У нашій збірці ми хотіли б представити справжні дефекти вина. Іноді може знадобитися невпинно наливати відкриту пляшку, але в більшості випадків ми можемо споживати її з упевненістю.

обов

Тож ось найпоширеніші винні помилки!

Зубний камінь

Що стосується, зокрема, білих вин, вважається, що на дні склянки виявлені крихітні кристали. Цукроподібну речовину називають зубним каменем. Попри видовище це не помилка, яка зробила б неїстівним вино. Більше того, це свідчить про те, що вино все ще перебуває в стадії розробки, не оброблялося промислово фільтруванням, знекисленням або надмірною сірчистю, що у багатьох випадках, як правило, втрачається від якості вина.

Пінні плями

Також білі вина мають вміст вуглекислого газу, що перевищує достатній. На них іноді можуть з’являтися невеликі пінопластові плями, коли біжить бісером. Вони підсилюють смак і свіжість вина, підвищують його міцність. Зазвичай це відбувається, коли вино холодно ферментується і швидко розливається по пляшках, таким чином, газ не може виходити з пляшки. Однак у випадку з червоними винами це дефект, що виникає внаслідок ферментації. Якщо вино зберігається при неправильній температурі або в них залишається цукор, може початися бродіння.

Смак пробки та бочки

Найбільшим недоліком є ​​вино зі смаком пробки, яке ми впізнаємо за запахом затхлого запаху. Не соромтеся просити кришку, відкриваючи пляшку, давайте подивимось, чи не стикаємось із таким явищем. Вино зі смаком бочки також цей затхлий, пахне цвіллю льоху, через погану гігієну стовбура. Якщо з пробкою все було в порядку, і ви все одно відчуваєте трохи неприємний запах, рекомендується провітрити вино протягом декількох хвилин, це особливо помітно у випадку з молодими винами.

Сірка

Як правило, поколювання, пекучий запах, подібний на сірники, більшість в білих винах може виникнути. Це можна зменшити за допомогою декантації. Однак якщо ви відчуваєте запах яєчні або цибулі, потім вино бродили при занадто високій температурі вказує на наявність дріжджів. У багатьох випадках це також може бути спричинено фунгіцидом, який використовується у виноградарстві, і в цьому випадку більше не споживайте з пляшки.

Якщо вам стаття була корисною, підпишіться на нашу розсилку ТУТ на нашому веб-сайті.