Чи потрібно купувати спеціальний посуд від целіакії?
Необов’язково мати спеціальний посуд для приготування їжі, змішування, подачі, проціджування тощо. Але їх слід ретельно мити, щоб уникнути забруднення глютеном. Рекомендуємо уникати дерев’яного посуду, оскільки він дуже пористий.
Чи можна хліб без глютену підсмажувати в тому ж тостері, що і хліб без глютену?
Не бажано, оскільки чистка тостера часто буває складною, тому для підсмаження хліба без глютену можна використовувати окремий тостер або чисту «кармелу», каструлю або духовку.
На ринку також продаються багаторазові конверти та аркуші різних марок (комплект Nature тощо), які можна використовувати в тостерах, сковородах, духовках тощо. і вони дозволяють готувати без загрози забруднення будь-який тип бутербродів, гамбургерів, рулетів тощо.
Купуючи м’ясні нарізки, м’ясник повинен чистити машину?
Немає потреби. Хоча попередньо нарізані м’ясні нарізки містять глютен, залишки клейковини, які можуть залишитися в машині, незначні, і ймовірність ураження людини з целіакією є дуже незначною. (Відповідь лікарів, що проконсультувались)
Якщо я використовую духовку або мікрохвильовку для приготування їжі з клейковиною, то чи можу я використовувати її для приготування їжі без клейковини?
Існує ніяких проблем, якщо в піддонах або контейнерах, які збираються використовувати, є сліди борошна або їжі з клейковиною, тому перед перепіканням безглютенової їжі ми повинні перевірити, чи є духовка чистою, а якщо не.
Ми також рекомендуємо завжди класти жиростійкий папір на піддон і не активувати функцію повітря під час випікання безглютенової їжі.
З іншого боку, ми не рекомендуємо випікати безглютенові та безглютенові продукти одночасно, роблячи це послідовно.