здорове

Тільки м’ясо, двоє чоловіків, 365 днів на рік. Експеримент, який показав, що часте вживання м’яса не повинно бути небезпечним. Це справді так?

Не шкодить здоров’ю

Вільялмур Стефанссон, який провів багато років серед ескімосів, та його друг К. Андерсен у 1928 році вирішили споживати лише м’ясо протягом усього року. Стаття про експеримент подружжя була опублікована через два роки і дала перший більш всебічний погляд на вплив м’ясної дієти на здоров’я людини. Обидва чоловіки були з’їдені, і крім класичних м’язів, ця категорія також включала тваринний жир, мозок та продукти з кісток та печінки. Після року споживання м’яса жодним чином не вплинуло на чоловіків. Обидва були у хорошому фізичному стані, їхній стан також не погіршився, а також не було проблем з випорожненням кишечника та гінгівітом. Цікаво, що протягом першого тижня переходу на сувору м’ясну «дієту» вони схудли. Цей ефект в основному пояснювався тим, що їх організм намагався адаптуватися до нової рутини. Згідно з публікаціями, що описують це невелике дослідження, негативних побічних ефектів від вживання м’яса не було, навіть коли їжу їли щодня.

Справжнє інше, м’ясо пов’язане з раком

В даний час, проте, вчені виступають проти цих результатів, попереджаючи, що вживання м'яса щодня - не найкраще рішення. Зокрема, вони звертають увагу на підвищений ризик раку при вживанні червоного м’яса (свинини та яловичини). Ризик розвитку цього захворювання зростає приблизно на 20% порівняно з людьми, які не вживають такі види м’яса настільки часто. Зокрема, дослідження описують негативний вплив м’яса на розвиток раку підшлункової залози. Ще одним негативним наслідком цієї дієти є вплив великої кількості холестерину та насичених жирів на судинну систему та серце. Але це ще не все. Дослідники попереджають, що вживання хот-догів та інших видів м’ясного фаст-фуду особливо небезпечно, особливо для маленьких дітей, оскільки м’ясо, що використовується в цих продуктах, містить велику кількість солі та консервантів, включаючи нітрати. Вони можуть бути канцерогенними у великих кількостях.