Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

пальмова олія

Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

Пальмова олія є найбільш широко використовуваною у світі. Саме в безлічі продуктів, які ми споживаємо щодня, хоча це не є ідеальною альтернативою з поживної точки зору. Крім того, його виробництво спричиняє екологічні та соціальні надмірності.

Пальмова олія: що це і для чого використовується

Пальмова олія є найбільш вживані у світі, попереду сої чи ріпаку. Він виробляється з плодів Африканська пальма (Elaeis guineensis) і стала сировиною, що використовується у всьому світі для виробництва великої кількості продуктів харчова та косметична промисловість.

пальмове масло витісняє гідровані жири, які виявились шкідливими для здоров’я. Однак ця олія дуже багата насиченими жирами, отже далеко не є ідеальною альтернативою з точки зору харчового балансу і бажано не зловживати нею.

На щастя, виробники тепер зобов’язані деталізуйте тип рослинного жиру на етикетці інгредієнта що вони використовують у своїх продуктах.

Які продукти містять пальмову олію?

Креми та начинки
Він плавиться при більш високій температурі, ніж шоколад, тому ідеально підходить для зберігання і зберігання начинки, але гірше тане в роті.

Спреди
Завдяки кількості насичених жирів, що містяться в ній та сприяє розповсюдженню, його використовують у какао-кремах та маргаринах.

Закуски та тістечка
У печиві, тостах або промисловій випічці, як замінник гідрогенізованих жирів, які не дуже корисні для серця, та вершкового масла, яке дорожче.

Попередньо приготовлений
Він менш прогірклий і його ціна низька, тому з нього готують багато страв з готової їжі.

Чіпси та закуски
Тому що він вміщує більше смаження, ніж інші жири. Хоча в Іспанії замість цього використовують соняшникову або оливкову олію.

Засоби для чищення
Це ключова частина формули мила та миючих засобів, оскільки вона присутня в їх ПАР.

Косметика
Завдяки своїй неповторності, це оптимальна основа для багатьох косметичних засобів та кремів для тіла.

Свічки
Альтернатива воску або парафіну, виготовлення свічок.

Олійну пальму вирощують в тропічні країни, де він часто є важливою основою для місцевої економіки, а також сировиною для місцевої промисловості.

Його вирощування в Індонезія та Малайзія, дві країни, які зосереджують 85% світового виробництва, це мало сильний екологічний та соціальний вплив. Іншими країнами-експортерами пальмової олії є Папуа-Нова Гвінея, Колумбія, Таїланд, Камбоджа, Бразилія, Мексика та Західна Африка.

Розширення інтенсивних монокультур, таких як плантації пальмової олії, особливо в Південно-Східній Азії, було пов'язане з вирубка лісів тропічних лісів, привласнення земель, що належать корінним громадам, порушення прав людини та загибель особин різних видів тварин, таких як слони, орангутани та суматранські тигри.

За даними UNEP (Програма ООН з охорони навколишнього середовища), плантації пальмової олії є основною причиною вирубки лісів в Малайзії та Індонезії. Близько 70% плантацій пальм в Індонезії та 50% в Малайзії розташовані в районах, які раніше вони були тропічним лісом.

Пальмова олія є економічний, універсальний і в даний час знаходиться на стабільному ринку.

Існує багато причин так що пальмова олія стала найбільш споживаною рослинною олією у світі:

  • У харчових продуктах твердий стан при кімнатній температурі та непомітна текстура дозволяє замінити вершкове масло або гідровані жири багатьох продуктів переробки.
  • Це інгредієнт, який важко замінити в інших галузях промисловості, таких як косметика чи засоби для чищення. Крім того, його вирощування вигідніше ніж його гіпотетичні замінники, такі як соєва або кокосова олія.
  • Цими причинами пояснюється бум використання цього типу олії, але також і соціальний та екологічний вплив одного з найбільших його недоліків.

Один з більш суперечливі питання щодо виробництва пальмової олії має з'ясувати, чи можливо стале виробництво.

Відповідь - це так дуже складно що вирощування олійної пальми є стійким, оскільки це монокультура, яка трапляється в тропічних районах і зазвичай пов’язана із втратою біорізноманіття, вирубкою лісів та забрудненням.

Крім того, хоча країна-виробник отримує дохід від експорту пальмової олії, головними невдахами, як правило, є корінні громади, які регулярно бачать, як їх традиційний спосіб життя зникає в обмін на роботу на великій плантації.

Щоб спробувати впоратися з цією ситуацією, a добровільна міжнародна ініціатива, Круглий стіл зі стійкої пальмової олії (RSPO), який має перевагу об’єднати всі гравці в цій галузі: виробники, дистриб'ютори, виробники та НУО.

РСПО створило система стійкої сертифікації нафти, що встановлює критерії та системи аудиту, які прагнуть гарантувати, що виробництво поважає трудові права та корінні громади, що нові райони з високою екологічною цінністю не зайняті та що біорізноманіття не загрожує, окрім сприяння чистіші сільськогосподарські практики.

Ця організація відповідає своїм цілям, але з нюансами:

  • Є діє для нових насаджень, але це не вирішує проблем, створених у минулому компаніями, які зараз є членами РСПО.
  • Його можна вдосконалити, оскільки існують такі аспекти, як зміна клімату або заборона на використання пестицидів особливо небезпечні, такі як паракват, які ще не вирішені.
  • Це ще потрібно зробити дослідження впливу які гарантують, що вони дійсно представляють поліпшення в галузі.

Не всі стійкі нафтопродукти однакові. Існує різні формули пропозиції пальмової олії, яку виробники можуть використовувати на тій підставі, що вони стійкі, але не всі мають однакову цінність:

Стійка сертифікована олія (CSPO): RSPO засвідчує, що пальмову олію виробляють стійким способом і що те, що продається за цією номенклатурою стійкого розвитку, насправді є нафтою, виробленою в сертифіковані насадження.

Процедура сертифікаційного аудиту включає перегляд документації, перевірки на місцях та співбесіди із зовнішніми зацікавленими сторонами (місцевими громадами, організаціями робітників, дрібними фермерами, національними НУО). До цього типу належать масла Сегреговано, особистість збережена та масовий баланс.