Згідно з новиною від цифрових медіа-гастрономія, цього року вони вийдуть на ринок “Les Merveillœufs”, нові “веганські яйця”, текстура, зовнішній вигляд та смак яких усіляко імітують традиційні яйця, Їх подають зі своєю шкаралупою в контейнері, подібному до яєць, і їх навіть можна розтріскати, ніби це курячі яйця, і, крім того, вони приймають усі види приготування.

Les Merveilloeufs - це нова компанія, створена двома французькими біологами, хоча на даний момент продукт не продається, оскільки дослідницька група хоче вдосконалити рецепт, перш ніж пропонувати його в продовольчих магазинах. Але компанія заявляє, що має намір продати їх цього року і якомога швидше.

Інгредієнти, що використовуються при розробці цієї альтернативи курячим яйцям, невідомі точно, оскільки компанія вказує, що остаточний рецепт не розроблений, але гарантує, що інгредієнти були ретельно підібрані, щоб вони були здоровими, поживними та мали дивовижний органолептичний досвід.

текстурою

Ідея Les Merveillœufs `` яєць '' була задумана в 2017 році біологами Philippine Soulères та Sheryline Thavisouk, які провели опитування, в якому вони запитали тих, хто дотримується веганської дієти, що в ній бракує, і більшість відповіла, що був яєчним продуктом.

Перший прототип веганських яєць був представлений у контейнері з пластику, звичайно, неприпустимий варіант. Згодом вони працюють над 100% екологічною упаковкою, яка імітує шкаралупу яєць, тому досвід на кухні значно покращується в порівнянні з іншими альтернативами. Яйця Les Merveillœufs можна використовувати в багатьох гастрономічних препаратах, таких як збивання, випікання, варіння на пару і навіть смаження.

На харчовому рівні лише просунулося, що вони містять менше білка, жиру та калорій, ніж курячі яйця. Що стосується аромату, то гарантовано, що вони досить добре імітують традиційні яйця, хоча це трохи більше сірки, завдяки інгредієнтам, з яких вони складаються, до чого ми повинні додати, що вони мають більше жовтого жовтка з тієї ж причини.

Доведеться чекати, поки компанія оголосить про свою комерціалізацію, щоб дізнатись більше деталей про неї.

У найближчі роки ми, безсумнівно, побачимо спробу деяких компаній спробувати запропонувати споживачеві «м’ясо, яке не є м’ясом», «молоко, яке не є молоком», або «яйця, які не є яйцями». ця спроба привласнення слів, що відповідає маркетинговим інтересам, захищеним ярликом «стійкість», оскільки .... Що є більш стійким, ніж саме яйце, їжа, яка "народжується з власною упаковкою"?