фінальним днем головну страву, натхненну картиною з Музею іспанського абстрактного мистецтва, яку організація вибирає в кожному виданні на основі чотирьох інгредієнтів Куенки, захищених Захищеним позначенням походження (PDO) або місцеві продукти, даючи можливість стравам-переможцям бути включеними в меню міських ресторанів.
Абстрактний басейн 2020
І в цьому випуску 2020 року початковою пропозицією для учасників є реалізація розробки, натхненної живописом під назвою Номер 396, художника Антоніо Лоренцо (Мадрид, 1922–2009) і заснованого на таких інгредієнтах: каскарія з баранини - мова, солодощі, мозок, печінка або нирки—, вино DO Ribera del Júcar, фіолетовий часник з Лас Педроньєрас та фісташка.
Кінцевий термін надсилання рецептів організації - 6 листопада, а фінал цього четвертого видання конкурсу, в якому кожен кухар повинен підготувати чотири порції своєї тарілки, відбудеться 17 листопада в штаб-квартирі Школи гостинності Натура, в Музеї палеонтології Кастилія-ла-Манча. Журі, яке складатиметься з відомих професіоналів, винесе своє рішення на основі таких аспектів, як майстерність, техніка, порядок, чистота, презентація, оригінальність, взаємодія смаків ...
Переможці, крім можливості включення їх рецепту в меню інших закладів Куенки, отримають 1500 євро за першу класифікацію та 750 євро за другу нагороду.
В останньому виданні 2019 року, в якому еталонним малюнком був Рохо Сомбріо, художник, який народився в Гранаді, Хосе Герреро, переможцем став Хосе Франсіско Атієнца за його рецепт Корейка козулі з соусом Камберленд Рохо Сомбріо, а друге місце дісталося Хуану Антоніо Franco з його Currupina з оленячих сухожиль з картопляною піною та часником та шафрановим хлібом.
- Зелені білки в моді, але що таке Diario de Gastronomia Cocina, вино, гастрономія та
- Новий гастрономічний словник 10 мовами - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономія та
- Торт з троянди та м’яти, автор Карме Рускалледа - Діаріо де Гастрономія Кухня, вино, гастрономія та
- Маклуба, рис з арабським ароматом - Diario de Gastronomía Кухня, вино, гастрономія та рецепти
- Oud Sluis, найкращий голландський - щоденник гастрономії Кухня, рецепти вина, гастрономії та гурманів