червоний перець

Склад перцю

Харчові цінності перцю (на 100 г):

  • енергія 31 Ккал (1,5% RDA *)
  • вуглеводи 6,3 г (4% RDA *)
  • білок 0,99 г (2% RDA *)
  • ліпіди 0,3 г (1% RDA *)

перець

Вміст вітаміну в перці (на 100 г):

  • Вітамін А 3131 МО (101% RDA *)
  • Вітамін B1 (тіамін) 0,05 мг (4,5% RDA *)
  • Вітамін В2 (рибофлавін) 0,08 мг (6,5% RDA *)
  • Вітамін B3 (ніацин) 0,97 мг (6% RDA *)
  • Вітамін B6 (піридоксин) 0,29 мг (22% RDA *)
  • Вітамін B9 (фолієва кислота) 46 мкг (12% RDA *)
  • Вітамін С 127,7 мг (213% RDA *)
  • Вітамін Е 1,58 мг (11% RDA *)
  • Вітамін K 4,9 мкг (4% RDA *)

Вміст мінеральних та мікроелементів у перці (на 100 г):

  • Натрій (Na) 4 мг (менше 1% RDA *)
  • Калій (K) 211 мг (4,5% RDA *)
  • кальцій (Ca) 7 мг (1% RDA *)
  • мідь (Cu) 0,01 мг (2% RDA *)
  • залізо (Fe) 0,43 мг (5% RDA *)
  • магній (Mg) 12 мг (3% RDA *)
  • марганець (Mn) 0,11 мг (5% RDA *)
  • фосфор (P) 26 мг (4% RDA *)
  • селен (Se) 0,1 мкг (менше 1% RDA *)
  • цинк (Zn) 0,25 мг (2% RDA *)

Перець містить, крім вищезазначених основних речовин, воду, клітковину та каротиноїди, такі як бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.

Значення інших речовин на 100 г:

  • вода 92,21 г.
  • клітковина 2,1 г (10% RDA *)
  • β-каротин 1624 мкг (23% RDA *)
  • лютеїн і зеаксантин 51 ** г **

Викладений склад перцю є інформативним та взято з національної бази даних поживних речовин. Він може змінюватися залежно від виду, а також від інших факторів, таких як спосіб його приготування.

* RDA - добова рекомендована доза

* МО - міжнародна одиниця

** Не рекомендується добова доза лютеїну та зеаксантину, але найновіші дослідження показують користь для здоров’я, приймаючи 10 мг лютеїну та 2 мг зеаксантину щодня.