Одного разу я стояв у м’ясній крамниці для китайця (який уже мешкав у Словаччині), і він купив 2 кг перцю і хотів, щоб м’ясник йому нарізав. Бідняк думав, що він розріже їх йому навпіл, але "таманець" постійно кричав: "Менший, молодший", а коли перець був у Франції, м'ясник не витримав і запитав, чому будуть такі рулет. І дивуйтеся світові: китайський суп, щоб бути желе.
Я думаю, це такий відросток нашого желе, звичайно з іншим смаком потовщений соламілом
ревік
luckaprima
вікторвіктор
- Ostrokysla.doc (95,0 КБ, 171 переглядів)
Петас
Рецепт No1
ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ
курячий бульйон, тофу, (або курка), 200 г Джудасового вуха, пагони бамбука, морква, 1х яйце, соламіл, оцет, соєвий соус, перець чилі
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
моркву, соєве м’ясо, пагони бамбука, перець чилі (за смаком) та вухо Іуди наріжте курячим бульйоном. нехай кипить близько 5-10 хвилин - додайте оцет за смаком та соєвий соус .
Згустіть суп з картопляним соламілом і, нарешті, влийте рване яйце і перемішайте. Подавати з дрібно нарізаним цибулею-пореєм.
Рецепт призначений для 4 осіб
час підготовки - близько 30 хвилин
Інгредієнти:
2 PL соламілу
4 PL води
3 PL легкого соєвого соусу
3 PL рисового оцту
1 PL рибного соусу (з анчоусів)
1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
1 яйце
1 невеликий перець чилі або cl sambal oelek
3-4 PL рослинного масла
1 л курячого бульйону, яловичого бульйону (консоне), я використовую 2 кубики мазокса
1 дрібно нарізана цибулина
нарізані гриби (я використовую вухо Юди, приблизно 5 шматочків, нарізаних локшиною, але для скибочок також можна використовувати 1 великого чемпіона)
1 білий тофу нарізати невеликими кубиками
1 морква, нарізана невеликими кубиками
за смаком смугастий селера на колесах. 10-15 тонких коліс на порцію
Підготовка:
ми підготуємо всі інгредієнти, тому що тоді ми не зможемо це зробити під час варіння.
Замочіть гриби в гарячій воді приблизно на 2-3 дл на 20-30 хвилин,
Дрібно наріжте цибулю, наріжте моркву і селеру, наріжте тофу. Через 20 хвилин вийміть гриби, наріжте локшиною і поверніть у ту саму воду. Кубики масокса залити окропом.
у Воку обсмажте на олії цибулю до золотистого кольору, додайте моркву та селеру, додайте цілий бульйон, додайте гриби та воду, в якій вони мочилися, додайте тофу і дайте все кипіти на повному газі приблизно 5-10 хвилин.
Тим часом приготуйте загусник: налийте в миску соламіл, воду, соєвий соус, рисовий оцет, рибний соус, чорний перець, перець чилі (дрібно нарізаний) і перемішайте. У другу миску збийте одне яйце.
Через 5-10 хвилин варіння додайте в суп загусник і варіть трохи, поки він не застигне, постійно помішуючи. Потім повільно влийте яйця в киплячий суп, постійно помішуючи, щоб не вийшло великих шматків.
Готово, подавати відразу після приготування. Для поціновувачів ми можемо посипати суп цілими листям базиліка або дрібно нарізаним цибулею-шалотом. Замість тофу можна використовувати куряче м’ясо, тільки його потрібно варити довше.
Суп, приготований таким чином, є лише трохи гострим (якщо є лише невеликий перець чилі), його все одно можна скуштувати в мисці.