На Нігерію припадає 60% світового виробництва ямсу і 74% загального виробництва в Західній Африці. Бульба, що вирощується як основний продукт харчування, є її економічно важливою частиною.
Боланле Акінванде
Бульба ямсу, як і в інших бульбових культурах, по суті є їжею, багатою крохмалем або вуглеводами, і його основною харчовою функцією є надходження калорій.
Проблема, однак, полягає в тому, що початок зрілості ямсу недостатньо зрозумілий, і дата збору врожаю часто не пов’язана з функціями та діяльністю бульби. Як результат, фермери не можуть точно визначити найкращий час для збору врожаю.
В ході своїх досліджень я зіткнувся з науковим процесом, який дозволив би виробникам ямсу якнайшвидше визначити час, коли його можна буде збирати. Я виявив, що найвигідніший час для збору врожаю - це коли мінімум вмісту крохмалю в листі. Саме в цей момент нижні листки починають жовтіти. Я встановив, що це сталося до того, як усі листя почали розкладатися, приблизно через півроку після посадки в сезон дощів.
Збирання ямсу в цей момент матиме дві основні переваги. Це допомогло б поліпшити якість їжі та зберігання ямсу. Це також забезпечило б можливість фермеру використовувати ту саму ділянку землі, щоб посадити іншу культуру, особливо овочі, до кінця сезону дощів, щоб отримати більше доходу. Це мало б велику користь для натуральних фермерів.
Процес
Моє дослідження полягало в посадці цілих насіннєвих бульб різного розміру (100г-300г) з п’яти ландрас і 15 генотипів білого ямсу на початку сезону дощів. Я проводив свої дослідження у 2003 та 2004 роках, але висновки все ще залишаються актуальними.
Збір врожаю проводився з періодичністю щомісяця через чотири місяці після посадки та коли лози почали з’являтися. Урожай продовжувався до того моменту, коли листя почало розкладатися.
Протягом цього періоду вимірювали вміст сухої речовини, цукру та крохмалю в листках та бульбах ямсу. Метою було отримати вказівку на найкращий час збирання бульби.
- Сухий матеріал: у листках вміст сухої речовини постійно збільшувався з чотирьох місяців до півроку після посадки, коли нижнє листя почало жовтіти. У бульбі вміст сухої речовини постійно збільшувався, коли вони старіли, поки все листя не розклалося. З цього я зробив висновок, що врожай найкраще проводити тоді, коли було помічено збільшення вмісту сухого листя, тобто коли вони почали жовтіти.
- Вміст цукру: У листі вміст цукру зростав і падав у міру зростання рослин, але різко падав, коли все листя розклалося. У бульбі вміст цукру зменшувався у міру зростання бульби, але потім різко збільшувався у міру розкладання листя. З цього я зробив висновок: краще збирати бульби, коли спостерігається різке зниження вмісту цукру в листках і збільшення вмісту цукру в бульбі.
- Вміст крохмалю: накопичення крохмалю в бульбі досягло максимуму, коли почалося накопичення крохмалю в листі, що зробило їх жовтими.
Оскільки бульба ямсу є по суті крохмалистим продуктом харчування, а його головною харчовою функцією є подача калорій, доцільніше збирати його в цей час, особливо без помітного збільшення врожайності бульб більше.
З мого дослідження я дійшов висновку, що вміст крохмалю в листках є визначальним фактором, коли бульба досягла зрілості. Бульба ямсу повністю дозрів, коли в листках було отримано мінімальний вміст крохмалю. Ці низькі рівні вмісту крохмалю характеризувалися пожовтінням нижніх листків рослини. Це дало чітке вказівку на якнайшвидший час збирання ямсу.
Проблема
До наших висновків фермери використовували суб’єктивні способи визначити, коли збирати урожай ямсу. Це часто негативно впливало на якість та результати роботи їхніх ферм. Найбільш поширеними заходами, які застосовували фермери, були спостереження за ямами, а також підрахунок часу збирання врожаю на основі дати посадки.
Ці досить сирі індекси розвивались протягом багатьох років. Вони базувались на спостереженнях за процесом старіння частин ямсу, відсотка довжини бульб, які були білуватими під час збору врожаю, або тих, що мали гіркий смак після варіння.
Використання цих методів означало, що більший акцент робився на окремому предметі, наприклад, ароматі після варіння. Але це дорівнює тому, що я називаю "зрілістю зручності", а не "зрілістю врожаю". І це, як правило, компроміс між соціальними вимогами та вимогами біології рослин.
Результат полягає в тому, що бульби ямса збирають занадто рано чи пізно.
Використовуючи просту техніку збору врожаю, коли нижнє листя починає жовтіти, фермери можуть збирати урожай до того, як усі листя розкладуться, і забезпечити збирання стиглих ямсів. Це також означатиме, що фермери зможуть використовувати поля для посадки сільськогосподарських культур, таких як овочі, до кінця аграрного сезону. Це може призвести до кращого існування фермерів.
Ця стаття опублікована в журналі The Conversation під ліцензією Creative Commons. Прочитайте оригінальну статтю .