Від зеленого до червоного та від А до Е - перша буква та колір, що представляють харчовий продукт з найкращою харчовою якістю, а остання буква та колір - той, що має найгіршу харчову якість. Грубо кажучи, саме з цього складається Nutri-Score, інструмент, спрямований на покращення раціону харчування іспанців та жителів решти європейських країн, де він застосовується (Франція, Німеччина, Бельгія та Нідерланди). Щоб пояснити, що це таке і що потрібно, щоб воно було обов’язковим для всіх харчових продуктів, які ми можемо знайти в супермаркеті, Іспанське наукове товариство дієтології та харчування (Седин) та Каталонський центр харчування Інституту каталонських досліджень (Ccniec) вчора в Мадриді організували конференцію, яка зібрала інші наукові товариства, експертів з питань громадського здоров'я та споживчі організації.

допомагає

"Коли вони зустрінуться перед полицями супермаркету споживачі важко знають, яка їжа має найбільш сприятливу харчову якість для здоров’я. Цей фронтальний логотип харчової інформації, який називається Nutri-Score, був створений для того, щоб перекласти те, що є на етикетці харчових продуктів, і мати можливість їх порівнювати, а також заохочувати галузь покращувати якість того, що вона виробляє », - сказав він. узагальнено для CuídatePlus Один з промоутерів цього інструменту, Пілар Галан, з групи досліджень харчової епідеміології відділу вставки Університет Париж 13 (Франція).

Оцінка шкали із згаданих п’яти рівнів (кольори, пов’язані з літерами) обчислюється з використанням алгоритму ґрунтується на двох різних аспектах: з одного боку, вміст поживних речовин та харчових продуктів на користь (клітковини, білки, фрукти та овочі, бобові, горіхи та оливкова олія, ріпак та волоські горіхи), а з іншого боку, калорій та обмежувати поживні речовини (насичені жирні кислоти, цукри та сіль).

Середземноморська дієта він оцінює позитивно і полягає в тому, що «оливкова олія покращує харчові якості харчового продукту, якщо воно є одним із його інгредієнтів. Nutri-Score ставить оливкову олію як найкращу їжу попереду кукурудзяної, соняшникової та арахісової олій, а також вище пальмової та вершкового масла, які знаходяться на ще нижчому рівні ”, - сказала Ненсі Бабіо, віце-президент сединської.

Nutri-Score базується на аналізі 100 грамів або 100 мілілітрів їжі. Це маркування дозволяє порівнювати продукти однієї категорії або продукти різних категорій (наприклад, продукти, що споживаються на сніданок: крупи, нарізаний хліб, печиво, тістечка та тістечка), або навіть порівнювати одну і ту ж їжу різних марок. На думку експертів, зібраних на конференції, дослідження показують, що це найефективніша система, яка допомагає споживачам направляти свої рішення про закупівлю до здорових продуктів харчування.

Чому «Nutri-Score» ефективніший за інші харчові етикетки

Що відрізняє цей харчовий логотип від інших, це те, що підтримується 40 публікаціями в міжнародних наукових журналах. Ці дослідження дозволили перевірити алгоритм, який служить основою для розрахунку балів Нутрі (зокрема, його взаємозв'язку з ризиком або захистом від хронічних захворювань, таких як рак, серцево-судинні захворювання або ожиріння), а також продемонструвати його ефективність у поведінці споживачів при купівлі та їх перевазі над іншими існуючими марками. Крім того, ці наукові роботи продемонстрували ефективність Nutri-Score для найбільш вразливих груп населення - низький соціально-економічний рівень або знання в галузі харчування, хворих людей та молоді.-.

Nutri-Score - це простий та ефективний інструмент громадського здоров’я, який допомагає зменшити ризик хронічних захворювань, як підсумовує нещодавно опубліковане дослідження, яке оцінює, що його застосування у всіх продуктах харчування у Франції може зменшити щорічний рівень смертності від хронічних захворювань на 3,4%.

«В останні роки лікарі присвятили себе контролю над факторами ризику, які впливають серцево-судинні захворювання. Насправді, поширеність артеріальна гіпертензія, але нам не вдалося зменшити ожиріння навіть не діабет тип 2. В Іспанії спостерігається тенденція до зростання надмірної ваги ”, - заявив Хорді Салас-Сальвадо, професор кафедри дієтології та дієтології людини Університет Ровіри та Віргілі (URV). Експерт зазначив, що вони виявили необхідність перейти безпосередньо до факторів, що визначають фактори ризику, рекомендуючи дотримуватися здорової дієти, робити 30 хвилин фізичної активності на день та уникати тютюну та алкоголю. Він також припустив, що показники надмірної ваги та ожиріння в нашій країні підштовхують до впровадження таких заходів, як Нутрі-Скор.

Ця інформаційна система щодо якості харчових продуктів є "ще одним інструментом для здорового харчування та впливу на харчову промисловість, щоб переформулювати свою продукцію більш здоровим способом", - сказала Салас-Сальвадо. У зв'язку з цим Галан визнав, що Nutri-Score не можна використовувати як ізольований захід, а навпаки "повинен супроводжуватися комунікаційними та інформаційними кампаніями для населення, регулюванням реклами, збільшенням податків на харчові продукти з нижчою харчовою якістю. Та субсидіями на найздоровіші, а також інші заходи громадського здоров’я, такі як пропаганда фізичної активності ".

Про програми для сканування їжі

Мобільні додатки, які сканують штрих-коди харчових продуктів, щоб перевірити, чи здорові вони та стають популярними в останньому році, «цікавлять споживачів, державні органи влади та харчову промисловість. Критика, яку ми висловлюємо з боку науки, полягає в тому, що є деякі програми, які роблять вигляд, що роблять показники здоров'я, які не є науково визнаними ”, - сказав Галан.

Експерт згадала конкретний додаток, який, на її думку, може бути найнадійнішим, оскільки включає Nutri-Score і інша класифікація називається NOVA. Це програма Open Food Facts.

Компанії, які вже включають у свої продукти "Nutri-Score"

В даний час вже існують іспанські агропродовольчі компанії та дистриб'ютори, які взяли на себе зобов'язання застосовувати Nutri-Score у своїх продуктах. Це випадок з Ероскі, Капрабо, Алькампо, Нестле і, нарешті, Даноном.

“Nutri-Score мав покликання до обов’язкової імплантації. Однак те, що блокує це зобов'язання, - це європейський закон 2011 року та дуже сильний тиск з боку транснаціональних компаній (таких, як виробник Coca-Cola) та лобі харчової промисловості, які не зацікавлені в показі харчової якості своєї продукції ", - заявив Галан.

Збір підписів для досягнення обов'язкового виконання

Протягом дня Ілеана Ізвернічану, прес-секретар Організація споживачів та користувачів (OCU) з Іспанії, зазначив, що “споживачі хочуть знати, що вони їдять, щоб повноцінно та збалансовано харчуватися. З цієї причини ми просимо прийняти фронтальне маркування на основі Nutri-Score на європейському рівні, що гарантує споживачам доступ до харчової інформації швидко, чітко і легко ».

Просити Європейську Комісію накласти на маркування Nutri-Score харчові продукти по всьому Європейському Союзу, асоціації споживачів, які складають BEUC започаткували Європейську громадянську ініціативу Pro-Nutriscore, яка намагається зібрати менш ніж за рік мільйон підписів, розподілених щонайменше у семи європейських країнах. "Хоча мета полягає в тому, щоб досягти одного мільйона, якщо кількість підписантів цієї петиції не досягне цієї цифри, але є значною, Європейська Комісія може її розглянути", - сказав Галан.