Якість добових курчат традиційно оцінювали на основі морфологічних характеристик, таких як напр. його колір, вага тіла, розмір шланга шкіри голови, яскравість очей тощо, що може свідчити про добрі результати виробництва згодом. Однак ці критерії оцінки є дуже суб'єктивними та, як правило, не корелюють із виробничим результатом, якого досягає стадо.
За останні 30 років тривалість вирощування бройлерів поступово і неухильно зменшувалася. Це пов’язано з генетичним прогресом, збільшенням швидкості набору ваги, що скоротило час вирощування. З іншого боку, слід враховувати важливість тривалості інкубації, тривалість якої не змінювалася.
В даний час тривалість сходів становить близько 40 відсотків від тривалості виховання. Якщо загальний період виробництва обчислюється від дати виведення до моменту доставки на бійню, 40 відсотків тривалості вилуплення тісно пов'язані з успіхом або невдачею кінцевих результатів виробництва стада.
Тому виробництво доброякісних курчат є надзвичайно важливим. Якість пташеня визначається багатьма факторами - від стану здоров’я племінного стада до передачі поживних речовин ембріону або лікування племінного яйця.
Іспанський аналіз
Щоб зрозуміти, які параметри насправді слід враховувати при визначенні якості пташеня, можна сказати, що ті, які більше співвідносяться з виробництвом бройлерів. У випадку з куркою найважливішими параметрами є маса тіла у віці 7 днів (Willemsen 2008) та смертність до кінця першого тижня та її кореляція з кращими результатами, які можуть бути встановлені для всіх порід та будь-якого віку. Однак на ці два параметри може впливати кілька факторів, таких як напр. транспортні умови, сонячне середовище та управління житлом тощо.
Дані дослідження, заснованого на технічних результатах інтеграції бройлерів в Іспанії, були проаналізовані в першому кварталі 2009 року. Аналіз базувався на даних 5,5 мільйонів бройлерів.
Проаналізувавши тижневу смертність цих двох груп, ми можемо побачити, що вона є критично важливою протягом першого тижня виховання. У гірших 15 відсотках стад смертність за перші 7 днів майже вдвічі перевищує показник 15 відсотків із найкращими результатами виробництва. Іншими словами, якщо запас починається погано, ми можемо передбачити, що кінцевий результат виробництва, ймовірно, буде поганим.
У стадах з високою смертністю протягом першого тижня вирощування фоном, як правило, є бактеріальна інфекція, найчастіше - паличка. Такими запасами слід керувати негайно. Якщо цього пропустити, смертність залишатиметься високою у віці 2 тижнів, стадо втратить рівномірність, а приріст ваги залишатиметься нижче очікуваних. У деяких випадках, коли настає передчасна смерть від бактеріальних інфекцій, рівень смертності знову підвищується з 35-го дня (рис. 1), слабкі птахи демонструють зміни суглобів і стають сприйнятливими до так званої раптової серцевої смерті.
Якщо ці стани повторюються з певною частотою, стадо слід лікувати якомога швидше, можливо, вже в перші дні вирощування і, можливо, вже в інкубаторії. Однак це не ідеальне рішення, оскільки воно сприяє появі стійких до ліків штамів бактерій.
З малюнка 2 видно, що в перші два тижні вирощування смертність зростає з третього дня і залишається високою до 9-го дня. Хоча на момент висадки пташеня може здатися якісним, якщо кишкова паличка або інші патогени починають розмножуватися в шкірі голови, смертність швидко зростатиме.
Якщо ми бачимо ураження шкіри голови курчат, спричинені інфекцією палички палички, нам потрібно подумати про неповне закриття пуповини. Надалі в житті курки це може спричинити кульгавість через остеомієліт, процес спричиняє збільшення смертності, а також зменшення приросту ваги та неоднорідний розвиток особин у стаді.
Як він розмножується?
Якщо ми вивчимо частоту розвитку кишкової палички у добових курчат, слід визначити, чи оселилася ця бактерія в курчат. Часто можна виявити, що в середньому 6 відсотків курчат мають кишкову паличку, але смертність у зграї відсутня. Наявність кишкової палички в рубці свідчить про те, що збудник встановлений, але це не завжди має серйозні наслідки.
Якщо захворюваність збудником зростає у добовому стаді курчат, смертність також збільшується в перший тиждень. Це не означає, що напр. оскільки 70 відсотків курчат бачать колонізацію кишкової палички, рівень смертності також становитиме 70 відсотків, але так, ризик смерті зросте, якщо ми не втрутимось.
Тканини і шкіра голови добового курча створюють сприятливі умови для розвитку кишкової палички, і якщо яйця та ембріони сильно інфікуються під час вилуплення, проблеми з якістю курчат можуть виникнути вже в одноденному віці, і звичайно в перший тиждень вирощування.
Пташині патогенні штами E. coli (ApEC) можна знайти у племінних фермах у кишковому тракті тварин, які можуть забруднювати яйця різними способами. Кишкова паличка потрапляє в інкубаторію з яйцями, переважно смітними яйцями, переважно в шкаралупі, але яйця можуть заражатися і вертикально. Зараження курчат залежить від кількох факторів:
• вірулентність та інфекційність кишкової палички;
• умови виведення, які можуть сприяти зараженню пташенят;
• велика кількість бактерій кишкової палички.
Щоб побачити, чи племінне стадо було джерелом зараження у добових курчат, та оцінити вплив процесу виведення на інфекцію, ми дослідили частоту розвитку кишкової палички в яйцях, що виводяться у двох різних інкубаторіях. Було встановлено, що в інкубаторії №2 було виявлено вищий ступінь зараження яєць з тієї ж виробничої зграї (рис. 3). У інкубаторії №1 E. coli було виділено у 5 відсотків добових курчат, яких тестували. Однак, порівнюючи імунізовані та неімунізовані групи проти хвороби Марека, можна зробити висновок, що всі позитивні випадки мали місце після вакцинації. У добових курчат з інкубаторію №2 поширеність кишкової палички становила 40 відсотків, хоча яйця в двох інкубаторіях походили з однієї батьківської зграї. Слід додати, що частка позитивних пташенят була вищою у вакцинованій групі, ніж у невакцинованій групі, хоча вона також була високою в цій групі. Однак це не означає, що зараження можна простежити лише до вакцинації, а лише те, що також слід враховувати умови гігієни.
У перший тиждень вирощування смертність добових курчат була значно вищою в стаді з інкубаторію №2, і це призвело до лікування стада на фермі. Крім того, хоча можливо, що джерелом зараження були яйця, гігієна та умови виведення також сприяли смертності.
Автор: Хуан Карлос Абад Морено
Співавтор: Франциско Хав'єр Гарсія Пена