Оцтова оселедець, основний рецепт (Βασική συνταγή για μικρές ρέγγες η για γαύρο με ξύδι)

Продовження вчорашньої теми оселедця. Ось основний рецепт від Enikő для зберігання сирого оселедця. Це цікаво з грецької точки зору, оскільки сира марля тут зберігається майже так само, це риба, яка майже повністю схожа на маленьку оселедець. Спочатку Гаврост очищають, видаляють і відкривають хребет, потім кладуть поруч у миску і поливають соком. Різниця в основному соку порівняно з оселедцем, прочитаним нижче, полягає в тому, що в Греції є оливкова олія та орегано, а замість моркви та цибулі замість них використовується часник, що дуже корисно для гавросу.

рецепт
Оцет Гавроса - Γαύρος ξιδάτος

Оселедець, сирий, запас:

2 дл оцтового спирту 12%
6 дл води
4 дл цукру
4 лаврових листа
2 шматочки кориці цілком
8 горошин білого перцю
8 зерен запашного перцю
6 гвоздик
8 насіння коріандру
2 моркви нарізати тонкими кільцями
1 цибулина, тонко нарізана скибочками

Щоб прибрати Гавроса, нам знадобиться:

гаврос для риби
сіль крупного помелу
оцет
оливкова олія
материнка
горошини перцю
духмяний перець зерна
часник

Для цілей цього Регламенту:
2 дл ξύδι 12%
6 дл νερό
4 дл ζάχαρη
4 φύλα δάφνης
2 ξυλαράκι κανέλλας
8 κομ. πιπέρι άσπρο
6 κομ. γαρίφαλο
8 κομ. μπαχάρι
8 κομ. κόλιανδρο
2 каркаси на λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι σε φέτες

Ελληνική συνταγή για γαύρο

Γαύρος
Χονδρό Αλάτι
Ξύδι
Λάδι
Ρίγανη
Κόκκους πιπέρι
Κόκους Μπαχάρι
Σκόρδο

обмеження
без, розумно?

Завантажте
наше безкоштовне навчання, і

зберегти
мінімум 20 000 HUF на місяць!