Починається нове видання конкурсу гастрономії Cuenca Abstracta, конкурсу, який прагне зробити гастрономію креативним виразом, пов’язаним із абстрактним мистецтвом, настільки присутнім у культурі міста, з метою просування бренду Cuenca у всьому туризмі на його схилах.

конкурсу

У цьому конкурсі кухарі, організовані Асоціацією абстракти Куенка - некомерційною організацією, метою якої є популяризація Куенки та її провінції як першокласного внутрішнього туристичного напряму в Іспанії, враховуючи її природні, культурні, монументальні, історичні та гастрономічні багатства. відібрані повинні підготувати, а пізніше зробити фінальним днем ​​головну страву, натхненну картиною з Музею іспанського абстрактного мистецтва, яку організація вибирає в кожному виданні на основі чотирьох інгредієнтів Куенки, захищених Захищеним позначенням походження (PDO) або місцеві продукти, даючи можливість стравам-переможцям бути включеними в меню міських ресторанів.

Абстрактний басейн 2020

І в цьому випуску 2020 року початковою пропозицією для учасників є реалізація розробки, натхненної живописом під назвою Номер 396, художника Антоніо Лоренцо (Мадрид, 1922–2009) і заснованого на таких інгредієнтах: каскарія з баранини - мова, солодощі, мозок, печінка або нирки—, вино DO Ribera del Júcar, фіолетовий часник з Лас Педроньєрас та фісташка.

Кінцевий термін надсилання рецептів організації - 6 листопада, а фінал цього четвертого видання конкурсу, в якому кожен кухар повинен підготувати чотири порції своєї тарілки, відбудеться 17 листопада в штаб-квартирі Школи гостинності Натура, в Музеї палеонтології Кастилія-ла-Манча. Журі, яке складатиметься з відомих професіоналів, винесе своє рішення на основі таких аспектів, як майстерність, техніка, порядок, чистота, презентація, оригінальність, взаємодія смаків ...

Переможці, крім можливості включення їх рецепту в меню інших закладів Куенки, отримають 1500 євро за першу класифікацію та 750 євро за другу нагороду.

В останньому виданні 2019 року, в якому еталонним малюнком був Рохо Сомбріо, художник, який народився в Гранаді, Хосе Герреро, переможцем став Хосе Франсіско Атієнца за його рецепт Корейка козулі з соусом Камберленд Рохо Сомбріо, а друге місце дісталося Хуану Антоніо Franco з його Currupina з оленячих сухожиль з картопляною піною та часником та шафрановим хлібом.