Інгредієнти:
30 дкг великої зернової сухої квасолі, 2 лаврових листа, сіль
для заправки:
3 дл води, 3 столові ложки 10% оцту, 1 столова ложка цукрової пудри, половина ложки мокко чорного меленого перцю, 2 середні цибулини, 3 столові ложки олії кукурудзяних зародків (може бути різною, якщо це може бути також олія холодного віджиму)
1. Відсортуйте квасоля протягом 3-4 годин, але ще краще замочіть їх у холодній воді на всю ніч. Процідіть на наступний день і варіть у прісній воді, приправленій лавровим листом і приправленою 1 чайною ложкою солі. Якщо відвар занадто темний, злийте його і варіть знову. Дайте охолонути в його соку, потім процідіть і промийте холодною водою.
2. Тим часом приправте воду оцтом, цукром і перцем.
3. Цибулю почистити, нарізати тонкими кільцями, віднести до кілець і залишити приблизно на 10 хвилин. обваляти в половині чайної ложки солі. Потім посипаємо його в салатник, і нарешті змішуємо в ньому олію і квасолю.
На 4 особи
Час приготування: 20 хвилин + замочування та варіння квасолі
Одна порція: 323 ккал • 17,0 г білка • 7,5 г жиру • 46,7 г вуглеводів • 7,4 г клітковини • 0 мг холестерину