шкільних

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Лікарняне харчування

версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В т. 20В No3В МадридВ травень/червеньВ 2005

Сніданок та обід шкільних підлітків у Сантандері

П. де Руфіно Рівас, К. Редондо Фігеро, Т. Аміго Ланца, Д. Гонцелес-Ламу, М. Гарса Фуентес та група AVENA

(Nutr Hosp 2005, 20: 217-222)

Ключові слова: Підлітковий вік. Сніданок. Звички в харчуванні.

СНІДАНОК І СНОК ШКОЛОВИХ ПІДЛІТКІВ У САНДАНДЕРІ

(Nutr Hosp 2005, 20: 217-222)

Ключові слова: Сніданок. Перекус Прийом їжі.

Вступ

Завдання цього попереднього дослідження - проаналізувати модель сніданку та споживання їжі (обіду) в середині ранку у підлітків, які навчаються у місті Сантандер.

Це дослідження є частиною проекту AVENA: "Іспанські підлітки на харчових перехрестях наступного тисячоліття. Оцінка їх стану харчування та їх харчових, дозвіллєвих та поведінкових звичок" (FIS 00/0015-02)

Досліджене населення складалося з підлітків обох статей віком від 12 до 19 років, які навчались у 12 державних, узгоджених та приватних загальноосвітніх школах міста Сантандер. Вибірка була зібрана у студентів, які навчались в обов'язковій середній освіті (ESO) та бакалавраті. Загальна кількість опитаних підлітків становила 402: 171 чоловік (42,5%; 95% ДІ: 37,7% - 47,5%) і 231 жінка (57,5%; 95% ДІ: 52, 5% до 62,3%).

Збір даних проводився протягом двох періодів: один з лютого по квітень, а інший - з жовтня по грудень 2001 року.

Загалом, в цьому споживанні немає відмінностей щодо статі, за винятком того, що чоловіки п'ють більше молока (р = 0,020), тостів (р = 0,033), печива (стор. 8. Ймовірно, що навчальні програми з питань харчування, що проводяться в Автономна громада за останні роки досягла цього поліпшення харчової поведінки підлітків. Відсутність сніданку є характеристикою харчової поведінки молодих людей, але дуже мінливою з точки зору її значень (таблиця I).


Якщо аналізувати цю змінну залежно від статі, спостерігається, що 6,5% жінок пропускають сніданок порівняно з 2,9% чоловіків; поведінка, подібна до такої, що була виявлена ​​в інших дослідженнях 8,24 .

Кількість продуктів, з яких складається сніданок

95% опитаної групи вживають сніданок, що складається з різної кількості їжі (від однієї до семи) (рис. 2).


Чоловіки-підлітки споживають за сніданком в середньому 3,06 (SD = 1,35) різної їжі, тоді як жінки їдять 2,42 (SD = 1,20). Різниця статистично значуща (t = 5,08 Стьюдента; p 7 .


Виявлено різне споживання типу молока, статистично значуще (χ 2 = 10,14; 3 мл; р = 0,017), в тому сенсі, що жінки п'ють менше молока, ніж чоловіки, поведінка подібна до поведінки підлітків ісландців 14 та 15 років старий 26. Крім того, видами молока, які зазвичай вживають молоді жінки, є знежирене та напівжирене молоко, тоді як у чоловіків переважає споживання незбираного молока.


Аналіз кількості підлітків, які їдять обід

43% (95% ДІ з 38,3% до 48,2%) з 398 підлітків, які відповіли на це запитання, заявили, що вони регулярно їли обід. З іншого боку, відсоток жінок (51,2%; 95% ДІ: від 43,4% до 58,8%) та чоловіків (49%; 95% ДІ: від 41,2% до 56,6%), які їдять обід, дуже схожі.

Примітно, що спостерігаючи за цією змінною на основі даних, отриманих із 24-годинної пам’яті, відсоток молодих людей, які їдять обід, становить 56%. Ми підрахували, що ця різниця між відсотками може бути зумовлена ​​кількома причинами, наприклад, наприклад, що підлітки не розглядають вживання солодощів на обід тощо.

Склад обіду

Як видно з таблиці III, сандвічі, переважно картопляний омлет (37,6%; 95% ДІ: від 31,4% до 44,2%), є найбільш споживаними продуктами харчування. Також варто відзначити споживання випічки (27%; 95% ДІ: від 21,4% до 33,1%), солоних закусок (22%; 95% ДІ: від 16,7% до 27,6%) та солодощів (18%; 95% ДІ: Від 13,6% до 23,9%). Серед останніх виділяється споживання гумки: із 62 молодих людей, які жують гумку вранці, 45 роблять це разом з іншими продуктами, а 17 споживають її виключно.


В аналізі за статтю жінки значно більше віддають перевагу солоним закускам, тоді як чоловіки - сендвічам з тортилою. В іншому немає статистично значущих відмінностей, хоча існує певна тенденція до того, що чоловіки вживають більше безалкогольних напоїв, а жінки - більше солінь та солодощів.

Так само, як і в попередньому розділі, ці дані були отримані з 24-годинної пам'яті. У цих описах були виключені підлітки у віці 12 та 19 років через низьку кількість компонентів у цих віках.


За сніданком чоловіки поглинають на 153 ккал/добу (95% ДІ: від 96 до 210) більше, ніж жінки (Ман-Уітні z = 6,13; с 21 .

Список літератури

1. Tojo R, Leis R, Queiro T: Харчування у підлітків. Біопсихосоціальні фактори ризику. Педіатр Esp 1991; 35 (S46): 74-83. [Посилання]

2. Bergstrom E, Hernell O, Persson LA: Дієтичні зміни у шведських підлітків. Акта Педіатр 1993; 82: 472-480. [Посилання]

3. Бургардт Дж. А., Барбара Л. Д.: Передумови дослідження харчової оцінки харчування в школі. Am J Clin Nutr дев'ятнадцять дев'яносто п'ять; 61 (Suppl): 178-181 S. [Посилання]

4. Санчес Хернендес Ж.А., Серра Маджем Л .: Значення сніданку в інтелектуальних показниках та харчовому статусі школярів. Преподобний Esp Nutr Comunitaria 2000; 6: 53-95. [Посилання]

5. Casas L, González-Gross M, Marcos A: Харчування підлітків. У: Тоджо Р. Договір про дитяче харчування. Барселона: Ediciones Doyma, 2001. [Посилання]

7. Самуельсон Г., Браттебі Л. Енгхардт Х., Хедгрен М.: Харчові звички та споживання енергії та поживних речовин у шведських підлітків, що наближаються до 2000 року. Акта Педіатр дев'ятнадцять дев'яносто шість; (Додаток 415): 1-20. [Посилання]

8. Де Руфіно-Рівас Р, Мусос Качо Р, Гарса-Фуентес М: Сніданок та вживання «закусок» протягом ранку підлітками Кантабрії. Преподобний Esp Nutr Comunitaria 1999; 5: 67-74. [Посилання]

9. Serra Majem L. Aranceta J: Сніданок та баланс їжі. Дослідження ENKID. Барселона: Masson SA, 2000. [Посилання]

11. Американська дієтологічна асоціація: Програми харчування та харчування для дітей та підлітків (стаття). J Am Дієта доц дев'ятнадцять дев'яносто шість; 96: 913-917. [Посилання]

12. Tojo R, Leis R, Pavón P: Харчові потреби в підлітковому віці. Фактори ризику. Педіатр Esp 1992; 36 (S49): 80-105. [Посилання]

13. Pollit E: Чи впливає сніданок у школі? J Am Дієта доц дев'ятнадцять дев'яносто п'ять; 95: 1134-1139. [Посилання]

14. Куето С. Сніданок та виступ. Здоров'я Nutr 2001; 4 (6А): 1429-1431. [Посилання]

15. Клейнман Р.Е., Зал S, Зелений Н, Коржек-Рамірес Д, Паттон К, Пагано М.Є., Мерфі Дж. М.: Дієта, сніданок та успішність у дітей. Енн Нутр Метаб 2002; 46 (додаток 1): 24-30. [Посилання]

17. Schlundt DG, Hill JO, Sbrocco T, Pope-Cordle J, Sharp T: Роль сніданку в лікуванні ожиріння: рандомізоване клінічне дослідження. Am J Clin Nutr 1992; 55: 645-651. [Посилання]

18. Cho S, Dietrich M, Brown CJ, Clark CA, Block G: Вплив типу сніданку на загальне добове споживання енергії та індекс маси тіла: результати третього національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES III). J Am Coll Nutr 2003; 22: 296-302. [Посилання]

19. Нєєз С, Куадрадо А, Карбаджал А, Морейрас О: Поточна модель сніданку в різних вікових групах: діти, підлітки та дорослі. Nutr Hosp 1998; 13: 193-198. [Посилання]

22. Baric IC, Satalic Z: Різниця у якості сніданку серед дітей та підлітків у Хорватії. Int J Food Sci Nutr 2002; 53: 79-87. [Посилання]

23. Хоглунд Д, Самуельсон Г., Марк А: Харчові звички у шведській мові стосовно соціально-економічних умов. Eur J Clin Nutr 1998; 52: 784-789. [Посилання]

24. Шоу Я: Пропуск сніданку для підлітків: австралійське дослідження. Підлітковий вік 1998; 33: 851-861. [Посилання]

26. Caius N, Benefice E: Харчові звички, фізична активність та надмірна вага серед підлітків. Rev Epidemiol Sante Publique 2002; 50: 543-546. [Посилання]

27. Mataix J, Llopis J, Aranda P: Оцінка споживання поживних речовин та біохімічного та імунологічного профілю. В: Tojo R (вид). Трактат про дитяче харчування. Барселона: Ediciones Doyma, 2001. [Посилання]

28. Failde I, Zafra JA, Ruiz E, Novalbos JP: Оцінка харчування школярів у місті в Сьєрра-де-Кадіс (Ubrique). Med Clin (Barc) 1997; 108: 254-258. [Посилання]

29. Decarli B, Cavadini C, Grin J, Blondel-Lubrano A, Narring F, Michaud PA: Прийом їжі та поживних речовин у групі швейцарських підлітків від 11 до 16 років. Int J Vitam Nutr Res 2000; 70: 139-147. [Посилання]

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons