Алергія - це хронічне захворювання, яке може зробити наше життя дуже незручним. Опитування.

насправді

Але чи насправді харчова алергія стосується лише обережності? Харчова алергія - одне з найпоширеніших алергічних захворювань. Його тяжкість підкреслюється імунологічною основою реакції.

Визначення є:

Побічна реакція, спричинена специфічною імунною реакцією після впливу харчового алергену з розвитком специфічних симптомів.

Як результат, харчова алергія є серйозним і потенційно небезпечним для життя захворюванням. Це вражає до 15 мільйонів людей у ​​США, а кожна тринадцять дітей страждає алергією на їжу. Статистика показує, що кожні три хвилини їм доводиться стикатися з анафілактичним шоком від харчових алергенів у відділенні швидкої допомоги.

Це стосується і нас?

Харчова алергія лише останніми роками почала виявлятися значною проблемою для здоров'я. В даний час харчова алергія страждає до 8% дітей та 5% дорослих в європейських країнах. Кількість алергіків зростає, і це стосується і немовлят. Розробка методів терапії та діагностичних засобів стала пріоритетом для охорони здоров'я.

Найпоширеніші алергени можна класифікувати на вісім продуктів, значення та порядок яких змінюються залежно від того, діти вони чи дорослі.

На першому місці стоїть коров’яче молоко, де основними алергенами є такі білки, як казеїн та сироватка. Білок молока можна охарактеризувати як найпоширеніший чинник анафілаксії у дітей. Перехресні реакції також є проблемою, яка у випадку коров’ячого молока також стосується іншого тваринного молока через подібність білкового складу.

Інші алергени включають яйця, пшеницю, горіхи, сою, арахіс, рибу та ракоподібних. Алергічні реакції на селеру, гірчицю, кунжут і боби поширені в ЄС, головним чином через перехресну алергію на пилок рослин.

Всі ці продукти складають основу нашого раціону, і багато хто не уявляє життя без них.