Артишоки
Артишоки та їх склад
Харчові цінності для артишоків (на 100 г):
- енергія 47 Ккал (2% RDA *)
- вуглеводи 10,51 г (8% RDA *)
- білок 3,27 г (6% RDA *)
- ліпіди 0,15 г (менше 1% RDA *)
Вміст вітаміну в артишоках (на 100 г):
- Вітамін А 13 МО (менше 1% RDA *)
- вітамін В1 (тіамін) 0,07 мг (6% RDA *)
- вітамін В2 (рибофлавін) 0,06 мг (5% RDA *)
- Вітамін B3 (ніацин) 1,04 мг (6,5% RDA *)
- Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,33 мг (7% RDA *)
- Вітамін B6 (піридоксин) 0,11 мг (9% RDA *)
- Вітамін B9 (фолієва кислота) 68 мкг (17% RDA *)
- Вітамін С 11,7 мг (20% RDA *)
- Вітамін Е 0,19 мг (1% RDA *)
- Вітамін K 14,8 мкг (12% RDA *)
Вміст мінералів та мікроелементів в артишоках (на 100 г):
- натрій (Na) 94 мг (6% RDA *)
- Калій (K) 370 мг (8% RDA *)
- Кальцій (Ca) 44 мг (4% RDA *)
- мідь (Cu) 0,23 мг (27% RDA *)
- залізо (Fe) 1,28 мг (16% RDA *)
- магній (Mg) 60 мг (15% RDA *)
- марганець (Mn) 0,25 мг (11% RDA *)
- селен (Se) 0,2 мкг (менше 1% RDA *)
- цинк (Zn) 0,49 мг (4,5% RDA *)
На додаток до вищезазначених основних інгредієнтів, артишоки зазвичай містять воду, клітковину та каротиноїди, такі як бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.
Значення інших речовин на 100 г:
- води 84,94 г.
- клітковина 5,4 г (26% RDA *)
- β-каротин 8 мкг (менше 1% RDA *)
- лютеїн і зеаксантин 464 ** г **
Склад для артишоків є інформативним та взято з національної бази даних про речовини. Це може змінюватися залежно від різних факторів, наприклад, від того, як вони готуються.
* RDA - добова рекомендована доза
* МО - міжнародна одиниця
** Не рекомендується добова доза лютеїну та зеаксантину, але найновіші дослідження показують користь для здоров’я, приймаючи 10 мг лютеїну та 2 мг зеаксантину щодня.