Одним із способів здорового харчування протягом року є організація меню відповідно до сезону. Це рецепт обсмажених грибів з морквою та каштанами для ароматної страви підберіть дуже сезонні інгредієнти.
Коренеплоди зараз у найкращому вигляді, тому ми можемо замінити моркву ріпою, пастернаком або кольрабі, якщо нам так хочеться, хоча мені особисто подобається барвистий штрих, який він приносить з апельсином. Ось чому ми могли б замість цього використовувати солодку картоплю або гарбуз або навіть поєднувати їх. Різноманітність грибів також можна адаптувати до смаку або доступність.
Інгредієнти на 2 людини
- 300 г свіжих сезонних грибів, 1 цибуля-шалот, 2 моркви, близько 10 каштанів, трохи білого вина, гранульований часник, чебрець, чорний перець, сіль, оливкова олія.
Як зробити грибне соте з морквою та каштанами
Каштани вимити, порізати з одного боку і готуйте їх на сковороді або духовці, близько 20 хвилин, стежачи, щоб не перестаратися. Зачекайте, поки вони трохи охолонуть, очистіть їх і зарезервуйте.
Добре почистіть гриби тканиною і при необхідності обріжте основу ніг. Подрібніть їх, якщо вони занадто великі. Очистіть моркву, поріжте кінці і наріжте невеликими шматочками, скибочками або паличками. Поріжте цибулю-шалот дуже дрібно.
На сковороді розігрійте трохи олії і додайте цибулю-шалот і моркву. Приправити злегка і тушкуйте на сильному вогні, поки вони не почнуть розм'якшуватися. Додайте гриби, гранульований часник і чебрець, і полийте вином. Додайте очищені каштани, накрийте кришкою і варіть кілька хвилин, поки овочі не стануть у потрібній точці.
Час обробки | 45 хвилин Складність | Легко
Дегустація
Схід пасеровані гриби з морквою та каштанами це дуже заспокійливо, ідеально підходить для легкого обіду або вечері в холодний день. Це можна перетворити на більш повне унікальне блюдо, якщо додати обсмажені курячі грудки або тофу, або це також може стати гарним гарніром, якщо трохи зменшити порції.