До травня Lujбn для carrerapopulares.com

зернові

Кілька днів тому ми запропонували серію більш невідомі злаки щоб споживання вуглеводів було веселішим та різноманітнішим. Повертаємось до вантажу. Цього разу ми беремо пшениця як головний герой і ми представляємо вам кілька різновидів, які хоч і звучать вам дивно, але дуже популярні в інших частинах світу. Візьміть до відома і шукайте їх на своєму ринку.

Kamut насправді є товарним знаком одного з найдавніших відомих сортів пшениці. Він виділяється над звичайною пшеницею своєю більша концентрація білків, ліпідів, клітковини, мінералів та вітамінів.

У складі цього зерна є концентрація білків на 20–40% вища, до 2 разів більше ліпідів та деяких вітамінів, таких як вітамін В1 та В2, і навіть, у п’ять разів більше вітаміну В3 та Е. Він також має в два-чотири рази більше щільності мінералів, таких як кальцій, калій, магній, фосфор або залізо, порівняно із зерном звичайної пшениці, яке традиційно використовується у хлібобулочних та промислових кондитерських виробах.

Всі ці характеристики не залишаються непоміченими, оскільки зерно пшениці Камут має більший калібр, ніж у звичайної пшениці (подвійний або втричі більший за розміром) і має солодкий і приємний смак, що нагадує вершкове масло. Його історія дуже цікава, оскільки Камут прибув до США в середині минулого століття, коли американський авіатор надіслав своєму батькові 36 зерен з Єгипту. Все інше зробив американський підприємницький дух.

Це може здатися вам більш звичним, так? Спельта - це різновид пшениці, вирощування якої відомо не менше 7000 років. Є пристосовані до суворішого клімату, насправді він також відомий як "дика пшениця". Протягом століть він був дуже популярний у Китаї або районах Близького Сходу, таких як Іран. Це виділяється перш за все тим, що є ідеально підходить для органічного землеробства а разом з ним виготовляється безліч товарів, які ви знайдете в магазинах цього типу.

Але давайте перейдемо до того, що вас цікавить: з поживної точки зору це злак, надзвичайно багатий білком. (8 незамінних амінокислот), мінерали (фосфор, залізо і магній) і вітаміни (особливо групи В, вітамін Е та бета-каротин). Це також виділяється своїми високий вміст клітковини.


Гречка

Гречка, яку також називають чорною пшеницею - через її колір - або гречка, є насінням пірамідального вигляду. Ви не знаєте глютену і є джерелом білків високої біологічної цінності, хороша доза відновлення м’язів після тренування.

Високий вміст клітковини допомагає довше почуватися ситим та сприяє правильній роботі кишечника. Він також містить фагомін, який допомагає нам регулювати апетит. Не прагніть готувати з нього хліб, це не той сорт, який добре адаптується, але це дозволить вам готувати казкові млинці, наприклад.

Її вирощують у Китаї, Росії, Німеччині чи Франції. В даний час в нашій країні немає посівів цієї пшениці, але є східні компанії, які хочуть її імплантувати в Кантабрії, оскільки вони запевняють, що її клімат ідеально підходить для цієї культури. Так, вони не знаходять необхідних великих розширень.